Печенье миндальное с дольками лимона — рецепт

Печенье миндальное с дольками лимона - рецепт

Ароматное миндально-лимонное печенье отлично подходит к чашечке горячего чая.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло – 150 г
  • Яйцо курное – 1 шт.
  • Сахарная пудра – 100 г
  • Лимонный сок – 1 с.л.
  • Мука – 180-200 г
  • Молотый миндаль – 200 г
  • Желток куриный – 1 шт.
  • Лимон – 2 шт.
  • Сахар для посыпки сверху

Приготовление

Размягченное сливочное масло хорошенько взбейте с яйцом.

Печенье миндальное с дольками лимона - рецепт

Добавьте сахарную пудру, миндаль и сок лимона, хорошо перемешайте.

Печенье миндальное с дольками лимона - рецепт

Просейте половину муки, добавьте перемолотый миндаль, перемешайте. Подсыпьте порциями оставшуюся муку и замесите тесто.

Печенье миндальное с дольками лимона - рецепт

Из готового теста скатайте толстую колбасу (диаметром с лимон). Разрежьте тесто пополам. Каждую половинку заверните в полиэтиленовый пакет и уберите в морозилку на 15-20 минут, чтоб тесто немного схватилось.

Печенье миндальное с дольками лимона - рецепт

Лимоны помойте, оботрите полотенцем, очень острым ножом нарежьте тонкими кружками (толщиной примерно в 2 мм).

Печенье миндальное с дольками лимона - рецепт

Достаньте колбаски из теста, нарежьте их кружочками толщиной 0,5 см. Подправьте кружки, если они вышли кривоватыми.

Печенье миндальное с дольками лимона - рецепт

Выложите заготовки из теста на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Смазать их яичным желтком.

Печенье миндальное с дольками лимона - рецепт

На каждое печенье уложите по кружку лимона.

Печенье миндальное с дольками лимона - рецепт

Присыпьте сахаром по своему вкусу.

Печенье миндальное с дольками лимона - рецепт

Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут.

Печенье миндальное с дольками лимона - рецепт

Очень важно его не пересушить, поэтому скорректируйте время, ориентируясь на свою духовку. Последние 5 минут можно выпекать печенье под грилем или только с одним включённым нагревателем.

Печенье миндальное с дольками лимона - рецепт