Шоколадные лепестки — прекрасный декор, которым можно оформить торт целиком или создать на его поверхности восхитительные цветки. Растопленный шоколад, пергамент, трубка или скалка, ложки, кондитерский мешок и масса хорошего настроения!

Ингредиенты:

• Горький шоколад (минимум 60% какао) — 250 г

Приготовление

 Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане при постоянном помешивании.

Затем остудите шоколадную массу до 30-31 градусов не переставая перемешивать.

Пергамент нарежьте на полоски и положите на гладкую поверхность.

Растопленный шоколад (примерно 250 г) перелейте в кондитерский мешок или шприц с небольшой простой насадкой.

Нарисуйте на пергаменте шоколадом кружок, затем проведите от него полоску вниз, формируя длинную каплю.

Таким образом нарисуйте ряд шоколадных заготовок. Действуйте быстро, иначе шоколад затвердеет.

Пока шоколад не застыл, слегка размажьте капли ложкой, чтобы получились лепестки.

Перенесите пергамент на картонную трубку или скалку — таким образом заготовки приобретут выгнутую форму.

Дождитесь, пока шоколад станет твердым. Для ускорения процесса можно поместить заготовки вместе со скалкой в холодильник.

Далее осторожно отделите пергамент от шоколада. Лепестки готовы и можно приступать к оформлению торта.

Подобным образом сделайте нужное количество шоколадных лепестков.

Сначала полностью обмажьте торт кремом. Часть крема поместите в кондитерский мешок.

Наклеивайте шоколадные лепестки широкой стороной, капнув немного крема на поверхность торта.

Прикрепляйте шоколадные заготовки по кругу, начиная снизу.

Следующие ряды располагайте в шахматном порядке.

Сверху сделайте цветок. Серединку выдавите фигурной насадкой.

Воткните лепестки по кругу в серединку в два яруса.

Затем внутрь получившегося цветка добавьте еще порцию крема.

Далее можно украсить серединку кондитерскими бусинами.

Готовый торт поставьте до подачи в холодильник, чтобы лепестки хорошо прилипли к крему и не сползали.

Пара фраз от нас:

Такой цветок из шоколадных лепестков вы можете подать как самостоятельный десерт. Как шоколад, так и крем могут быть любого цвета, поэтому десерт будет очень красивым, если вы гармонично подберетеоттенки.

Для основы десерта можно использовать круглое печенье, вырезанный из бисквита кружок или меренги.

Так же можно украсить такими цветами пирожные — бисквитные, песочные или корзинки, капкейки, кексы и многое другое.

Источник