♦ Торты и пирожные
-
Украшение торта кремовыми сердечками (МК)
Маленькие сердечки из крема — очень простой декор, который не требует опыта работы с кондитерским шприцем, поэтому с украшением справится даже ребенок. Покройте торт любым кремом-основой. Для сердечек можно использовать тот же крем, только окрасить его в красный или розовый цвет пищевыми красителями. Если крем-основа шоколадный или окрашенный, то вы можете приготовить другой крем белого цвета. С помощью бумажного корнетика, кондитерского шприца, или полиэтиленового пакета со срезанным уголком нанесите на торт цветные кремовые точки. Зубочисткой или деревянной шпажкой проведите посередине каждой точки, стягивая крем вниз и вытягивая уголок ниже точки. Линии можно проводить прямые или слегка закругленные — как вам больше нравится. Сердечки можно располагать хаотично, либо создавать рисунок по…
-
Йогуртовые кремы для тортов, пирожных и десертов
Подборка разнообразных рецептов вкусных нежных кремов, приготовленных на йогурте. Йогуртовые кремы подходят для тортов и пирожных, а так же используются как самостоятельный десерт. Готовятся эти кремы просто и быстро, поэтому с задачей справится даже самая неопытная хозяйка. Варьируя жирность йогурта и других ингредиентов, а так же количество сахара, вы можете приготовить низкокалорийный десерт. Для того, чтобы крем получился по-настоящему низкокалорийным и полезным, лучше всего использовать йогурт без красителей и вкусовых добавок. Вместо этого, увеличьте количество сахарной пудры и добавьте любимые фрукты или варенье. Вкусный, нежный крем из йогурта на желатине станет прекрасным украшением для любого торта. Декоративные элементы из такого крема хорошо держат форму и делают десерт еще аппетитнее. Йогуртово-сливочный…
-
Торт «Футбольный мяч» из мастики с черносливом
Рецепт приготовления объемного торта-мяча с черносливом и грецкими орехами, покрытого кондитерской мастикой двух цветов. Ингредиенты: готовый бисквит-полусферы – 2 шт. крем для пропитки коржей – по вкусу черная мастика кондитерская – 80 г белая мастика кондитерская – 200 г грецкие орехи и чернослив – по вкусу сгущенное молоко – 1 банка печенье без начинки рассыпчатое – 200 г масло сливочное – 200 г Приготовление Разрежьте каждую бисквитную заготовку на 4 коржа. Таким образом, получится 8 пластов. Если нет коржей нужной формы, можно испечь обычные круглые, подогнав их под нужный размер и форму. Приготовьте любой крем по своему желанию для прослойки коржей. Грецкие орехи измельчите. Чернослив замочите в воде, затем обсушите…
-
Сиропы для пропитки бисквита — рецепты и советы
Чтобы улучшить вкус торта и сделать бисквит менее сухим, бисквитные коржи необходимо пропитать специальным сиропом. Вкус и аромат может быть самым различным — от нейтрального сахарного сиропа до ромовых и коньячных пропиток. Это дело вкуса и все зависит от ваших предпочтений, других составляющих торта, а также, для кого торт изготавливается. В любом случае следует подбирать пропитку хорошо сочетающуюся со вкусом прослоек и кремов, чтобы вкус вашего торта был гармоничным. Ананасовая пропитка сироп консервированных ананасов лимонный сок коньяк вода сахар (по желанию) Делается на сиропе от консервированных ананасов. Разбавьте немного сироп водой, добавьте лимонный сок, капельку коньяка для аромата, и пару минут прогрейте, не доводя до кипения. При желании можно добавить…
-
Как сделать торт «Футбольный мяч» — идеи и советы
Если вы хотите порадовать любителя футбола, приготовьте ему торт в виде объемного футбольного мяча по любому из рецептов. Ведь главное — это форма и оформление! Такой торт можно вручить команде-победителю в спортивных состязаниях или даже сделать сладким призом, особенно для детишек. По принципу создания тортов «Футбольный мяч» можно приготовить и другие торты шарообразной формы: в виде теннисного или волейбольного мяча, смешариков, колобка, планеты и т.д. Варианты оформления и советы Торт «Футбольный мяч может иметь несколько вариантов оформления: сфера — целый круглый мяч, полусфера — половинка мяча и обычный круглый торт с узором, имитирующим футбольный мяч. Еще один вариант — маленький мячик (или несколько мячиков) на футбольном поле, то есть на…
