Подборка разнообразных рецептов вкусных нежных кремов, приготовленных на йогурте. Йогуртовые кремы подходят для тортов и пирожных, а так же используются как самостоятельный десерт.
Готовятся эти кремы просто и быстро, поэтому с задачей справится даже самая неопытная хозяйка. Варьируя жирность йогурта и других ингредиентов, а так же количество сахара, вы можете приготовить низкокалорийный десерт.
Для того, чтобы крем получился по-настоящему низкокалорийным и полезным, лучше всего использовать йогурт без красителей и вкусовых добавок. Вместо этого, увеличьте количество сахарной пудры и добавьте любимые фрукты или варенье.
Вкусный, нежный крем из йогурта на желатине станет прекрасным украшением для любого торта. Декоративные элементы из такого крема хорошо держат форму и делают десерт еще аппетитнее.
Йогуртово-сливочный крем для бисквитного торта
Ингредиенты:
- Сахар-песок — 125 гр.
- Йогурт — 500 мл.
- Желатин пищевой — 1 пакет
- Вода — 80-100 мл.
- Сливки жирные — 2 ст.л.
Приготовление
Йогурт смешайте с сахаром (50 гр) и взбивайте миксером на больших оборотах 5-7 мин., пока сахар полностью не растворится.
Затем введите лимонный сок и взбиваем еще около 20 мин., чтобы масса получилась воздушной.
Залейте желатин теплой кипяченой водой (30-40 градусов) и дайте ему раствориться.
Добавьте желатин в йогурт и еще раз тщательно взбейте.
Сливки смешайте с оставшимся сахаром и взбивайте 5-7 мин. до густого состояния.
Соедините сливки и йогуртную массу, хорошо взбейте и поставьте в холодильник на 1 час.
Мягкая, нежная начинка из йогурта и сливок получается особенно вкусной и ароматной.
Йогуртовый крем для выравнивания торта
Ингредиенты:
- Йогурт — 200 гр.
- Сливки — 200гр.
- Желатин быстрорастворимый — 7 гр.
- Вода — 40 мл.
- Сахарная пудра — 130 гр.
Приготовление
Охлажденные сливки соедините с сахарной пудрой и взбейте с помощью миксера на больших оборотах, пока масса не станет достаточно густой.
Желатин залейте теплой кипяченой водой, размешайте, дайте набухнуть и полностью остыть.
Теперь добавьте желатин и йогурт в сливки, снова взбейте все миксером до получения пышной устойчивой массы.
После этого можно выровнять торт приготовленным кремом, а затем отправить его в холодильник, чтобы коржи пропитались, а крем застыл.
Йогуртовый крем для торта на желатине
Ингредиенты:
- Вода — 100 мл.
- Йогурт — 500 гр.
- Желатин быстрорастворимый — 1.5 ст.л.
- Сахар-песок — по вкусу
Приготовление
Залейте желатин теплой кипяченой водой (30-40 градусов) и размешайте до полного растворения.
Йогурт смешайте с сахарным песком в глубокой емкости и взбейте до пышной густой массы.
Добавьте в йогурт желатин и продолжайте взбивать, пока крем не станет однородным.
Готовый крем охладите в холодильнике 1-1,5 часа.
Нежный, суфлейный крем на основе йогурта и желатина. Он довольно низкокалорийный и не такой жирный, как крем из сливок или сгущенного молока. Очень легкая, воздушная масса, хорошо пропитывает коржи.
Крем станет еще вкуснее, если добавить в него несколько ложек варенья, меда, дробленых орехов или ароматизатора.
Крем предназначен для заливки торта. Также его можно подать как самостоятельный десерт, смешав с ягодами или фруктами.
Йогуртовый крем для украшения торта
Ингредиенты:
- Йогурт — 100 гр.
- Сливки 30%-33% — 100 гр.
- Желатин пищевой — 3-5 гр.
- Вода — 25 мл.
- Сахарная пудра — 80 гр.
- Лимонный сок — 0.5 ч.л.
Приготовление
Желатин залейте теплой кипяченой водой на 10-20 мин., размешайте, дайте набухнуть, затем прогрейте до полного растворения в микроволновке или на водяной бане. Размешайте и дайте полностью остыть.
Сливки смешайте с сахарной пудрой и лимонным соком и взбейте миксером до образования устойчивых пиков.
Также взбивайте йогурт 2-3 мин., а затем соедините его со сливками и желатином. Снова все хорошенько взбейте миксером.
Йогуртовый крем с вареной сгущенкой
Ингредиенты
- Сливки 30-33% — 500 гр.
- Вареная сгущенка — 1 ст.л.
- Йогурт — 200 гр.
- Сахарная пудра — 50 гр.
Приготовление
Охлажденные сливки соедините со сгущенным молоком и взбейте миксером до густых устойчивых пиков.
Йогурт соедините с сахарной пудрой и также взбейте.
Теперь соедините две массы и взбивайте в течении 2-3 мин. до получения воздушного однородного крема.
Готовый крем поставьте в холодильник на полчаса.
Вкусный, легкий, диетический крем из йогурта, сливок и сгущенного молока. Десерт с такой начинкой получается очень нежным и мягким. Настоящее лакомства для праздничного стола!
Крем рекомендуется для торта «Молочная девочка».
Йогуртовый крем с желатином для торта
Ингредиенты
- Йогурт — 300 гр.
- Сливки 30-33% — 300 гр.
- Желатин пищевой — 7 гр.
- Сахарная пудра 100 гр.
Приготовление
Приготовьте желатин по рецепту на упаковке. Лучше использовать быстрорастворимый, так как его можно приготовить за 3-5 мин.
Сливки смешайте с сахарной пудрой и взбейте их до густых устойчивых пиков.
