ponchiki-v-belom-shokolade-glazki-na-vilkah

Рецепт приготовления пиццы (а вернее — большого горячего бутерброда) в виде головы Дракулы из дрожжевого теста с добавлением тыквенного пюре. В качестве начинки используется салями, два вида сыра, лук и болгарский перец.

Ингредиенты:

• тыква — 120 г (натертая)
• мука — 430-450 г
• яйца куриные — 1 шт.
• фильтрованная вода — 100 мл
• дрожжи прессованные — 20 г
• сахар-песок — 1 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• масло растительное для смазки — по необходимости
• перец болгарский желтый — 2 кусочка
• перец зеленый — половинка
• маслины — 1 шт.
• салями — 80 г
• моцарелла — 130-150 г
• сыр полутвердый — 50-70 г
• лук синий — 1 колечко
• кетчуп — сколько потребуется

Приготовление

Тыкву очистите от кожуры и семечек и натрите на мелкой терке.

Переложите пюре в кастрюлю, залейте 100 мл воды, доведите до кипения и тушите под крышкой 7-8 минут.

Затем снимите с плиты и дайте остыть до теплого состояния.

Разотрите 20 г дрожжей с 1 ст. ложкой сахара.

Когда тыква остынет, соединить пюре с дрожжевой смесью.

Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. Оставить в покое на 20-30 минут, прикрыв крышкой или полотенцем.

Когда тыквенно-дрожжевая смесь подойдет, добавьте соль, яйцо, перемешайте.

Затем небольшими порциями всыпьте муку, замешивая мягкое тесто, пока оно не будет отставать от рук.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.

В процессе подхода, тесто нужно обмять 2-3 раза.

Через положенное время выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

Раскатайте в пласт. Из данного количества теста можно приготовить 2-3 тонких пиццы, либо 1-2 более толстых.

Переложите пласт на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой.

Наколоть тесто вилкой.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

Затем выньте из духовки и дайте остыть. У вас получилась основа для будущей головы Дракулы.

Вырежьте из основы голову Дракулы. Можно воспользоваться шаблонном из бумаги.

Получившуюся голову снова поместите на застеленный пергаментом противень.

Оставшиеся от основы обрезки можно использовать в качестве хлеба — просто съесть или приготовить мелкие тематические бутербродики.

Теперь нужно подготовить начинку.

Из желтого болгарского перца вырежьте треугольники-клыки.

Из зеленого перца — 2 треугольника для ушей, 2 полоски для бровей, и еще немного порежьте мелкими кусочками.

Отрежьте 1 колечко лука, разделите его на 2 полукольца. Остальной лук также нарежьте.

1 маслинку разрежьте пополам для зрачков.

Из салями сделайте рот и часть порежьте ломтики для прически, часть кружочками.

Моцареллу натрите на крупной терке, остальной сыр — на мелкой терке.

Смажьте заготовку-голову кетчупом — и верх, и бока.

Выложите по всей поверхности ломтики салями, мелкие кусочки перца, лук.

Посыпать все тертой моцареллой, чтобы вся начинка была прикрыта сыром.

По периметру выложите тертый сыр. Желательно, чтобы в центре «лица» была только белая моцарелла.

Выложите из подготовленных деталей «лицо» — глаза, рот, брови, зубы.

Отправить противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут, чтобы довести блюдо до готовности.

Источник