Торт «Космос» со сливочно-творожным кремом

Шикарно-космический торт с оригинальным звездным дизайном, а так же большая подборка фото-идей для оформления торта в космическом стиле.

Ингредиенты:

Мука — 250 г
Крахмал — 50 г
Сахарная пудра — 300 г
Яйца (крупные) — 2 шт.
Какао — 25 г
Сливочное масло — 80 г
Растительное масло — 30 г
Кефир — 240 мл.
Соль — 0,5 ч.л.
Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Сок лимона — 1 ст.л.
Гелевые красители — черный, синий, фиолетовый.
Сахарный декор мелкий — белые звездочки, снежинки
Сахарный декор разный — для украшения.

Для крема:

Сливочный творожный сыр — 600 г
Сливки (33%) — 300 мл.
Сахарная пудра — 200 г

Приготовление

Смешайте в миске муку, крахмал, соль, соду и какао.

В отдельной посуде взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой.

Добавьте растительное масло, и снова взбейте.

В масляную смесь введите яйца по одному и после каждого взбивайте массу около 1 минуты.

Влейте в смесь ванильный экстракт, затем добавьте черный краситель до желаемой интенсивности цвета.

Добавьте треть сухой смеси и влейте половину кефира. Перемешайте и добавьте еще треть сухих ингредиентов.

В остаток кефира добавьте сок лимона, размешайте, и влейте в тесто.

Высыпьте в тесто остаток сухой смеси, затем добавьте мелкий сахарный декор белого цвета и аккуратно перемешайте ложкой, чтобы декор равномерно распределился, но не повредился.

Перелейте тесто в три подготовленные формы диаметром 20 см.

Поставьте формы в предварительно разогретую до 175 градусов духовку, и выпекайте до готовности (готовность проверьте деревянной шпажкой).

Готовые коржи остудите.

Сливочно-творожный крем. Сливки и сыр предварительно хорошенько охладите — за сутки до приготовления крема переложите эти продукты в самую прохладную зону холодильной камеры (температура примерно +2 градуса).

Венчики миксера и емкость для взбивания поместите в морозильную камеру на полчаса.

Просейте сахарную пудру.

Взбейте охлажденный сливочный сыр с сахарной пудрой до однородной массы.

Затем добавьте охлажденные сливки и взбивайте до тех пор, пока масса не станет гладкой и устойчивой. Для того, чтобы крем был более плотным, можно на некоторое время поместить его в холодильник.