Сиропы для пропитки бисквита — рецепты и советы

Сиропы для пропитки бисквита - рецепты и советы

Чтобы улучшить вкус торта и сделать бисквит менее сухим, бисквитные коржи необходимо пропитать специальным сиропом. Вкус и аромат может быть самым различным — от нейтрального сахарного сиропа до ромовых и коньячных пропиток.

Это дело вкуса и все зависит от ваших предпочтений, других составляющих торта, а также, для кого торт изготавливается. В любом случае следует подбирать пропитку хорошо сочетающуюся со вкусом прослоек и кремов, чтобы вкус вашего торта был гармоничным.

Ананасовая пропитка

Сиропы для пропитки бисквита - рецепты и советы

  • сироп консервированных ананасов
  • лимонный сок
  • коньяк
  • вода
  • сахар (по желанию)

Делается на сиропе от консервированных ананасов. Разбавьте немного сироп водой, добавьте лимонный сок, капельку коньяка для аромата, и пару минут прогрейте, не доводя до кипения. При желании можно добавить сахар.

Апельсиновый сироп

Сиропы для пропитки бисквита - рецепты и советы

  • апельсиновая цедра
  • апельсиновый сок — -1/2 чашки
  • сахар — 1/4 чашка

Снимите с одного апельсина цедру с помощью мелкой терки. Выжмите сок. Совместите все ингредиенты в кастрюльке и варите на меленом огне, пока не растворится сахар. Уменьшите огонь до минимума и без крышки готовить еще минут 15, или пока сироп не уменьшится на половину. Коржи пропитывайте теплым сиропом.

Вишневая пропитка

Сиропы для пропитки бисквита - рецепты и советы

  • вишневый сок — 1/3 чашки
  • сахар — 1-2 ст.л.
  • коньяк — 3-4 ст.л.
  • вода

В чашку влейте примерно на 1/3 слегка подогретого вишневого сока, добавьте сахар и коньяк. Перемешайте до полного растворения сахара. Долейте водой, чтобы общее количество пропитки было примерно 1 чашка и перемешайте. Пропитки хватает на многослойный торт.

Лимонная пропитка

Сиропы для пропитки бисквита - рецепты и советы

  • лимон — 1/2 шт.
  • кипяток — 1 ст.
  • сахар — 3 ч.л.
  • ваниль — по вкусу

В стакан кипятка добавьте половину лимона, порезанного на дольки, сахар и ваниль. Оставьте настаиваться до полного остывания. Выньте лимоны, а пропитку используйте по назначению.

Молочная пропитка

Сиропы для пропитки бисквита - рецепты и советы

  • молоко — 3 ст.
  • сахар — 1 ст.

Молоко доведите до кипения вместе с сахаром и немного поварите. Подходит для заливки манника. По желанию в пропитку можно добавить ваниль, какао, кофе, шоколад, фруктовый или кокосовый сироп.

Молочная пропитка на сгущенке

Сиропы для пропитки бисквита - рецепты и советы

  • сгущенное молоко — 1 банка
  • кипяток — 3 ст.
  • ваниль

Сгущенное молоко залейте кипятком, добавьте ваниль и хорошо перемешайте. Дайте остыть. Щедро пропитайте бисквитные коржи или залейте манник.

Пропитка для торта на кагоре

Сиропы для пропитки бисквита - рецепты и советы

  • сахар — 250 г
  • вода — — 250 мл
  • кагор — 2 ст.л.
  • лимонный сок — 1 ч.л.
  • ванилин

Воду вскипятите в кастрюле, всыпьте сахар и размешайте до полного растворения. Сироп доведите до кипения, добавьте кагор, ванилин и лимонный сок. Готовый сироп охладите.

Пропитка на клюквенной водке

Сиропы для пропитки бисквита - рецепты и советы

  • водка клюквенная «Финляндия» — 50 г,
  • повидло домашнее грушевое — 2 ст.л.
  • вода кипяченая — 250 мл.

В повидло небольшими порциями добавляйте теплую кипяченую воду и перемешивайте до однородного состояния. Влейте в получившийся сироп водку, перемешайте и охладите. Водку «Финляндия» используйте прозрачную (красную лучше не брать, она с красителем).

Пропитка с зеленым чаем и лимоном

Сиропы для пропитки бисквита - рецепты и советы

  • зеленый чай
  • лимонный сок
  • сахар — по желанию

Заварите зеленый чай, дайте ему настояться, затем процедите. Добавьте сок лимона и по желанию — сахар. Когда остынет, пропитайте коржи.

Сироп классический на коньяке

Сиропы для пропитки бисквита - рецепты и советы

  • сахар — 5 ст.л.
  • вода — 7 ст.л.
  • Коньяк — 1 ст.л.
  • ароматические добавки по желанию

В кастрюлю насыпьте сахар, залейте водой. Помешивая, доведите до кипения. Готовый сироп охладите, добавьте коньяк и введите любые ароматические вещества: ликер или настойку, ванилин, кофе, фруктовые эссенции и т.д.

Сироп кофейный

Сиропы для пропитки бисквита - рецепты и советы

  • вода — 1 ст.
  • коньяк — 1 ст.л.
  • кофе молотый — 2 ст.л.
  • сахар — 1 ст.

Сахар залейте водой (полстакана) и нагрейте до полного его растворения. Доведите сироп до кипения. На оставшейся воде (полстакана) сварите кофе и дайте ему настояться. Через 15—20 минут кофе процедите и смешайте с сахарным сиропом и коньяком. Охладите и используйте по назначению.

Смородиновая пропитка

Сиропы для пропитки бисквита - рецепты и советы

  • смородиновый сироп — 0,5 ст.
  • сахар — 2 ст.л.
  • вода — один ст.

Для приготовления пропитки можно использовать смородиновый сироп из варенья. Смешайте сироп, воду и сахар, доведите до кипения и варите до полного растворения сахара. Затем охладите. Эта пропитка отлично подходит для торта «Негр в пене», и пропитки других шоколадных бисквитов. Её можно хорошо использовать в сочетании со сметанным кремом, шоколадом и орехами.

Шоколадная пропитка горячая

Сиропы для пропитки бисквита - рецепты и советы

  • масло сливочное — 100 гр
  • какао порошок — 1 ст.л.
  • сгущенное молоко — 1/2 банки

Подготовьте водяную баню, поместив меньшую кастрюльку в емкость с кипящей водой. В маленькую кастрюльку порежьте масло, чтобы быстрее таяло, добавьте сгущенное молоко и какао и прогревайте, тщательно перемешивая. Можно использовать миксер. Пропитывайте бисквит горячей пропиткой, пока он еще тёплым или горячим.

Сиропы для пропитки бисквита - рецепты и советы

Источник

От Margarita

Связанная запись