-
Торт «Футбольный мяч» с вишней
Рецепт приготовления торта в виде футбольного мяча с кремово-вишневой прослойкой, покрытого кондитерской мастикой. Ингредиенты: яйцо — 6 шт. сахар — 250 г. мука — 400 г. крахмал разрыхлитель — 1 ч.л. ваниль Кремы: сметана — 1 ст. сахар — 1 ст. вишня без косточки — 200-400 г фруктовый сироп — 100 г. сливочное масло — 250 г сгущённое молоко — 1 банка зеленый пищевой краситель Белая мастика: маршмеллоу — 100 г масло — + 1ст.л. сахарная пудра — 200-300 г Черная мастика: шоколад — 1 плитка молоко — 1,5 ст.л. масло — 0,5 ст.л. маршмеллоу — 50 г сахарная пудра — 1,5 ст. Приготовление Тесто. Яйца взбейте с сахаром и…
-
Как приготовить торт «Футбольный мяч» с халвой
Оригинальный рецепт приготовления торта с добавлением халвы. Торт покрывается кондитерской мастикой. Ингредиенты: яйцо куриное — 8 шт. сахар — 6 ст.л. сода — 2 ч.л. халва — 0.5 кг сухари панировочные — 0.5 ст. мука — 1 ст. масло — 400 г молоко сгущенное — 200 г орехи — 150 г Приготовление Взбейте яйца с сахаром (отдельно желтки и белки), затем соедините. Добавьте соду, гашеную уксусом. Халву перетрите с сухарями и добавьте к яйцам, аккуратно перемешивая. В конце добавьте муку и можно добавить 1 ложку растительного масла. Выпекайте корж при температуре 200 градусов 15 минут. Для крема взбейте масло со сгущенкой, добавьте ванильный сахар и орехи. Приготовьте мячик. Две одинаковые…
-
Торт «Футбольный мяч» с персиками и марципаном
Рецепт приготовления торта в виде футбольного мяча для спортивных фанатов. С кремом, персиками, марципаном и кондитерской мастикой. Ингредиенты: Для крема: вода – 2 ст.л. персики – 3 шт. какао-порошок – 1 ст.л. масло сливочное – 75 г пудра сахарная – 175 г Для марципана: вода – 1 ст. сахар – 1 ст. миндаль – 1 ст. Для теста: молоко – 50 мл измельченный миндаль – 100 г мука – 400 г сахар – 400 г яйцо – 7 шт. маргарин – 400 г Приготовление Маргарин взбейте с сахаром до светло-желтого цвета. Продолжая взбивать, по одному добавьте яйца. Всыпьте просеянную муку, добавьте молоко и миндаль, вымесите тесто. Сферическую форму диаметром 23…
-
Торт «Футбольный мяч» из бисквитной крошки
Рецепт приготовления торта в виде футбольного мяча из бисквитной крошки и крема на вареной сгущенке. Ингредиенты: маргарин — 100 г яйцо — 1 шт. молоко — 1/3 ст. мука соль, сода сливочное масло — 100 г вареная сгущенка — 1 банка шоколад кокосовая стружка (зеленого и белого цвета) Приготовление Приготовьте крем из взбитого сливочного масла и вареной сгущенки. В размягченный маргарин добавьте яйцо, молоко, соль, соду, муку и замесить крутое тесто. Тесто пропустите через крупную мясорубку, выложите небольшими колбасками на противень и выпеките до готовности. Готовые колбаски поломайте и перемешайте с кремом. Полученную массу уложите в сферическую форму, застеленную пищевой пленкой и поставьте в холодильник на сутки. Заготовку достаньте из…
-
Как сделать фигурки из окрашенного сахара
Рецепт приготовления недорогих, но красивых кондитерских украшений из обычного сахара, окрашенного с помощью пищевого красителя. Ингредиенты: сахар — 2 чашки яичный белок — — 4 ч.л. пищевой краситель гелевый или паста формочка противень для выпечки покрытый пекарской бумагой кухонные принадлежности Вы можете самостоятельно приготовить цветной сахар и любые фигурки из него для украшения тортов или других кондитерских изделий и десертов. Сердечки, цветочки, елочки и прочие сахарные фигурки можно подать к чаю, положить в вазочки с конфетами, мармеладом и другими сладостями, а также приготовить для подарков и упаковать в красивые баночки или коробочки. Приготовление Переложите четверть стакана сахара в среднюю миску и добавьте небольшое количество красителя. Тщательно перемешайте, добавьте еще, если…