Царский пасхальный кекс с орехами и цукатами

Рецепт пасхального кекса с цукатами, орехами и сухофруктами.

Ингредиенты:

• цукаты и сухофрукты — 1 кг
• орехи — 250 гр
• сливочное масло — 350 гр
• коричневый сахар — 350 гр
• мука — 350 гр
• яйца — 5 шт.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• коньяк

Приготовление

Сухофрукты мелко нарежьте (можно использовать чернослив, курагу, изюм, сушеную клюкву, вишню и инжир).

Коричневый сахар взбейте с маслом, постепенно по одному введите яйца.

Добавьте измельченные орехи, просеянную муку и разрыхлитель, хорошенько вымесите.

Введите в массу сухофрукты, перемешайте.

Выложите тесто в смазанную маслом форму-чудо и выпекайте: 1 час при температуре 180 градусов, затем еще два часа при 160 градусах (на этом этапе кекс прикройте бумагой для выпечки, чтобы верх не подгорел).

Готовый кекс щедро сбрызните коньяком.

Верх можно украсить на свой вкус, а в серединку сложить крашенки.

Пара раз от нас:

В данном рецепте слегка настораживает общее время выпечки — 3 часа. Возможно, если выпекать этот кулич в чудо-печке, то времени действительно понадобится именно столько.
Если же вы решите испечь кулич по этому рецепту в обычной духовке, то периодически проверяйте его готовность, чтобы в результате у вас не получился сухарь.

Источник