Булочки «Цветочки» с колбасой — рецепт
Рецепт приготовления аппетитных дрожжевых булочек с вареной колбасой внутри.
Ингредиенты:
- молоко – 200 мл
- яйцо – 1 шт.
- сливочное масло – 75 г
- дрожжи сухие – 1 ч.л.
- соль – 1 ст.л.
- сахар – 1 ст.л.
- мука пшеничная – около 1 кг (сколько возьмет тесто)
- желток для смазки
- колбаса вареная толстая – 300 г (тонко нарезанная)
Можно использовать готовое тесто, в том числе слоеное и слоено-дрожжевое.
Приготовление
Смешайте 2/3 муки с сухими дрожжами сахаром и солью.
Молоко слегка подогрейте.
Влейте молоко в смесь, вбейте яйцо и замесите тесто, добавляя оставшуюся муку.
Накройте кастрюлю с тестом крышкой или салфеткой и поставьте на 1 час в теплое место, чтобы тесто поднялось.
Нарежьте колбасу на кружочки или используйте готовую нарезку.
Готовое тесто раскатайте в не очень тонкий пласт на припудренном мукой столе.
Подходящей формочкой (например, пиалой) вырежьте четное количество кружков, которые по размеру будут соответствовать вашей колбасной нарезке.
Положите кружок колбасы на лепешку из теста и накройте второй лепешкой, чтобы колбаса оказалась внутри.
Сделайте по кругу 8 радиальных надрезов на одинаковом расстоянии друг от друга несколько отступив от центра, чтобы центральная часть осталась неповрежденной.
Каждый из получившихся при разрезании трехслойных секторов поверните так, чтобы они встали почти вертикально. Соседние секторы должны быть повернуты в разные стороны относительно друг друга.
Уложите заготовки на подготовленный противень, и смажьте поверхность теста взбитым желтком.
Поставьте противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов до готовности.
