Основные блюда
-
Праздничные пельмени «Рыбки» — необычные и оригинальные
Ингредиенты: мука — 2 ст. растительное масло — 2 ст.л. соль — 1,5 ч.л. кипяток — 1 ст. фарш мясной или рыбный Приготовление Приготовьте мясной или рыбный фарш по своему вкусу. Муку просейте и смешайте с солью. Соберите муку горкой, сделайте в центре лунку и вливая кипяток, замешивайте вилкой тесто. Далее тесто хорошо вымесите руками: оно должно быть однородным, гладким, эластичным. Вылейте на тесто растительное масло и снова хорошо вымесите. Припудрите стол мукой и нарежьте приготовленное тесто на порционные кусочки. Возьмите кусочек теста и раскатайте в круглую лепешку. Заверните с одной стороны край теста (тут будет голова рыбки), затем переверните лепешку заворотом вниз. Выложите на середину лепешки немного фарша, затем…
-
Картофельные «Персики» с начинкой из фарша
Ингредиенты: картофель — 10 шт. яйцо — 2 шт. (1 целое + белок) фарш мясной — 200 г лук — 1 шт. мука — 6 ст.л. сыр твердый — 100 г специи в фарш — по желанию куркума паприка панировочные сухари для присыпки Приготовление: Отварите картофель в мундире, дайте ему остыть, затем очистите от кожуры. В фарш добавьте специи и перемолотый лук. Сформируйте маленькие котлетки и обжарьте их на сковороде. Картофель натрите на терке, добавьте соль, перец, яйцо, натертый сыр. Перемешайте и разделите на 2 части. В одну часть картофеля добавьте куркуму, в другую паприку и обе смеси еще раз хорошо перемешайте по отдельности, добавив в каждую часть примерно по…
-
Жареные пельмени со шкварками и томатом
Ингредиенты: пельмени — 20-30 шт. бекон или сало — 100 г томатная паста — 3 ст.л. зелень — по вкусу соль — по вкусу перец — по вкусу Приготовление Приготовьте пельмени по своему любимому рецепту, или возьмите замороженные. Сварите их до полуготовности на плите или в микроволновке, затем переложите на сковородку с разогретым растительным маслом, добавьте соль, перец и обжарьте до готовности. Вытащите пельмени шумовкой и поместите в сковороду тонко нарезанное сало или бекон. Когда шкварки будут готовы, добавьте томатную пасту и потушите минуты три, после чего верните обратно в сковороду пельмени. Перемешайте и потушите все вместе еще несколько минут. Подавайте к столу, посыпав пельмени свежей зеленью. Сало — тематическая…
-
Вареники с начинкой из сала
Ингредиенты: мука — 3 ст. яйцо — 1 шт. вода — 0,75 ст. растительное масло — 1 ст.л. сало — 100-150 г соль — по вкусу Приготовление Просейте 2,5 стакана муки в миску, сделайте в горке муки углубление и вбейте туда яйцо. Добавьте ложку растительного масла, соль, влейте воду и замесите тесто. Сало нарежьте на мелкие кубики и обжарьте на сковороде на растительном масле до румяной корочки. Высыпьте в зажарку оставшуюся муку и помешайте. Посолите и замесите тесто для вареников. 3. Раскатайте тесто в длинный блин, не очень тонкий. Тесто раскатайте в тонкий пласт и формочкой или стаканом вырежьте кружочки. На каждый кружок поместите 1 чайную ложку начинки из шкварок…
-
Секреты и хитрости при запекании курицы
Подборка интересных приёмов приготовления курочки в духовке. Курица без хребта Перед запеканием курицы удалите из тушки хребет — мяса в нем все равно нет, а косточки пригодятся на бульон. Сделать это можно при помощи острого ножа или кухонных ножниц. Разложите тушку плашмя и натрите солью и любыми специями с двух сторон. Чтобы крылышки при запекании не пересохли, сделайте в грудке два небольших надреза и вставьте кончики куриных крылышек. Выкладывая тушку на противень, сложите ножки вместе, как если бы курица была целой. Так толщина мяса везде будет примерно одинаковой, курица приготовится равномерно. Подвешенная курица с гарниром Чтобы при запекании целой курицы грудка получилась сочной, куриную тушку можно подвесить. Для этого…
