♦ Выпечка
-
Лепешки заварные с сырно-куриной начинкой
Рецепт вкуснейших лепешек с начинкой из курицы и сыра, которая закладывается в процессе выпекания. Хороши как в горячем, так и в холодном виде. Ингредиенты: вода — 100 мл сок томатный — 100 мл. масло растительное — 2 ст. л. мука — 200 гр. сыр твердый — 150 г курица — 100 г масло сливочное — 30 г соль — щепотка Приготовление В кастрюлю влейте воду, томатный сок и растительное масло и доведите до кипения. Томатный сок можно заменить, разведя в 200 мл воды 1,5 столовых ложки хорошей томатной пасты. Добавьте соль, всыпьте муку и быстро перемешайте деревянной лопаткой. Затем вымесите горячее тесто руками. Готовое тесто скатайте в шар, накройте салфеткой…
-
Творожные пончики
Ингредиенты: мука — 300 гр. творог — 400 гр. яйца — 2 шт. сахар — 3 ст.л. соль — на кончике ножа сода — на кончике ножа ванильный сахар Дополнительно: растительное масло (для фритюра) сахарная пудра (для обсыпки) Приготовление Перемешайте творог с яйцами, добавьте сахар и соль. Всыпьте муку, смешанную с содой, и замесите тесто. Из полученного теста скатайте шарики и обжарьте в хорошо разогретом масле. Готовые пончики выкладывайте на сито, чтобы удалить излишки масла. Затем можно присыпать их сахарной пудрой. Подавайте пончики со сметаной, вареньем или сладким соусом. Источник
-
Хачапури сырно-творожные на кефире — рецепт
Рецепт грузинских лепёшек хачапури на кефире со смесью твердого сыра и творога. Ингредиенты: кефир — 250 мл. соль — 1 ч.л. без горки яйца — 1 шт. сода — 0,5 ч л мука — 2 стакана (приблизительно) Начинка: творог — 200 гр. сыр — 200 гр. сливочное масло — 50 гр. соль — по вкусу черный перец — по вкусу Приготовление Кефир перемешайте с содой, добавьте соль, яйцо и муку. Замесите тесто. Если оно слегка липнет к рукам, смажьте маслом руки. Дайте тесту отстояться 20 мин. Сыр натрите на терке и перемешайте с творогом и маслом (его можно тоже натереть). Посолите, поперчите. Тесто разделите на 8 частей. Раскатайте каждую часть…
-
Хачапури по-тбилисски на кефире — рецепт
Рецепт национальных грузинских лепешек с сыром — хачапури на кефире. Ингредиенты: мука — 3 стакана кефир — 1 ст. яйца — 2 шт. соль — 1 ч.л. сахар — 1 ч.л. сода — 0,5 ч.л. масло растительное — 1 ст.л. сыр твердый — 400 г масло сливочное — 50 г Приготовление В кефир добавьте одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошо перемешайте. Муку просейте (один стакан муки оставьте для подсыпки), добавьте соду, перемешайте и соедините с кефирной массой. Замесите тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму. Тесто будет немного липнуть к рукам, но если переборщить с мукой, хачапури получатся жесткими. Тесто накрыть салфеткой и…
-
Пицца на сковороде за 10 минут (с колбасой)
Ингредиенты колбаса – 400 г помидоры – 3 шт. сыр твердый – 150 г майонез — 3 ст.л. сметана — 4 ст.л. яйца — 2 шт. (крупных) мука — 9 ст.л. В глубокой миске смешайте яйца, сметану и майонез. Добавьте муку и хорошенько перемешайте. Тесто должно получиться достаточно жидким — немного гуще сметаны. Сковороду диаметром 28 см смажьте маслом, вылейте тесто и распределите равномерным слоем. Нарежьте колбасу крупными кусочками и разложите по тесту. Поверх колбасы уложите нарезанные кружочками помидоры. Последний слой — натертый на крупной терке сыр. Накройте сковороду крышкой и поставьте пиццу на медленный огнь на 10-12 минут. Когда сыр расплавится и растечется, а низ пиццы зарумянится, снимите сковороду…
-
Быстрая пицца на сковороде с ветчиной и луком
