Ингредиенты:
- кефир — 1 стакан (250 мл)
- яйцо — 1 шт.
- пшеничная мука — 400 г
- ванильный сахар — 1 пакетик (8 г)
- соль — щепотка
- сода пищевая — 1/3 ч.л.
- варёная сгущёнка — 1 банка
- подсолнечное масло — для жарки
Все используемые продукты должны быть комнатной температуры.
Приготовление
В глубокой ёмкости соедините кефир, ванильный сахар и соду. Тщательно перемешайте и оставьте смесь на 5-7 минут.
По истечении указанного времени добавьте соль и яйцо и ещё раз перемешайте.
Небольшими порциями просеивайте муку и замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто и оставьте его на 15-20 минут.
Муки может понадобится чуть больше, чем указано в рецепте, но главное не забить ею тесто. Лучше добавить муку уже в процессе раскатывания.
Отдохнувшее тесто разделите на две части, каждую из которых раскатайте в пласт толщиной приблизительно 5 мм.
На одну часть теста выложите небольшими горками сгущёнку, затем сверху накройте второй частью теста.
С помощью стакана вырежьте заготовки со сгущенкой внутри. Края стакана плотно прижмут края теста друг к другу, и начинка не вытечет.
Обжарьте пончики в большом количестве растительного масла на медленном огне.
Готовые пончики по желанию можно присыпать сахарной пудрой.