Сухая засолка сала с кориандром и тмином

сало свиное, из сала, шпик, из шпика, рецепты из сала, рецепты, мясопродукты, свинина, шкура свиная, как засолить сало, сало соленое, рецепты соленого сала, как засолить вкусное сало, домашние заготовки, кухня украинская, засолка сала, сало со специями, сало с чесноком,

Ингредиенты:

  • сало свежее – 2 кг
  • соль
  • тмин
  • чеснок
  • лавровый лист
  • кориандр
  • перец черный молотый

Все специи добавляются по вкусу.

Приготовление

Кусок сала промойте под проточной водой и обсушите на бумажном полотенце.

На дно подходящего по размеру контейнера высыпьте соль и хорошенько обваляйте в ней сало.

Накройте контейнер крышкой и уберите в холодильник для просаливания на пять суток.

За это время оно уже сало просолилось, поэтому можно удалить с него лишнюю соль, просто стряхнув ее с куска.

Зубчики чеснока очистите, измельчите и разотрите в ступке.

Смешайте тмин и кориандр (специи молотые), добавьте разломанный на кусочки лавровый лист и черный перец.

Натрите куски сала чесночком и обсыпьте пряностями.

Выдержите сало со специями в холодильнике еще 24 часа. За это время оно настоится и пропитается ароматами пряностей. Сало можно оставить в контейнере под крышкой, либо обернуть полотняной тканью и упаковать в полиэтиленовый пакет.

Сало — тематическая подборка рецептов и идей

0 НРАВИТСЯ