♦ Выпечка
-
Блинчики на молоке с икрой и сливочным маслом
Тонкие блины на молоке с икрой и сливочным маслом. Ингредиенты: яйца — 3 шт. сахар — 50 г мука — 250 г сливочное масло — 60 г соль — щепотка молоко — 400 мл растительное масло — 60 мл красная икра — 200 г Яйца смешайте с солью, сахаром и половиной нормы молока, все перемешайте и добавьте муку. После этого влейте остальное молоко и добавьте туда же растительное масло. Перемешайте до однородной консистенции. Блинчики жарьте с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блинчики складывайте стопкой на тарелку, смазывая каждый растопленным сливочным маслом. Далее на каждый блин кладите примерно столовую ложку красной икры, распределяйте ее равномерно и сворачивайте блинчики рулетом. Источник
-
Сливочно-шоколадные блинчики со сгущенкой
Двухцветные сливочно-шоколадные блинчики выглядят необычно и очень понравятся детям, так как на каждом из них рисунок получится уникальным. Ингредиенты: сливки (или молоко) — 2 ст. мука — 1,5 ст. сахар — 2 ст.л. какао — 2 ст.л. горький шоколад — 50 г яйца — 2 шт. соль — 1⁄4 ч. л. сливочное масло — 1 ст. л. растительное масло. Приготовление Взбейте яйца с солью при помощи миксера или венчика. Когда масса станет пышной, влейте сливки. Сухие ингредиенты быстрее растворятся и не скомкаются, если сливочную смесь немного разогреть. Добавьте порциями просеянную муку. Когда консистенция вас устроит, влейте растопленное сливочное масло. Тесто для блинов разделите на две равные части. В одну часть…
-
Двухцветные плетеные блинчики с икрой — рецепт
Рецепт оригинальных плетеных блинчиков с начинкой из красной икры. Отличная идея для любого праздничного стола! Ингредиенты: молоко — 250 г мука — 250 г яйца куриные — 2 шт. сахар — 1 ст. л. соль — 2 щепотки растительное масло — 1 ст. л. свёкла вареная — 1 шт. икра ТМ «Восточный берег» икра красная — 2 ст. л. Приготовление Соедините муку, молоко, яйца, сахар и соль, приготовьте тесто и разделите его пополам. Свеклу почистите, натрите на терке и выжмите из нее сок в одну половину теста. Перемешайте до однородности. Отдельно выпекайте розовые блины. Отдельно — обычные блины. Блины одного цвета разрежьте на полоски, не доходя до края блина. Блин…
-
Двухцветные блинчики со спиральным рисунком
Рецепт приготовления блинчиков с рисунком из теста двух цветов. Количество блинов зависит от размера вашей сковороды — 6 до 10. Ингредиенты: мука — 250 г яйца — 2 шт. молоко — 500 мл ванильный сахар — 10 г растительное масло — 30 мл соль — 1 щепотка какао-порошок — 15 г Приготовление Поместите в чашу миксера все ингредиенты (кроме какао) и смешивайте на высокой скорости в течение 10-20 секунд, пока не получите гладкое, однородное тесто для блинов. Вылейте большую часть теста (примерно 5/6) в чистую миску. В оставшееся в миксере тесто добавьте какао, снова включите миксер и взбивайте в течение нескольких секунд. Перелейте шоколадное тесто в другую миску (или в…
-
Батбуты — рецепт марокканских мини-лепешек
Батбуты — разновидность хлеба. Готовятся лепешки просто, получаются невероятно вкусными и интересными. После выпечки лепешки получаются раздутыми и полыми внутри, поэтому их можно еще и наполнить какой-либо начинкой. Это настоящая находка для пикника, фуршета или посиделок с друзьями: просто делаете сбоку надрез и вкладываете любую начинку. Различные салаты, паштеты, сыры, соусы, варенье, мёд — для начинки подойдет что угодно. Ингредиенты: мука -350 г соль — 0,5–1 ч.л. вода — 250 мл сухие дрожжи — 1 ч.л. сахар — щепотка Приготовление Смешайте дрожжи с просеянной мукой, добавьте соль, влейте теплую воду. Замесите эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 1 час. Когда тесто…
