Как засолить сало горячим способом
Рецепт засолки сала с чесноком и пряностями в горячем маринаде.
Ингредиенты:
- вода — 1 л
- свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
- луковая шелуха — 3 горсти
- лавровый лист — 2 шт.
- чеснок — 7 зубцов
- соль — 200 г
- сахар — 2 ст.л.
- перец черный — по вкусу
Приготовление
Налейте в кастрюлю воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и поставьте на огонь. Луковой шелухи можно добавить и больше.
Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится 20—30 минут.
Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром.
Затем вытащите сало из рассола и высушите его на бумажных полотенцах.
Пока сало сохнет, порежьте чеснок тонкими пластинками и смешайте с молотым черным перцем.
Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.
♦ Рецепты засолки сала
