Пышный мелкопористый бисквит

Ингредиенты:

яйца — 5 шт.
сахар — 1 ст.
мука — 1 ст.
ванилин — по желанию

Приготовление

Яйца, не разделяя, поместите в чашу миксера. Сразу засыпьте сахар и ванилин и Взбивайте на максимальной мощности 5-10 мин. (может понадобиться больше времени, зависит от миксера). Масса очень хорошо увеличивается в размерах (примерно в 3-4 раза), становится густой, тягучей и белой.

Просейте муку, добавьте к сахарно-яичной смеси и аккуратно ложкой (лопаткой) перемешайте сверху вниз.
Форму выстелите бумагой, смажьте маслом, припылите хорошо мукой.

Вылейте тесто в форму (чуть больше половины формы) и обязательно сверху форму затяните фольгой, смазанной изнутри маслом.

Поставьте форму в разогретую до 170 градусов духовку на 25-30 мин. Затем убавьте температуру до 150 градусов и выпекайте еще 25-30 мин.

Общее время выпечки — 50-60 мин.

Дверцу духовки не открывать до окончания выпечки бисквита.

Дайте бисквиту отлежаться ночь или часов 6-8, и можно использовать для приготовления торта.