Ингредиенты:
|
Приготовление
Растопите белый шоколад (или белую кондитерскую плитку) в микроволновке или на водяной бане.
Добавьте к нему пищевой краситель и перемешайте. Чтобы цветки получились более естественными, не слишком тщательно вымешивайте шоколад — пусть в нем останутся цветные разводы. Насыщенность цвета — по вашему вкусу.
Как только масса будет готова, обмакните в нее пластиковые ложки нижней стороной. Выложите ложки шоколадом вверх на поднос застеленный пекарской бумагой или фольгой.
Обмакивая ложки, старайтесь, чтобы шоколад не доходил до краев, иначе его будет трудно снять.
Сделайте запасные лепестки на случай, если какие-то потрескаются при снятии шоколада с ложки.
Поместите поднос с ложками в холодильник, чтобы шоколад затвердел.
Снимать шоколад с ложки лучше со стороны черенка. Слегка отогните черенок вниз и подденьте ногтем шоколадный лепесток, чтобы аккуратно отклеить его от ложки. Можно попробовать разные варианты, чтобы понять, как лучше снимать лепестки.
Не держите лепестки в руках долго, чтобы шоколад не размягчался. Если они размягчились, просто поместите поднос обратно в холодильник на несколько минут.
Как только вы удалите лепестки с ложек, уберите их в прохладном месте, разложив на вощеной бумаге.
Чтобы собрать цветок, поместите большую каплю расплавленного шоколада на дно формочки для кексов, либо на плоскую тарелку. В формочке цветок получится более закрытым, а на тарелке лепестки раскроются.
Пока шоколад не застыл, поместите несколько лепестков по кругу, чтобы они закрепились, когда шоколад затвердеет.
Убедитесь, что лепестки держатся крепко, затем нанесите в центр еще одну каплю и вставьте еще один ряд лепестков, формируя цветок.
Дайте шоколаду как следует застыть, чтобы лепестки не распались, когда вы извлечете цветок из формы.
В серединку каждого цветка поместите мелкое драже желтого цвета приклеив его на шоколад.
Готовые цветки не вынимая из формы поместите в морозилку.
Далее ими можно украсить торт, пирожные или маффины, прикрепив на крем или глазурь.
Из лепестков, сделанных подобным образом вы можете изготовить и другие шоколадные цветы, варьируя цвет и количество лепестков.
Кондитерские украшения — тематическая подборка рецептов и идей
