♦ Домашние заготовки
-
Клубничная заготовка для ароматного чая
Рецепт приготовления сухого компонента для травяного чая или добавления в чайные смеси, чёрный и зелёный чай. А так же быстрый способ почистить клубнику. Ингредиенты: клубничные хвостики с маленьким кусочком ягоды Приготовление При обработке свежей клубники для заготовок почистить ягоду получится быстрее, если хвостики не выдергивать, а срезать. Для начала промойте и обсушите клубнику. Затем острым ножом отрежьте чашелистики в месте, где они крепятся к ягодам. Таким образом на хвостиках останется совсем небольшое количество клубничной мякоти, а клубника будет идеально чистой. Выложите чашелистики в сушилку или на противень, распределите равномерно и полностью высушите. Высушенные клубничные листики сложите в чистую сухую банку с герметичной крышкой. Храните в тёмном сухом прохладном месте. Такие…
Вам также может понравиться
Засолка сала мокрым способом
Засолка сала промышленным комбинированным способом
Черничный курд — рецепты десертного соуса
-
Варенье «Клубника в шоколаде» — рецепт
Оригинальный рецепт клубничного варенья с добавлением шоколада, кофе и алкоголя. Если вам надоело обычное варенье из клубники, самое время испробовать этот вариант! Ингредиенты: клубника — 5 кг сахар — 4 кг какао-порошок — 1 пачка шоколад темный или горький — 200 г растворимый кофе — 1 ст.л. ром или коньяк Приготовление: Переберите клубнику, удалите плодоножки и хорошо промойте. Засыпьте чистую ягоду сахаром и оставьте, чтобы она дала сок. Как только сока станет достаточно, поставьте ягоды на огонь. После закипания варите 10 минут, затем выключите плиту и охладите варенье. Повторите процедуру 3 раза, чтобы варенье было полностью готово. Всыпьте в варенье порошок какао, добавьте поломанный на кусочки шоколад и нагревайте варенье…
-
Черничный курд — рецепты десертного соуса
Рецепты приготовления десертного соуса-курда на базе ягод черники. Черничный курд — безумно красочный десертный соус, по консистенции похожий на сметану. Его создают для прослойки различных пирожных, тортов, для подачи к круассанам или другой выпечке, но не в качестве полноценного крема — для этого он жидковат. Черничный курд Ингредиенты: черника — 300 г сахар — 80 г яйца — 2 шт. сливочное масло — 50 г Приготовление Прогрейте в сотейнике ягоды несколько минут, чтобы они пустили сок. Добавьте сахар и нагревайте до растворения. Взбейте горячую массу блендером и протрите через сито. Дайте немного остыть, взболтайте яйца и добавьте к ягодному пюре. Перелейте смесь в сотейник и варите на небольшом огне до…
-
Как засолить сало горячим способом
Рецепт засолки сала с чесноком и пряностями в горячем маринаде. Ингредиенты: вода — 1 л свиное сало с прослойками мяса — 1 кг луковая шелуха — 3 горсти лавровый лист — 2 шт. чеснок — 7 зубцов соль — 200 г сахар — 2 ст.л. перец черный — по вкусу Приготовление Налейте в кастрюлю воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и поставьте на огонь. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится 20—30 минут. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его на бумажных…
Вам также может понравиться
Как приготовить пряное сало в рассоле за 4 дня
Домашние заготовки из мясного фарша
Засолка сала мокрым способом
-
Как приготовить пряное сало в рассоле за 4 дня
Рецепт быстрой засолки сала с пряностями в домашних условиях. Ингредиенты: сало свежее с прослойками — 1 кг вода — 1 л черный перец горошком — 5 шт. душистый перец — щепотка лавровый лист — 5 шт. соль крупная — 5 ст.л. чеснок — 4 зубчика Приготовление Сварите рассол: в кипящую воду положите соль и все специи. Кипятите 2 минуты, затем оставьте до полного остывания. Рассол можно сварить заранее. Сало обмойте, обсушите И разрежьте на куски длиной 7 см. Плотно уложите куски в чистую банку и залейте остывшим рассолом. Не накрывая крышкой, оставьте при комнатной температуре на сутки, затем уберите в холод. Сало просолится в рассоле с пряностями и будет готово…
-
Сухая засолка сала с кориандром и тмином
