Пасхальный кулич «Андреевский крест»
Рецепт дрожжевого пасхального кулича с лимоном, вымоченном в роме изюмом и миндалем.
Ингредиенты:
- мука — 1 кг
- дрожжи свежие — 100 г
- молоко — 1 ст.
- сливочное масло — 200 г
- сахар — 100 г
- яйцо — 1 шт.
- растительное масла — 2 ст.л.
- миндаль — 100 г
- изюм — 200 г
- лимон — 1 шт.
- ром — 20 г
- молоко — 4-5 ст.л. (для глазури)
- сахар — 80 г (для глазури)
Приготовление
Муку просейте, и сделав в ней углубление, раскрошите в него дрожжи, положите немного сахара и молока. Накройте такую опару салфеткой и отставьте в тёплом месте.
Смешайте миндаль, натертый лимон и изюм с ромом и настаивайте 15 мин.
После того, как опара подойдет, добавить остальной сахар, муку, растопленное масло, соль и вымешать до тех пор, пока тесто не станет отставать от рук. Отставить тесто еще на несколько минут.
Затем в тесто добавьте миндаль, натертый лимон и изюм с ромом. Перемешайте. Перемешайте.
Разложить тесто в формы на 1/3, дать подойти. Смажьте яйцом и выпекайте в духовке 50-60 минут.
Готовый кулич остудите, покройте глазурью и сразу же выложите на ней андреевский крест с помощью миндальных орехов.
Глазурь: молоко вскипятите, не снимая с огня, всыпьте сахар и продолжайте кипятить еще 10 мин.
