Хачапури сырно-творожные на кефире

Рецепт грузинских лепёшек хачапури на кефире со смесью твердого сыра и творога.

Ингредиенты:

кефир — 250 мл.
соль — 1 ч.л. без горки
яйца — 1 шт.
сода — 0,5 ч л
мука — 2 стакана (приблизительно)

Начинка:

творог — 200 гр.
сыр — 200 гр.
сливочное масло — 50 гр.
соль — по вкусу
черный перец — по вкусу

Приготовление

Кефир перемешайте с содой, добавьте соль, яйцо и муку. Замесите тесто. Если оно слегка липнет к рукам, смажьте маслом руки. Дайте тесту отстояться 20 мин.

Сыр натрите на терке и перемешайте с творогом и маслом (его можно тоже натереть). Посолите, поперчите.

Тесто разделите на 8 частей.

Раскатайте каждую часть в лепешку, выложите в середину начинку, заверните края лепешки наверх и защипните.

Руками или скалкой разомните заготовку в тонкий круг (высота приблизительно 1,5 см).

Наколите вилкой и выпекайте на сухой сковороде с двух сторон на медленном огне.

Складывайте готовые хачапури стопочкой и смазывайте сливочным маслом.

Источник