Рецепт приготовления домашнего мороженого, по вкусу напоминающего советский пломбир.!
Ингредиенты:
- Желтки куриных яиц – 4 шт.
- Цельное молоко — 200 мл
- Сливки – 300 мл
- Сахарный песок – 150 г
- Ванилин — 1 упаковка
Приготовление
Разбейте яйца и отделите желтки от белков.
Яичные желтки выложите в чашу, всыпьте сахар и взбейте миксером до густого белого и воздушного состояния.
Сливки влейте в сотейник и поставьте на средний огонь. Добавьте молоко и ванилин и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Снимите сотейник с огня, дайте молочной смеси немного остыть, и тонкой струйкой влейте во взбитые желтки, перемешивая. Затем взбейте массу еще раз.
Перелейте смесь в контейнер с плотной крышкой и поставьте в морозильную камеру на 40–60 минут.
Через указанное время достаньте контейнер из морозилки и взбейте загустевшую массу миксером.
Снова уберите в морозильную камеру на 50 минут, после чего снова взбейте.
Повторяйте процедуру 3–4 раза, последний раз масса будет твердая и замороженная. Тщательно разбейте мороженое ложкой или лопаткой, активно перемешивая.
Затем переложите пломбир в порционные емкости и поставьте в морозильник для полного замораживания.