-
Слойки «Цветы» с черносливом — рецепт
Рецепт великолепных хрустящих цветочков из слоеного теста, начиненных курагой. И к завтраку, и к празднику! Ингредиенты: слоеное тесто начинка — чернослив яйцо для смазки варенье, джем, шоколад — для украшения Вместо чернослива можно использовать другую начинку, но она не должна быть жидкой. Приготовление Чернослив промойте, ошпарьте и обсушите. Раскатайте слоеное тесто в пласт толщиной около 0.5 см. Стаканом вырежьте круглые лепешки. В середину лепешки положите начинку. Зрительно разделите окружность лепешки на 5 частей (можно пометить точки, проколов тесто зубочисткой). Далее соберите все 5 точек вместе над начинкой и прижмите, чтобы начинка оказалась в мешочке из теста. Верх мешочка при этом образует звездочку с лучиками-петельками. Возьмите кухонные ножницы и отступив от…
-
Булочки «bomboloni» с курагой и шоколадом
Бомбочки с двойным сюрпризом или как еще их привыкли называть в Италии – «bomboloni» — очень вкусные и ароматные небольшого размера булочки. По виду и вкусу они напоминают нечто вроде пончика. По этому рецепту бомбочки получаются очень нежные с оригинальной начинкой из разбухшей сочной кураги и тающего во рту белого шоколада. Отлично подходят к горячему чаю и кофе. Ингредиенты: Мука пшеничная – 250 г Шоколад белый – 100 г Дрожжи сухие – 6 г Курага – 12 шт. Яйцо куриное – 1 шт. Желток куриный – 1 шт. Пудра сахарная – по вкусу Масло сливочное – 25 гр. Соль – 1 щепотка Вода очищенная – 50 мл Приготовление Выложите курагу…
-
Пряный кулич с апельсиновыми цукатами
Рецепт дрожжевого кулича с апельсиновыми цукатами и пряностями. Ингредиенты: молоко — 1 ст. мука — 1,5 ст. + сколько возьмет тесто дрожжи — 50 г сахар — 1 ст. желтки — 5 шт. белки – 5 шт. ром – 1 рюмка красное вино – 0,5 ст. апельсиновые цукаты – 0,5 ст. пряности – по 0,5 ч. ложки (корицу, кардамон, бадьян) соль Приготовление Разведите дрожжи в стакане теплого молока, смешайте с 1,5 стакана муки, поставьте тесто в теплое место. Затем добавьте желтки, растертые с сахаром добела, ром, красное вино, мелко нарубленные апельсиновые цукаты, пряности и соль. Все перемешайте, поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется, добавьте взбитые в стойкую пену белки,…
-
Пирожки с начинкой «Ёжики» из дрожжевого теста
Оригинальные пирожки в виде ёжиков можно сделать с любой начинкой. В данном рецепте использовано «Хрущевское тесто», которое после замеса выстаивается и подходит в холодильнике, может достаточно долго храниться и удобно в работе, а выпечка из него очень вкусна. Ингредиенты: дрожжи сухие — 2 ч.л. соль — 1/2 ч.л. молоко — 1 ст. сахар — 2 ст.л. маргарин мягкий — 200 г мука — 3,5 ст. начинка — по вашему выбору. Приготовление Дрожжи смешайте с солью, добавьте стакан молока (можно из холодильника), сахар, маргарин (размягченный обычный, либо типа «Рамы»), всыпьте муку и замесите тесто, Тесто должно получиться не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса…
-
Пирог «Черепаха» с тушеной капустой — рецепт
Как сделать пирог в виде черепахи? Очень просто! Красивый, вкусный и сытный — понравится всем без исключения. Не требует особых кулинарных навыков и сложных ингредиентов. В качестве начинки можно использовать овощи, фрукты, творог, мясо, рыбу и многое другое. Ингредиенты: тёплая вода или молоко — 0,5 л мука — 1,2 кг сухие дрожжи — 1,5 пакетика по 11 г растительное масло — 4-5 ст.л. сахар — 2-3 ст.л. соль — 1 ч.л. Начинка: средняя капуста — 0,5 морковь — 1 шт. лук репчатый — 1 шт. томатный соус — 2 ст.л. соль, смесь перцев базилик Приготовление В теплом молоке/воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 15-20 минут, пока дрожжи не поднимутся…