-
Быстрый итальянский пасхальный кулич без дрожжей
Ароматный пасхальный кулич со сливочным сыром, ванилью, миндалем и изюмом по итальянскому рецепту. Ингредиенты: сыр сливочный — 400 г сливки (35% 100 + 50) — 150 мл шоколад белый — 75 г Коньяк — 1 ст. л. по желанию цедра лимона — 1 ч. л. ваниль — 1 г мука — 300 г разрыхлитель теста — 1 ст. л. яйца — 4 шт. (крупные, комнатной температуры) сахарная пудра (250 + 200) — 450 г изюм — 100 г сок лимонный — 3 ст. л. миндаль (крошка) — 40 г Приготовление Сливочный сыр взбейте со 100 мл сливок. Нагрейте 50 мл сливок и растопите в них шоколад, нарезанный на кусочки. Добавьте…
-
Диетический заварной кулич с изюмом и курагой
Рецепт пасхального кулича из заварного дрожжевого теста с пониженным содержанием сахара и жира. Ингредиенты: молоко (1%) — 1⁄2 ст. сухие дрожжи — 1,5 ч.л. яйца — 5 шт. сахар — 3 ст.л. мука — 2-3 ст. изюм, курага Приготовление Вскипятите молоко и добавьте в него 1/3 стакана муки, опять прокипятите. Полученное тесто растирайте до тех пор, пока не исчезнут комочки. В тёплом молоке разведите дрожжи и добавьте в заварное тесто. Тщательно все перемешайте и дайте настояться полчаса. Перетрите желтки с сахаром, а белки взбейте в пену. Влейте все в опару и перемешайте. Оставьте тесто на 2 часа в тёплом месте. После добавьте в тесто растопленное масло, измельченную курагу и изюм.…
-
Заварной пасхальный кулич по старинному рецепту
Рецепт заварного пасхального кулича из дрожжевого теста с изюмом, курагой и сушеной вишней. Верх покрыт лимонной глазурью. Ингредиенты: мука — 310 гр сахар — 150 гр сливочное масло — 100 гр сливки жирные- 100 гр яица — 5 шт. растительное масло — 4 ст.л. цедра 1 лимона мед — 1 ст.л. сухие дрожжи — 2 ч.л. соль — по вкусу ванильная эссенция изюм курага сушеная вишня — по желанию сахарная пудра — 6 ст.л. (для глазури) лимонный сок — 3 ст.л. (для глазури) мука (для обвалки) коньяк (или рома) — 50 гр (для изюма и кураги) Приготовление Залейте изюм водой. В кастрюльке растопите сливочное масло, доведите до кипения, добавьте сливки,…
-
Кекс-кулич пасхальный с изюмом и курагой
Рецепт пасхального кекса на кефире с добавлением кураги и изюма. Ингредиенты: маргарин — 1 пачка кефир — 0,5 л. сахар — 1 ст. яйца — 2 шт. блинная мука — 2 ст. пшеничная мука — 2 ст. разрыхлитель — 1 пакетик курага изюм Приготовление Изюм и курагу помойте, изюм залейте кипятком на 10 минут, чтобы разбух, курагу порежьте. Яйца взбейте миксером. Продолжая взбивать, добавляйте последовательно сахар, маргарин (порезанный кусочками) и кефир. Добавьте в смесь 1 ст. блинной и 1 ст. пшеничной муки и как следует перемешайте миксером, чтобы не было комочков. Добавьте оставшуюся муку и разрыхлитель, вымесите тесто и добавить в него изюм и курагу. Затем снова хорошо перемешайте. Форму…
-
Царский пасхальный кекс с орехами и цукатами
Рецепт пасхального кекса с цукатами, орехами и сухофруктами. Ингредиенты: цукаты и сухофрукты — 1 кг орехи — 250 гр сливочное масло — 350 гр коричневый сахар — 350 гр мука — 350 гр яйца — 5 шт. разрыхлитель — 1 ч. л. коньяк Приготовление Сухофрукты мелко нарежьте (можно использовать чернослив, курагу, изюм, сушеную клюкву, вишню и инжир). Коричневый сахар взбейте с маслом, постепенно по одному введите яйца. Добавьте измельченные орехи, просеянную муку и разрыхлитель, хорошенько вымесите. Введите в массу сухофрукты, перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом форму-чудо и выпекайте: 1 час при температуре 180 градусов, затем еще два часа при 160 градусах (на этом этапе кекс прикройте бумагой для выпечки,…