Ингредиенты для теста: яйца куриные — 2 шт. сметана — 4 ст.л. майонез — 3 ст.л. мука — 9 ст.л. (без верха) для начинки: кетчуп — 4 ст.л. репчатый лук— 1 шт. маленькая ветчина или колбаса — 150 г помидоры — 1-2 шт. сыр твердый— 150г Приготовление В миску разбейте яйца, добавьте сметану и майонез, и взбейте венчиком. Соль не добавлять, так как майонез уже соленый. Постепенно введите муку в смесь и тщательно перемешайте. Тесто должно получиться жидковатым, похожим по консистенции на сметану. Вылейте тесто в сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. Поверх теста налейте немного кетчупа и распределите равномерно по всей поверхности. Вместо кетчупа можно использовать любой томатный соус. Лук…
-
Сырные блины с грибами, зеленью и соусом
Рецепт приготовления тонких блинчиков с шампиньонами, зеленью, пряностями, плавленным сыром и пармезаном. Ингредиенты сливочное масло — 70 г яйца — 3 шт. молоко — 200 мл тертый пармезан — 40 г мука — 100 г соль, перец — по вкусу мускатный орех — по вкусу шампиньоны — 500 г зеленый лук — 5-6 стеблей растительное масло укроп и петрушка — 1 пучок плавленый сыр с травами — 200 г Приготовление Растопите 50 г сливочного масла. Желтки отделите от белков, смешайте с тертым пармезаном, посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. Всыпьте в смесь муку, разотрите до однородной массы и оставьте на 15 мин. Затем постепенно влейте молоко, постоянно размешивая массу. Зелень…
-
Татарский вак беляш с овощным соусом
Рецепт приготовления беляшей в духовке с начинкой из смеси мяса, лука и картофеля. Плюс рецепт соуса из помидоров и маринованных огурчиков, который отлично подходит к этим беляшам. Ингредиенты: яйцо куриное — 1 шт. кефир – 120 мл. мука пшеничная – 2 ст. соль сода Для начинки: яйцо куриное – 1 шт. картофель – 4-5 шт. мясо или фарш – 500 г лук репчатый – 2 шт. масло сливочное – 70 г перец черный молотый соль специи – по вкусу Приготовление Из вышеперечисленных ингредиентов приготовьте тесто. Хорошо вымесите, чтобы оно получилось мягким и эластичным. Разделите тесто на шарики размером с мячик для пинг-понга. Мясо нарежьте на маленькие кусочки. Картофель и лук…
-
Блины с шампиньонами и голубым сыром
Рецепт фаршированных блинчиков, запеченных в духовке. С начинкой из обжаренных шампиньонов и лука, смешанных с тертым голубым сыром. Ингредиенты: молоко — 350 мл мука — 100 г сливочное масло — 50 г яйцо — 1 шт. яичный желток — 1 шт. соль — щепотка шампиньоны — 300 г лук — 1 шт. чеснок — 2 дольки сливочное масло — 1 ст.л. голубой сыр — 100 г сливки — 3-4 ст.л. Массандра — 2 ст.л. твердый сыр — 50 г тмин, орегано, черный перец, соль — по вкусу Приготовление Растопите сливочное масло. Просейте муку со щепоткой соли. Добавьте в муку яйцо и желток, молоко и растопленное сливочное масло. Вымешайте тесто. Оставьте…
-
Блины, начиненные картофелем и грибами
Рецепт сытных блинов с жареными шампиньонами и картофельным пюре. Ингредиенты: молоко — 1 л яйцо — 1 шт. сода — 1 ч.л. мука — 3.5 стакана сахар — 1 ч.л. картофель — 4 шт. шампиньоны — 200 г лук — 1 шт. соль, перец — по вкусу Приготовление Яйцо взбейте с 1 ч.л. сахара и щепоткой соли. Добавите молоко и взбейте миксером. Постепенно всыпайте муку и соду, продолжая взбивать. На разогретую сковороду с растительным маслом выливайте тесто порциями, распределяя его по всей поверхности. Жарить блины с двух сторон. Для приготовления начинки отварите картофель в подсоленной воде до готовности и сделайте из него пюре. Шампиньоны очистите и нарежьте. Лук мелко нарежьте…