♦ Десерты и сладости
-
Печёная творожная пасха «Клюквенная» с киселём
Рецепт запечённой в духовке творожной пасхи с добавлением сушеной клюквы и сухой смеси для киселя. Пасха получается очень вкусной, нежной, сладкой и сытной. Ингредиенты: Творог (9%) — 440 г Сахар — 100 г Ванилин — 1 пакет Кисель сухой — 1 пакет Масло сливочное — 80 г Сметана — 80 г Яйцо куриное — 3 шт. Клюква сушеная — 100 г Сахарная пудра с кондитерской посыпкой — 2 ст.л. Приготовление Творог соедините с сахаром и ванилином. Высыпьте сухой кисель. Добавьте размягченное сливочное масло и сметану. Взбейте все погружным блендером до получения однородной массы. Яйца взбейте миксером до получения пышной пены. Аккуратно соедините творожную и яичную массу. Добавьте сушёную клюкву, перемешайте.…
-
Мраморная пасха «Сникерс» с карамелью и арахисом
Рецепт «мраморной» пасхи с шоколадным кремом, мягкой карамелью и арахисом. Ингредиенты: нежирный творог — 500 г сливочное масло — 70 г Для карамели: сахар — 115 г сливочное масло жирностью 82,5% — 50 г соли — 0,5 ч.л. сливки жирностью 33% — 80 мл жареный арахис — 120 г Для крема: яйца — 2 шт. сахар — 90 г сливки жирностью 33% — 100 мл Для шоколадной начинки: молочный шоколад — 60 г сливки — 30 мл Приготовление Карамель. Растопите сахар на среднем огне в сотейнике с толстым дном. Добавьте сливочное масло комнатной температуры, соль и быстро перемешайте. Влейте горячие сливки, перемешайте, снимите с огня. Взбейте массу блендером и дайте…
-
Слоёная творожная пасха «Три шоколада»
Рецепт творожной трехслойной пасхи с добавлением разных видов шоколада. Рецепт без добавления сухофруктов, орехов или цукатов, но вы можете ввести эти добавки по своему желанию. Ингредиенты Творог — 400 г Сахарная пудра — 100 г Масло сливочное — 50 г Шоколад тёмный — 50 г Шоколад молочный — 50 г Шоколад белый — 50 г Сливки 33% — 100 мл Цветные посыпки — для украшения Приготовление Творог сложите в марлю и подвесьте на 2 часа над миской, чтобы удалить излишки влаги. После этого протрите творог через сито дважды. Сахарную пудру взбейте со сливочным маслом, добавить протертый творог. Шоколад поломайте на кусочки и на водяной бане или в микроволновке растопить. Каждый…
-
Творожная пасха «Царская» с вишней и миндалём
Рецепт творожной пасхи со взбитыми сливками, засахаренной вишней, обжаренными орехами, изюмом, цукатами и шоколадом. Ингредиенты: Для творожной массы: творог 18% — 1 кг сливочное масло — 400 г сахарная пудра — 400 г сливки (30% жирности или больше) — 300 г изюм — 100 г цукаты — 100 г засахаренная вишня — 100 г обжаренные миндальные орехи или кешью — 100 г шоколад (черный без добавок, 72% и более) — 50 г желтки яичные, возможно более оранжевых — 5-6 шт. ванилин — 1-2 г Для украшения: растопленный белый шоколад кондитерские украшения Приготовление Творог заверните в марлю, поместите между двумя досками, придавите грузом (в качестве груза можно использовать 3-литровую емкость с…
-
Заварная творожная пасха на желтках и сметане
Рецепт приготовления вареной творожной пасхи на желтках и сметане с добавлением изюма и кураги. Рецепт дан для пасхи массой 1200 г Ингредиенты: творог — 650 г сметана (20%) — 300 мл желтки (сырые) — 4 шт. сахар — 200 г сливочное масло — 180 г ванильный сахар — 2-3 ч.л. соль — 1/3 ч.л. смесь изюма и кураги (мелко нарезанной) — 2/3 ст. Приготовление Изюм и курагу вымойте и обсушите. Курагу нарежьте небольшими кусочками. Удобно для этого использовать ножницы. Отделить желтки от белков. Белки в этом рецепте не используются. Творог протрите через сито или взбейте погружным блендером. Поместите творог в кастрюлю, добавьте сметану и соль. Еще раз взбейте блендером. Желтки…
-
Карамельно-творожная пасха с орехами и курагой
