Пасхальный кулич «Хохлушка» с изюмом
Рецепт пасхального кулича из дрожжевого теста на сливках.
Ингредиенты:
- мука — 1 кг
- дрожжи — 100 г
- сахар — 1ст.
- сливки — 1 ст.
- сливочное масло — 400 г
- растительное масло — 2 ст.л.
- яйца — 5 шт.
- соль — 1 ч.л.
- изюм — 100 г
Приготовление
Просейте половину от общего количества муки в миску и влейте туда 1 стакан горячих сливок. Массу размешайте и дайте остыть.
Дрожжи разведите в сливках, вылейте в массу, замесите и поставьте в теплое место на 2 часа.
После того, как опара подойдет, добавьте в нее растертые с сахаром желтки, растопленное масло, изюм, соль и остаток муки и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от рук. Оставьте тесто подниматься в тёплом месте.
Через 2 часа разложите тесто в смазанные маслом и посыпанные мукой формы.
Выпекайте в духовке 50 минут при температуре 150С.
Украсьте куличи взбитыми белками с сахаром.
