Рецепт приготовления недорогих, но красивых кондитерских украшений из обычного сахара, окрашенного с помощью пищевого красителя.
Ингредиенты:
- сахар — 2 чашки
- яичный белок — — 4 ч.л.
- пищевой краситель гелевый или паста
- формочка
- противень для выпечки покрытый пекарской бумагой
- кухонные принадлежности
Вы можете самостоятельно приготовить цветной сахар и любые фигурки из него для украшения тортов или других кондитерских изделий и десертов.
Сердечки, цветочки, елочки и прочие сахарные фигурки можно подать к чаю, положить в вазочки с конфетами, мармеладом и другими сладостями, а также приготовить для подарков и упаковать в красивые баночки или коробочки.
Приготовление
Переложите четверть стакана сахара в среднюю миску и добавьте небольшое количество красителя.
Тщательно перемешайте, добавьте еще, если необходимо, до получения нужного цвета.
Добавьте одну чайную ложку белка и перемешивайте, пока не получите
консистенцию мокрого песка.
Выложите массу на противень застеленный пекарской бумагой, распределите рукой или лопаточкой, а затем прокатайте скалкой.
Маленькой формочкой для печенья вырежьте одну фигурку из сахарной массы.
Если фигурки не держат форму, добавьте еще немного белка, но не перестарайтесь.
Сделайте нужное количество фигурок, а оставшийся сахар верните в миску.
Добавьте полстакана сахара в остатки цветной сахарной массы, чтобы получить более светлые фигурки.
Тщательно перемешайте и добавьте чайную ложку белка.
Если желаемый цвет не достигнут, продолжайте добавлять сахар и белок в указанной пропорции.
Снова повторите все действия, как с предыдущей массой.
Таким же образом получите несколько более светлых оттенков массы.
Когда нужное количество фигурок будет готово, разогрейте духовку до 90 градусов.
Прогрейте фигурки в течение 10 минут и оставьте на ночь остывать. Фигурки приобретут консистенцию кускового сахара.
Далее используйте цветные сахарные фигурки по желанию.
Если у вас нет формочек подходящего размера, то можно нарезать сахарную массу ножом на кубики, ромбики, треугольники и т.д. Также можно сделать кружочки и полумесяцы с помощью рюмочки очень маленького диаметра или других подручных средств.
