Как сделать шоколадные перья для украшения десертов

Как сделать шоколадные перья для украшения десертов

Если вы хотите украсить торт, пирожное или десерт чем-то уникальным, то попробуйте сделать эти шоколадные перья. Если вы уже делали шоколадные цветы или другие украшения, то легко справитесь и с изготовлением тонких легких перышек.

Ингредиенты:

  • белый шоколад
  • пищевой краситель

Приготовление

Чтобы ваш шоколад не застыл до того, как вы успеете обработать его поверхность, слегка прогрейте разделочную доску или стол, на котором собираетесь работать. На металлический или мраморный стол необходимо положить деревянную доску или толстую кондитерскую подушку.

Растопите на водяной бане или в микроволновке белый шоколад, перемешайте до однородной массы и поместите в полиэтиленовый мешок.

Расстелите лист пергамента и срезав один уголок в мешке с шоколадом, нанесите на пергамент небольшие шоколадные полоски, оставляя между ними достаточные промежутки.

Как сделать шоколадные перья для украшения десертов

Как сделать шоколадные перья для украшения десертов

Как сделать шоколадные перья для украшения десертов

Как сделать шоколадные перья для украшения десертов

Накройте шоколад сверху вторым листом пергамента.

Как сделать шоколадные перья для украшения десертов

Нажмите на полоски пальцами, формируя тело перьев. Затем снимите верхний лист и отложите в сторону.

Как сделать шоколадные перья для украшения десертов

Как сделать шоколадные перья для украшения десертов

Используя острую деревянную шпажку, наметьте центральную линию будущего пера. Также можно ножом придать желаемую форму верхушке.

Как сделать шоколадные перья для украшения десертов

Как сделать шоколадные перья для украшения десертов

Для достоверности рассмотрите изображение настоящего пера, и вы увидите, как он расщепляется, оставляя пробелы.

Оформите поверхность пера, процарапывая шпажкой прожилки и места расщепления.

Как сделать шоколадные перья для украшения десертов

Проведите шоколадом из мешка ось пера и дайте ей застыть.

Как сделать шоколадные перья для украшения десертов

Как сделать шоколадные перья для украшения десертов

Готовые перья аккуратно снимите с пергамента.

 

Как сделать шоколадные перья для украшения десертов

Как сделать шоколадные перья для украшения десертов

Если вы хотите окрасить шоколадные перья, то используйте порошкообразный пищевой краситель или кондитерские блестки.

Как сделать шоколадные перья для украшения десертов

Также можно использовать масляные пищевые красители и окрасить шоколад в процессе растапливания.

Все то же самое проделайте с заготовками на втором листе пергамента.

 

Далее перья можно использовать для украшения десертов, выпечки и кондитерских изделий.

Как сделать шоколадные перья для украшения десертов

 

Спасибо за чтение! Вам понравилось?

0 НРАВИТСЯ