-
Пельмени «Цветочки» — как слепить красоту
Пельмени в виде цветочков выглядят очень празднично и нарядно, поэтому их можно приготовить на разные семейные торжества. Делаются они просто, поэтому процесс лепки отнимет не больше времени, чем обычно, зато эффект получится невероятный! Добавив различные ингредиенты к тесту при замешивании, вы можете получить цветочки разных цветом, сделать «мраморные» или с цветными вкраплениями. Для подкраски подойдет куркума, горчица, морковный и свекольный сок и прочие натуральные пищевые красители. Для эффекта крапинок добавьте в тесто рубленую зелень петрушки или укропа, тертую морковь. Тесто и фарш готовятся по любому рецепту. Ингредиенты: Пельменное тесто Мясной или рыбный фарш Масло и зелень — для подачи Сформируйте из теста колбаску, разрежьте ее на кусочки и каждый кусочек…
-
Котлеты в тесте «Ёжик»- рецепты с фото
Забавные ёжики из теста с сочной котлеткой внутри удивят деток и порадуют взрослых. Вкусно, сытно, весело! Ингредиенты: Фарш — 500 г Репчатый лук Яйцо — 2 шт. пшеничный хлеба — 3 куска слоеное тесто — 500 г молоко — 100 мл. соль — по вкусу растительное масло для жарки Приготовление Хлеб размочите в теплом молоке, затем разомните. Репчатый лук нарежьте кубиками и высыпьте в фарш. Добавьте 1 яйцо, размятый хлеб и соль. Перемешайте фарш до однородности. Если хотите сделать более острые котлетки, то в фарш можно добавить черный перец, рубленную зелень и измельченный чеснок. Смоченными в воде руками из приготовленного фарша сформируйте продолговатые котлетки. Обжарьте котлеты до готовности на растительном…
-
Запеченные овощи в кляре с сыром и зеленью
Рецепт запечённых на противне овощей , залитых кляром и посыпанных зеленью и сыром. Ингредиенты: грибы (шампиньоны) — 100 г баклажан — 1 шт. болгарский перец — 2 шт. брокколи — 200 г лук — 1 шт. зелень мука — 0,5 ст. молоко — 150 мл яйцо — 1 шт. сыр твердый — 100 г Приготовление Приготовьте кляр: взбейте яйцо, добавьте молоко, муку, соль и хорошо перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час. Брокколи проварите в подсоленной воде 3 минуты. Баклажан нарежьте колечками, пересыпьте солью и оставьте на пять минут. Появившуюся жидкость слейте и обжаривают баклажан до золотистой корочки. Репчатый лук нарежьте кольцами и отдельно обжарьте. Болгарский перец очистите,…
-
Футомаки с крабовыми палочками и икрой мойвы
Рецепт приготовления домашних роллов с крабовыми палочками, свежим огурцом, болгарским перцем и икрой мойвы вместо сливочного сыра. Ингредиенты: болгарский перец красный — 1 шт. огурцы — 2 шт. крабовые палочки 200 г листья нори — 6 листов рис круглозернистый — 400 г икра мойвы или сливочный сыр Заправка: уксус 3% — 1 ст.л. уксус яблочный — 3,5 ст.л. сахар — 2 ст.л. соль — 0,5 ст.л. Приготовление Промойте рис до полного осветления воды (раз на 5-6, промывая руками). Положите рис в кастрюлю и залейте водой. Уровень воды должен быть на одну фалангу выше уровня риса. На среднем огне доведите рис до кипения, убавьте температуру до минимума, и оставив открытой крышку,…
-
Кокосовые сырники с тростниковым сахаром
Рецепт приготовления сырников с добавлением кокосовой стружки, тростникового сахара и овсяной муки. Ингредиенты: Творог — 260 г Яйцо — 1 шт. Кокосовая стружка 50 г Овсяная мука — 30 г Соль — 2 г Ванилин — 1 г Тростниковый сахар — 30 г Растительное масло — 5 г Сметана, джем — для подачи Приготовления В чаше соедините творог, сахар, соль и ванилин. Должна получиться однородная масса. Далее добавьте яйцо, перемешайте до однородности. После этого введите 15 г муки и кокосовую стружку Перемешайте массу, чтобы из нее можно было сформировать шар, который не будет липнуть к рукам. Далее сформируйте сырники с оставшейся мукой, привычным вам способом. Уложите их на сковороду, смазанную…