Вафли домашние — рецепты, советы, идеи

Подборка рецептов приготовления теста для разных вафель.

Если у вас есть электровафельница, то проблем с угощением к чаю наверняка неи. Но все же, как ни вкусны привычные вафли, всегда хочется попробовать чего-нибудь новенького. И когда подобное желание возникает, то удовлетворить его можно всего лишь приготовив вафли по новому рецепту.

А еще можно поэкспериментировать с начинкой, приготовить вафельный торт или пирожные из вафельной крошки. В общем — раздвинуть границы восприятия обычных домашних вафель.

Вафли на соде

Ингредиенты:

• мука — 180 гр.
• молоко — 1/4 л.(стакан)
• яйца — 2 шт.
• сахар — 40 гр.
• лимонная цедра — щепотка
• сода — 1/4 ч.л.
• соль по вкусу

Хорошо перемешайте молоко, желтки, сахар, цедру и добавьте муку, смешанную с содой. Все тщательно перемешайте и аккуратно введите круто взбитые белки.

Вафли песочные

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.
• сахар — 150 гр.
• мука — 175 гр.
• маргарин — 100 гр.
• соль — щепотка
• коньяк — 4 ст.л.

Взбейте яйца с сахаром до образования пены. Всыпьте муку, добавьте соль, коньяк и растопленный охлажденный маргарин. Хорошо перемешайте тесто, чтобы не было комочков.

Вафли праздничные

Ингредиенты:

• маргарин — 150 гр
• сахар — 125 гр.
• соль — щепотка
• ванильный сахар — 1 пакетик
• яйца — 3шт.
• пшеничная мука — 125 гр.
• крахмал — 75 гр.
• сода — 1/4 ч.л.
• сметана — 4 ст.л.
• миндаль тертый — 3 шт. (по желанию)

Маргарин, сахар, ванильный сахар взбейте до образования пены.

Добавьте желтки, смешанную с пищевой содой муку, крахмал и сметану. Перемешайте.

Аккуратно добавьте отдельно взбитые в крутую пену белки.

Вафли можно посыпать сахарной пудрой или незадолго до подачи на стол положить на них взбитые сливки.

Вафли хрустящие из крахмала

Ингредиенты:

• маргарин — 250 гр.
• сахар — 350 гр.
• яица — 5-6 шт.
• ванильный сахар — 1 пакетик
• соль
• картофельный крахмал — 500 гр (другие виды крахмала не употреблять!

К маргарину, взбитому до образования устойчивой пены, постепенно подмешайте остальные продукты.

Тесту дать постоять приблизительно 15 минут, а затем выпекать вафли.

Источник