маком — рецепт маком — рецепт

Рецепт красивого макового пирога из дрожжевого теста. Классическое дополнение к любому чаепитию.

Ингредиенты:

Мука — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Дрожжи — 1 ст.л.
Сахар — 4 ст.л. + 6 ст.л. (начинка)
Молоко — 1 ст.
Сливочное масло — 1 ст.л. (для смазывания)
Растительное масло — 3 ст.л.
Соль — щепотка
Мак для начинки — о,5 ст.

Приготовление

Замесите дрожжевое тесто из перечисленных ингредиентов. (оно должно получится некрутым).

Поставьте его подниматься на полчаса в теплое место, затем обомните и оставьте еще на полчаса.

Пока поднимается тесто, приготовьте начинку. Мак поварите в воде или в молоке, можно при варке добавить 3 ст.л. сахара. Затем воду нужно хорошо слить, чтобы жидкости не осталось.

Подошедшее тесто разделите пополам (на два пирога). Можно, конечно, сделать один, но тогда он получится довольно большой.

Раскатайте тесто, смажьте его сливочным маслом и посыпьте тремя столовыми ложками сахара.

Выложите мак и хорошо распределите его по поверхности теста.

Сверните тесто в рулет, отрежьте с обеих сторон кончики,- из них делается центральная розочка на пироге.

Соедините концы рулета в кольцо и перенесите его на подготовленный противень.

Кулинарными ножницами или острым ножом надрежьте кольцо из теста по кругу на сегменты с интервалом в 1 см. Часть теста, обращенная к центру должна остаться неразрезанной.

Распределите получившиеся лепестки, оставляя два снаружи, третий выворачиваем наверх к центру. Раскладку лепестков можно производить сразу в процессе нарезки.

Кусочки, отрезанные ранее с концов рулета, аккуратно выверните, формируя розочку. Один кусочек вложите внутрь (его не будет видно), второй установите наверху.

Поставьте пирог на некоторое время в теплое место, чтобы тесто еще немного поднялось, затем смажьте желтком и отправьте в духовку.