Как сделать шоколадные яйца в яичной скорлупе
Шоколадные яйца вовсе не обязательно покупать в магазине, — вы можете приготовить их самостоятельно. Такие яйца в красивой упаковке станут замечательный подарок к празднику, особенно на Пасху, украшением стола или праздничной композиции.
Чтобы приготовить шоколадные яйца, вам понадобится специальным образом подготовленная яичная скорлупа и шоколад — темный, белый или молочный без жидких добавок.
Для начинки растопите шоколад на водяной бане или микроволновке, либо приготовьте ганаш из шоколада и сливок.
Помните, что чем больше сливок в шоколаде, тем он мягче после застывания. В зависимости от того, какой плотности вы хотите получить шоколадное яйцо — твердое или мягкое, нужно и добавить сливки.
В процессе приготовления шоколадную смесь можно ароматизировать ванилью, коньяком или другими соответствующими добавками.
Аккуратно, желательно с помощью кондитерского шприца, наполните скорлупки шоколадом и дайте застыть в холодильнике.
Дальше можно удалить скорлупки и завернуть шоколадные яйца в фольгу.
А можно оставить, как есть, только замаскировать отверстие в скорлупе каким-то украшением из бумаги, ленточек или просто засыпать пасхальной посыпкой.
Шоколадные яйца можно сделать гораздо интереснее, если вложить внутрь начинку или использовать шоколад разных цветов. Влейте разный шоколад, затем вставьте палочку и слегка помешайте, чтобы получились разноцветные разводы.
Для полосатого яйца заливайте понемногу белого и темного шоколада, чередуя цвета и дожидаясь, пока каждый слой затвердеет.
Так же интересное яйцо получится в том случае, если после заливки небольшой порции шоколада вы покрутите скорлупу, чтобы шоколад покрыл ее изнутри. После затвердевания залейте порцию другого цвета и снова повращайте скорлупу, распределяя по стенкам новый слой. Повторяйте операцию, пока скорлупа не заполнится.
Можно сделать полые шоколадные яйца для дальнейшего их наполнения кремом. Для этого заполните яйцо, дайте шоколаду чуть схватиться и слейте лишнее, пока середина не застыла. Повторите операцию 2-3 раза, чтобы стенки яйца получились достаточно толстыми и не сломались, когда вы будете очищать яйцо от скорлупы. Перед тем, как снять скорлупу, яйцо можно подержать в морозилке.
Далее такое яйцо можно разрезать вдоль горячим ножом, чтобы получились лодочки, либо наполнить кремом через отверстие, в которое заливался шоколад.
По желанию самостоятельно приготовленные шоколадные яйца можно расписать узорами шоколадом другого цвета, делая их более нарядными.
Не забывайте так же про различные кондитерские украшения — шарики, бусины, посыпку — все это легко приклеивается капельками расплавленного шоколада и делает ваши сладости по-настоящему уникальными.
♦ Шоколадные рецепты
