Кекс-кулич пасхальный с изюмом и курагой
Рецепт пасхального кекса на кефире с добавлением кураги и изюма.
Ингредиенты:
- маргарин — 1 пачка
- кефир — 0,5 л.
- сахар — 1 ст.
- яйца — 2 шт.
- блинная мука — 2 ст.
- пшеничная мука — 2 ст.
- разрыхлитель — 1 пакетик
- курага
- изюм
Приготовление
Изюм и курагу помойте, изюм залейте кипятком на 10 минут, чтобы разбух, курагу порежьте.
Яйца взбейте миксером. Продолжая взбивать, добавляйте последовательно сахар, маргарин (порезанный кусочками) и кефир.
Добавьте в смесь 1 ст. блинной и 1 ст. пшеничной муки и как следует перемешайте миксером, чтобы не было комочков.
Добавьте оставшуюся муку и разрыхлитель, вымесите тесто и добавить в него изюм и курагу. Затем снова хорошо перемешайте.
Форму для выпекания смажьте маслом, чтобы готовый кекс не прилип, выложите в форму всю полученную массу.
Поставьте в духовку на 40-60 мин. Проверяйте готовность деревянной зубочисткой.
Готовый кулич осыпьте сахарной пудрой или покройте сверху глазурью.