-
Пасхальный кулич «Хохлушка» с изюмом
Рецепт пасхального кулича из дрожжевого теста на сливках. Ингредиенты: мука — 1 кг дрожжи — 100 г сахар — 1ст. сливки — 1 ст. сливочное масло — 400 г растительное масло — 2 ст.л. яйца — 5 шт. соль — 1 ч.л. изюм — 100 г Приготовление Просейте половину от общего количества муки в миску и влейте туда 1 стакан горячих сливок. Массу размешайте и дайте остыть. Дрожжи разведите в сливках, вылейте в массу, замесите и поставьте в теплое место на 2 часа. После того, как опара подойдет, добавьте в нее растертые с сахаром желтки, растопленное масло, изюм, соль и остаток муки и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно…
-
Пасхальный кулич с изюмом в мультиварке
Рецепт приготовления пасхального кулича с изюмом с помощью мультиварки. Ингредиенты: мука — 2,5 ст. сливочное масло — 75 г растительное масло — 2 ст.л. молоко — 100 мл. свежие прессованные дрожжи — 20 г изюма- 50 г щепотка соли ваниль Приготовление Дрожжи разведите в тёплом молоке с чайной ложкой сахара и оставьте на 15-20 минут. Взбейте белки с сахаром, добавьте в дрожжи вместе со стаканом муки и оставьте опару подходить в тепле. Она должна увеличиться в 2-3 раза. Размягченное сливочное масло разотрите с солью и желтками, добавьте в опару, всыпьте просеянную муку и вымесите тесто. Накройте салфеткой и дать подойти в тёплом месте. Запарьте изюм, слейте с него воду, обсушите…
-
Пасхальный кулич «Андреевский крест»
Рецепт дрожжевого пасхального кулича с лимоном, вымоченном в роме изюмом и миндалем. Ингредиенты: мука — 1 кг дрожжи свежие — 100 г молоко — 1 ст. сливочное масло — 200 г сахар — 100 г яйцо — 1 шт. растительное масла — 2 ст.л. миндаль — 100 г изюм — 200 г лимон — 1 шт. ром — 20 г молоко — 4-5 ст.л. (для глазури) сахар — 80 г (для глазури) Приготовление Муку просейте, и сделав в ней углубление, раскрошите в него дрожжи, положите немного сахара и молока. Накройте такую опару салфеткой и отставьте в тёплом месте. Смешайте миндаль, натертый лимон и изюм с ромом и настаивайте 15 мин.…
-
Кулич пасхальный творожный с изюмом
Рецепт пасхального кулича с добавлением творога и изюма. Ингредиенты: для опары: молоко — 50 мл мука — 1 ст.л. сахар — 1 ч.л. свежих дрожжи — 25-30 г для теста: мука — 2 ст. творог — 250 г сахар — 200 г яйца — 2 шт. + 1 желток сливочное масло — 50 г изюм — 1 ст. соль — 0,5 ч.л. Приготовление Смешайте все компоненты опары и оставьте в тёплом месте (в миске с горячей водой), пока она не увеличится в 3-4 раза. Взбейте яйца и желток с сахаром, добавьте протёртый через сито творог, растопленное масло и соль. Влейте опару, насыпьте муку и тщательно перемешайте. Положите промытый и обсушенный…
-
Кулич пасхальный с шоколадной прослойкой
Рецепт трехслойного пасхального кулича с добавлением какао. Ингредиенты: яйца — 2 шт. молоко — 1 ст. мука — 500 г сливочное масло — 150 г мед — 1,5 ст.л. сахар — 1,5 ст.л. дрожжи сухие — 1 ст.л. какао — 5 ст.л. соль глазурь и шоколад для украшения Приготовление В большой емкости смешайте 2 взбитых со щепоткой соли яйца, молоко, сахар, меда и дрожжи. Добавьте размягченное сливочное масла, перемешайте. Введите муку и вымесите тесто до исчезновения комочков. Накройте приготовленное тесто и оставь в тёплом месте на 30 минут. Разделите тесто на три части: одну выложите на дно формы, вторую часть смешайте с какао и выложите поверх первой, сверху накройте оставшимся…