Также взбивайте йогурт на быстрых оборотах 5-7 мин.
Соедините йогуртную массу и сливки, введите желатин и еще раз взбейте до однородности.
Поставьте крем в холодильник на 1-1,5 часа, для стабилизации.
Йогуртовый крем с сиропом для прослойки торта
Ингредиенты:
- Йогурт _400 мл.
- Желатин — 1,5 ст.л.
- Вода — 0.75 ст.
- Фруктовый сироп — 90 гр.
Приготовление
Желатин залейте холодной кипяченой водой и оставьте набухать на 20 мин.
Затем прогрейте желатин на огне или в микроволновке пока он полностью не раствориться. Перемешайте и дайте желатину остыть до 40 градусов.
Йогурт взбейте миксером на быстрых оборотах. Добавьте к нему фруктовый сироп или варенье, затем желатин. Снова взбейте.
Промажьте торт кремом и поставьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы крем застыл.
Легкий, диетический крем из йогурта и желатина имеет нежную суфлейную текстуру. Он прекрасно ложиться на коржи, хорошо их пропитываем и делает десерт невероятно вкусным.
Йогуртовый крем со сливками для торта
Ингредиенты
- Сливки 26-33%% — 300 гр.
- Йогурт — 200 гр.
- Сахарная пудра — по вкусу
Приготовление
Сливки соедините с сахарной пудрой и взбейте их с помощью миксера так, чтобы получились устойчивые пики.
Аккуратно вмешайте в сливки йогурт и взбейте снова 2-3 мин.
Охладите крем в холодильнике 1-1,5 часа.
Такой крем можно разнообразить по своему вкусу. Добавьте в него любимое варенье, какао, ягоды или фрукты. Так ваш десерт приобретет особую изюминку и точно запомниться гостям!
Сливочно-йогуртовый крем для бисквитного торта
Ингредиенты:
- Сливки 33% — 200 мл.
- Йогурт — 500 гр.
- Сахарная пудра — 100 гр.
- Желатин пищевой — 15 гр.
- Вода — 90 мл.
Приготовление
Поместите в небольшую емкость желатин, залейте его кипяченой водой и дайте набухнуть (10-20 минут).
Затем желатин необходимо растопить. Сделать это можно или на водяной бане, или в микроволновой печи.
Взбейте охлажденные сливки.
Поместите йогурт в глубокую емкость, добавьте к нему сахарную пудру и взбейте миксером.
При постоянном взбивании введите в йогурт остывший растопленный желатин.
Добавьте к йогурту взбитые сливки.
Аккуратно все перемешайте лопаткой и отправляем крем на 30-40 минут в холодильник.
Нежелательно для приготовления данного крема использовать питьевой йогурт, но можно использовать йогурт с различными добавками.
Сметанно-йогуртовый крем для бисквитных и песочных коржей
Ингредиенты
- Йогурт — 200 гр. (натуральный греческий или фруктовый)
- Сметана 20% — 400 гр.
- Загуститель для сливок — 2 пакет
- Сахарная пудра — 100 гр.
Количество сахарной пудры отрегулируйте самостоятельно в зависимости от вкусовых предпочтений и того, какой будете использовать йогурт – натуральный или фруктовый.
Приготовление
Сметану выложите в глубокую емкость или в чашу блендера. Добавьте сахарную пудру и загустителя для сливок.
Взбейте сметану с сахаром в чаше блендера до однородной густой консистенции. Также можно воспользоваться миксером или обычным венчиком.
Получившийся крем выложите в глубокую емкость, а затем добавьте необходимое количество йогурта. Силиконовой лопаткой хорошо перемешайте крем до однородного состояния.
Крем поместите в холодильник приблизительно на 1 час для того, чтобы он хорошо охладился и стабилизировался. После чего можете использовать крем по назначению.
Крем, приготовленный на основе сметаны и йогурта, подойдет для пропитки, как бисквитного торта, так и торта с песочными коржами.
Сливочно-йогуртовый крем с фруктами для торта и десерта
Ингредиенты:
- Сливки 30-33% — 400 гр.
- Йогурт — 200 гр.
- Банан — 0.5 шт.
- Персик — 0.5 шт.
- Загуститель для сливок — 1 пакет
- Сахарная пудра — 100 гр.
Приготовление
Сливки смешайте с сахарной пудрой и взбейте до пышного состояния, чтобы масса образовала густые пики.
Персик промойте и нарежьте небольшими кубиками.
Банан очистите и также мелко нарежьте.
Соедините йогурт, сливки и загуститель, взбейте их с помощью миксера (5-7 мин.)
Затем вводим кусочки фруктов и хорошо перемешайте лопаткой.
Нежный, легкий йогуртный крем с фруктами — это очень вкусная начинка для бисквитного торта. Простая в приготовлении, она сделает десерт неповторимым.
В крем можно добавлять абсолютно любые фрукты или же ягоды — ориентируйтесь на свой вкус. Так же можно использовать консервированные и замороженные фрукты, предварительно откинув их на сито, чтобы избавиться от лишней влаги.
Творожно-йогуртовый крем для торта
Ингредиенты:
- Йогурт — 500 гр.
- Творог — 400 гр. (лучше использовать мягкий)
- Сахарная пудра — 125 гр.
- Ваниль — по вкусу
Приготовление
Творог для крема протрите через сито или взбейте блендером.
Добавьте в творог сахарную пудру и размешайте.
В сладкий творог введите йогурт и щепотку ванили.
Взбейте крем на средних оборотах 10 мин. Затем поставьте его в холодильник на 1 час.
Очень вкусный, мягкий и нежный крем из йогурта без сливок получается еще и самым диетическим! Он отлично подойдет для прослойки бисквитных коржей, а также пирожных, трубочек и кексов.