Шоколадная сетка для украшения торта
Как украсить бока торта шоколадными узорами? Очень просто! Вам понадобится только пергаментная бумага, корнетик и растопленный шоколад.
Ингредиенты:
- Горький шоколад (минимум 60% какао).
Приготовление
Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане при постоянном помешивании.
Затем остудите шоколадную массу до 30-31 градусов не переставая перемешивать.
Отрежьте полосу пергаментной бумаги, длинна которой соответствует охвату торта, а ширина на пару сантиметров больше высоты торта.
Одну из длинных сторон обрежьте зигзагом, — это будет верх.
Положите в миску 100 г шоколада.
Растопите шоколад на водяной бане при непрерывном помешивании.
Растопленную шоколадную массу перелейте в полиэтиленовый кондитерский мешок.
Полоску пергамента расстелите на столе и нанесите на бумагу хаотические шоколадные линии.
Отверстие в корнетике сделайте по своему желанию — линии могут быть тонкие, а можно сделать и потолще.
Линии могут быть прямыми и ломанными штрихами, а могут быть округлыми петельками. Ориентируйтесь на собственный вкус.
Линии должны пересекаться, формируя «каракули».
Когда весь лист будет заполнен шоколадным рисунком, перенесите его на обмазанный кремом торт.
Приложите лист к боковине торта шоколадом внутрь.
Полностью оберните бумагой торт и слегка прижмите руками, чтобы шоколадный рисунок прилип к торту.
Затем аккуратно отделите пергамент от шоколада. Ваш торт окажется в шоколадной оплётке.
Украсьте верх торта свежими ягодами или другими украшениями.
♦ Украшения из шоколада