Рецепт приготовления соленого сала сухим способом с добавлением тмина,кориандра и чеснока. Ингредиенты: сало свежее – 2 кг соль тмин чеснок лавровый лист кориандр перец черный молотый Все специи добавляются по вкусу. Приготовление Кусок сала промойте под проточной водой и обсушите на бумажном полотенце. На дно подходящего по размеру контейнера высыпьте соль и хорошенько обваляйте в ней сало. Накройте контейнер крышкой и уберите в холодильник для просаливания на пять суток. За это время оно уже сало просолилось, поэтому можно удалить с него лишнюю соль, просто стряхнув ее с куска. Зубчики чеснока очистите, измельчите и разотрите в ступке. Смешайте тмин и кориандр (специи молотые), добавьте разломанный на кусочки лавровый лист и черный…
Вам также может понравиться
Клубничная заготовка для ароматного чая
Маринованное сало с чесноком в банке
Черничный курд — рецепты десертного соуса
-
Как посолить сала в крепком тузлуке
Рецепт домашней засолки сала с лавровым листом, чесноком и перцем. Ингредиенты: сало лавровый лист — 3 шт. соль — 1 ст. вода 1,7 ст. черный перец горошком 5 шт. чеснок — 2 зубчика Указанное количество специй рассчитано на одну литровую банку. Приготовление Тузлук. В кастрюлю влейте 1 стакан воды, добавьте к нему 1 ст соли и перемешайте. Затем добавьте еще около 3/4 ст. воды и поставьте смесь на огонь. Доведите до кипения, отключите плиту и дайте тузлуку остыть до 18-20 градусов. Пока тузлук остывает, в банки уложите свежее сало, нарезанное на кусочки весом в 100-150 грамм. Между кусками сала распределите специи: лавровый лист, перец, очищенные зубчики чеснока. Остывшим тузлуком залейте…
-
Сало с острым перцем в луковой шелухе
Рецепт приготовления оригинальным способом с помощью луковой шелухи и жгучего перца. Ингредиенты: свиное сало свежее — 1 кг репчатый лук — шелуха с 4-5 кг чеснок — 1 шт. острый перец — 4 шт. соль — 1 ст. черный перец —по вкусу Приготовление Сало вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте кусок на 4 части не удаляя шкурку. В большую кастрюлю налейте 1 литр воды и высыпать туда полный стакан соли. Перемешайте, чтобы вся соль растворилась. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, затем положите в тузлук половину хорошо промытой луковой шелухи. Сверху на шелуху уложите наши куски сала и закройте их оставшейся шелухой. Примните шелуху, чтобы вода покрыла все…
Вам также может понравиться
Домашние заготовки из мясного фарша
Соленый шпик «Пикантный» домашний
Как посолить сала в крепком тузлуке
-
Маринованное сало с чесноком в банке
Рецепт приготовления маринованного сала с пряностями, уксусом и чесноком. Ингредиенты: сало свежее — 500 г вода — 400 мл соль — 35 г уксус 9% — 25 мл смесь перцев — 1 ч.л. горчица в зернах — 1 шепотка перец горошком — 5-6 шт. (душистый и чёрный) лавровый лист — 3 шт. чеснок — 4 зубчика хмели-сунели — по вкусу Приготовление Вскипятите воду, положите в нее соль м перемешайте до полного растворения. Добавьте в соляной раствор специи. Доведите до кипения и отключите огонь. Влейте в кастрюлю уксус, очищенный и нарезанный пластинами чеснок. Готовый маринад полностью остудите. Сало промойте и просушите от лишней влаги с помощью бумажных полотенец. Банку для маринования…
-
Как выбрать лучшее сало для засолки?
Если соленое или копченое сало можно купить в любом супермаркете или продуктовом магазине, то за свежим лучше отправиться на рынок. Именно там вы можете приобрести свежайший продукт, который не подвергался заморозке, оценить его качество и выбрать то, что вам больше всего по вкусу. Чтобы сделать правильный выбор и купленное сало было мягким, нежным, с хорошим вкусом и ароматом, вам нужно знать некоторые правила и хитрости. Выбираем идеальное сало Копченое сало без копчения. Варите сало в луковой шелухе с черносливом. Сало получается точь-в-точь как копченое, но за меньшее время и без химических средств, имитирующих вкус копченостей. Пол животного. Всегда лучше отдавать предпочтение салу свиньи, а не кабанчика, так как оно не…
