Ингредиенты:
- сало свежее — 500 г
- вода — 400 мл
- соль — 35 г
- уксус 9% — 25 мл
- смесь перцев — 1 ч.л.
- горчица в зернах — 1 шепотка
- перец горошком — 5-6 шт. (душистый и чёрный) лавровый лист — 3 шт.
- чеснок — 4 зубчика
- хмели-сунели — по вкусу
Приготовление
Вскипятите воду, положите в нее соль м перемешайте до полного растворения.
Добавьте в соляной раствор специи. Доведите до кипения и отключите огонь.
Влейте в кастрюлю уксус, очищенный и нарезанный пластинами чеснок. Готовый маринад полностью остудите.
Сало промойте и просушите от лишней влаги с помощью бумажных полотенец.
Банку для маринования хорошо вымойте и простерилизуйте.
Нарежьте сало на куски среднего размера (приблизительно 5х4 см.), и уложите их в баночку не слишком плотно.
Залейте маринад так, чтобы он полностью покрыл сало.
Плотно закройте банку крышкой или закатайте.
Через 5 дней маринованное сало с чесноком будет полностью готово к употреблению.
Сало — тематическая подборка рецептов и идей
