Заливные «Яйца Фаберже» с помидорами — рецепт
Рецепт заливной закуски с помидорами, которая готовится в яичной скорлупе. Прекрасное блюдо к пасхальному, новогоднему и любому другому праздничному столу.
Ингредиенты:
- пустая яичная скорлупа — 10 шт.
- перец болгарский — 1шт
- томаты — 1 шт.
- зелень — 50 гр
- колбаса вареная — 100 гр
- желатин — 50 гр
- бульон
Приготовление
Подготовьте яичную скорлупу:тщательно промойте в содовом растворе, ополосните и высушите.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками.
Нарежьте мелко мякоть помидора.
Зелень разберите на отдельные листики.
Колбасу нарежьте кубиками или фигурно.
Залейте желатин холодным бульоном, дайте ему набухнуть и прогрейте на огне до полного растворения (но не кипятить).
Установите яичную скорлупу в ячейки для яиц и заполните колбасой, зеленью и овощами в произвольном порядке.
Залейте содержимое до верху желатиновой смесью.
Поставьте в холодильник, чтобы желе хорошо застыло.
Перед подачей опустите яйца в горячую воду, следя, чтоб вода не попала в отверстие.
Очистите заливные яйца от скорлупы, выложите на блюдо и украсьте по желанию.
Есть правило: хотите вкусный бульон — заливайте продукты холодной водой, хотите вкусные продукты — заливайте их горячей. А нам нужно чтобы вкусным было и то и другое. Не будем обращаться к химии, — всяким там улучшителям вкуса, а просто добавим чесночок, коньячок, сушеные грибочки, свежую зелень и прочее по желанию и возможностям. После варки даем настояться, затем процеживаем.