Рецепт приготовления творожной пасхи с добавлением варёной сгущенки, кураги и грецких орехов. Ингредиенты: Творог(5%) — 450 г Сливочное масло — 100 г Сметана (20%) — 100 г Варёное сгущённое молоко — 200 г Курага — 40 г Грецкий орех — 40 г Цукаты для украшения — горсть Посыпки кондитерские для украшения (крестики) — 1 пакетик Приготовление Соедините творог, сметану, сливочное масло и сгущённое молоко. Смешайте с помощью блендера до образования однородной кремовой массы. Курагу хорошо промойте. Орехи мелко порежьте. Добавить к творожной массе. Форму для пасхи проложите влажной марлей так, чтобы не было складок. Заполните форму творожной массой. Заверните марлю наверх, прикрыв творог. Сверху поставите груз. Уберите пасочницу в холодильник…
-
Творожная пасха с ванильным печеньем и изюмом
Рецепт приготовления творожной пасхи с добавлением печенья и изюма. По желанию вместо изюма могут использоваться цукаты или шоколадная крошка. Ингредиенты: творог — 250 г сливочное масло комнатной температуры — 75 г ванильное печенье — 100 г жирные сливки — 70 мл сахар — 100 г изюм или цукаты — 80 г Приготовление Печенье измельчите в крошку в блендере. Изюм запарьте кипятком, затем откиньте на дуршлаг. Сливки взбейте до белых пиков. В чашу комбайна сложите творог, масло, сахар. Взбейте до однородности. Затем добавьте взбитые сливки и смешайте лопаточкой. Смешайте творожную массу с печеньем. Если не используете изюм, можно добавить цукаты или кусочки шоколада. Выложите массу в застеленную марлей форму для пасхи.…
-
Быстрая творожная пасха с фисташками на желатине
Рецепт быстрого приготовления творожной пасхи с фисташками с помощью желатина. Ингредиенты Творог — 1 кг Сметана — 100 г Сливочное масло — 200 г Сахарная пудра — 300 г Желтки — 4 шт. Желатин — 5 г Фисташки — 150 г Приготовление Желатин замочите в холодной кипяченой воде и подогрейте в микроволновке и размешайте до однородности. Дайте остыть. Фисташки очистите от скорлупы и измельчите. Взбейте масло с сахарной пудрой до образования пышной массы. Постепенно добавляйте в масляную смесь творог, желтки, сметану и фисташки. Желатин соедините с небольшим количеством творожной массы, перемешайте и добавьте к остальной массе. Все очень тщательно перемешайте. Выложите приготовленную творожную массу в форму и уберите в холодильник…
-
Пасха из творога со сгущенным молоком и какао
Рецепт приготовления творожной пасхи без сахара с добавлением сгущенного молока, какао-порошка, орехов и цукатов. Ингредиенты: Творог домашний — 700 г Сметана — 60 г Масло сливочное — 50 г Сгущенное молоко — 100 г(качественное) Цукаты — 50 г Орехи любые — 50 г Ванилин — 1 пакетик Какао-порошок — 2 ст.л. Приготовление Творог протрите через сито или измельчите в чаше блендера (если в блендере — не слишком долго). Орехи измельчите, а цукаты промойте и залейте горячей водой, затем откиньте на сито. В творог добавьте цукаты, орешки, какао, ванилин. Перемешайте. Добавьте сметану, сгущенное молоко, размягченное сливочное масло. Хорошенько перемешайте. Масса должна получится плотной и не жидкой. Пасочницу, застелите марлей или хлопковой…
-
Апельсиновая творожная пасха с маковой начинкой
Рецепт приготовления сырой пасхи из двух видов творога — с добавлением апельсиновой цедры и куркумы и с добавлением мака. Ингредиенты: Творог 5% — 500 г Масло сливочное 72-82% — 100 г Мак — 100 г Сахарная пудра — 100 г Сметана — 100 г Апельсиновая цедра с 1 апельсина Куркума — 0,5 ч.л. Приготовление Мак желательно проварить с небольшим количеством молока и сахара, затем истолочь. Но можно использовать как есть, хотя вкус будет хуже. С апельсина снимите цедру. Творог пропустите через блендер или сито. Смешайте до однородности творог, сливочное масло, сметану и сахарную пудру. Разделите творожную массу на 2 части, в одну добавьте мак, в другую куркуму и цедру апельсина.…