-
Цветки магнолии из шоколада для украшения тортов
Очень простой мастер-класс по изготовлению цветков магнолии из белого или розового шоколада для украшения тортов, пирожных, маффинов или десертов. Ингредиенты: белый шоколад красный или розовый пищевой краситель мелкое желтое драже маленькие пластиковые ложки Приготовление Растопите белый шоколад (или белую кондитерскую плитку) в микроволновке или на водяной бане. Добавьте к нему пищевой краситель и перемешайте. Чтобы цветки получились более естественными, не слишком тщательно вымешивайте шоколад — пусть в нем останутся цветные разводы. Насыщенность цвета — по вашему вкусу. Как только масса будет готова, обмакните в нее пластиковые ложки нижней стороной. Выложите ложки шоколадом вверх на поднос застеленный пекарской бумагой или фольгой. Обмакивая ложки, старайтесь, чтобы шоколад не доходил до краев, иначе…
-
Шоколадные гнезда с бисквитными яичками
Десерт в виде шоколадных гнезд можно подать на Пасху и другие весенние или детские праздники. Яички можно приготовить по приведенному рецепту, использовать любой другой, либо купить готовые кондитерские изделия в виде яиц. Ингредиенты: вода — 900 мл сахар — 2 ст. темный шоколад — 200 г для яиц (10 шт.) бисквитная шоколадная крошка — 60 г шоколад молочный — 30 г цедра и свежевыжатый сок 1/4 апельсина белый шоколад — 100 г Приготовление Из фольги изготовите шарики желаемого размера, которые будут использоваться как формы для создания гнезд. Приготовьте сироп из воды и сахара и остудите до нужной температуры. Растопите темный шоколад на водяной бане или в микроволновке и перемешайте до…
-
Как сделать шоколадные перья для украшения десертов
Если вы хотите украсить торт, пирожное или десерт чем-то уникальным, то попробуйте сделать эти шоколадные перья. Если вы уже делали шоколадные цветы или другие украшения, то легко справитесь и с изготовлением тонких легких перышек. Ингредиенты: белый шоколад пищевой краситель Приготовление Чтобы ваш шоколад не застыл до того, как вы успеете обработать его поверхность, слегка прогрейте разделочную доску или стол, на котором собираетесь работать. На металлический или мраморный стол необходимо положить деревянную доску или толстую кондитерскую подушку. Растопите на водяной бане или в микроволновке белый шоколад, перемешайте до однородной массы и поместите в полиэтиленовый мешок. Расстелите лист пергамента и срезав один уголок в мешке с шоколадом, нанесите на пергамент небольшие шоколадные…
-
Как приготовитьКреольский горячий шоколад
Рецепт приготовления горячего шоколада «Креольский» из какао-порошка с добавлением пряностей, яйца и крахмала. Ингредиенты: порошок какао — 2 ст.л. сахар — 3 ст.л. крахмал — 0,5 ст.л. яйцо — 1 шт. молоко — 2 ст. корица, ваниль, мускатный орех — по желанию шоколадная стружка — для украшения Приготовление: Перемешайте порошок какао с сахаром и крахмалом, затем добавьте яйцо и еще раз перемешайте. Немного подогрейте молоко и соедините его с шоколадной смесью, хорошо размешивая. Поставьте на небольшой огонь и прогрейте течение 3-х минут постоянно помешивая, чтобы смесь не свернулась. Добавьте по желанию ваниль, корицу, мускатный орех, и взбейте в миксере. Разлейте по чашкам и украсьте натёртым шоколадом. ♦ Горячий шоколад
-
Шоколадная сетка для украшения торта
Как украсить бока торта шоколадными узорами? Очень просто! Вам понадобится только пергаментная бумага, корнетик и растопленный шоколад. Ингредиенты: Горький шоколад (минимум 60% какао). Приготовление Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане при постоянном помешивании. Затем остудите шоколадную массу до 30-31 градусов не переставая перемешивать. Отрежьте полосу пергаментной бумаги, длинна которой соответствует охвату торта, а ширина на пару сантиметров больше высоты торта. Одну из длинных сторон обрежьте зигзагом, — это будет верх. Положите в миску 100 г шоколада. Растопите шоколад на водяной бане при непрерывном помешивании. Растопленную шоколадную массу перелейте в полиэтиленовый кондитерский мешок. Полоску пергамента расстелите на столе и нанесите на бумагу хаотические шоколадные линии. Отверстие в корнетике сделайте…
-
Шоколадные лепестки для украшения торта
Шоколадные лепестки — прекрасный декор, которым можно оформить торт целиком или создать на его поверхности восхитительные цветки. Растопленный шоколад, пергамент, трубка или скалка, ложки, кондитерский мешок и масса хорошего настроения! Ингредиенты: Горький шоколад (минимум 60% какао) — 250 г Приготовление Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане при постоянном помешивании. Затем остудите шоколадную массу до 30-31 градусов не переставая перемешивать. Пергамент нарежьте на полоски и положите на гладкую поверхность. Растопленный шоколад (примерно 250 г) перелейте в кондитерский мешок или шприц с небольшой простой насадкой. Нарисуйте на пергаменте шоколадом кружок, затем проведите от него полоску вниз, формируя длинную каплю. Таким образом нарисуйте ряд шоколадных заготовок. Действуйте быстро, иначе шоколад затвердеет.…