-
Хозяйке на заметку: Как растопить шоколад?
Для изготовления домашних конфет, украшения тортов и пирожных, а также для некоторых других десертов требуется растопить шоколад. В рецептах не всегда указано, какой шоколад для этого подходит и как правильно сделать все правильно, чтобы не испортить продукт, и кондитерское изделие получилось красивым. 7 секретов правильного темперирования шоколада 1. На этикетке шоколада должен быть указан простой состав, с минимальным количеством различных добавок, но с высоким содержанием какао-масла. Чем выше содержание какао-масла в плитке шоколада, тем легче его растопить и шансы получить однородную ароматную массу гораздо выше. 2. Выбирать нужно кондитерский (или кулинарный) шоколадный продукт, а также с названием — столовый. 3. Лучше всего подходит для плавления темный шоколад, без орехов, изюма,…
-
Как сделать ложки с шоколадом — десерт-подарок
Техника приготовления интересного десерта, который может стать подарком для детей. На многие праздники в качестве сувениров принято дарить сладости, и хочется, чтобы они были вкусными, красивыми и оригинальными. Ложки полные шоколада наверняка понравятся и детям и взрослым. Кроме того, дети с удовольствием сами приготовят эти сувениры (впрочем, и взрослые будут не прочь поучаствовать). А всего-то нужно — запастись достаточным количеством разноцветных пластмассовых ложек, шоколадом — белым и темным, и всякими вкусными украшениями для пирогов и десерта.Если не нашли разноцветных ложек — не беда, украсьте однотонные бантиками, мишурой, наклейками — главное, чтобы было весело. Приготовление Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке. Под черенки ложек подставьте что-нибудь, чтобы уровень шоколада…
-
Печенье домашнее «Творожные розочки»
Рецепт приготовления розочек в сахаре из творожного тесто. Ингредиенты творога — 250 гр. сливочное масло -• 200 гр. яйца — 1 шт. мука — 8-9 ст.л. ванилин — по вкусу Дополнительно: мука — 1-2 ст.л.(для раскатывания) сахар (для обваливания) Приготовление Смешать все указанные ингредиенты и хорошо вымесить тесто. Муку при замесе добавляйте постепенно, чтобы тесто получилось оптимальной мягкости. Важно! Тесто не должно быть слишком мягким — иначе печенье расползется, но и не слишком крутым, чтобы не получилось сухим. Припудрите мукой стол и раскатайте получившееся тесто в тонкий пласт (около 3 мм). Стаканом вырежьте из теста кружочки. Каждый кружочек обмакните в сахар и плотно прижмите, чтобы сахара налипло много. Сложите кружок…
-
Пончики домашние «Вкуснейшие» — рецепт
Рецепт приготовления вкусных домашних пончиков на молоке с ванильным. Ингредиенты: молоко — 125 мл. (комнатной температуры) яйцо — 1 шт. соль — 1/4 ч. л. сахар — 100 гр. ванильный сахар — 1 ч.л. сливочное масло — 1 ст.л. (растопленное) разрыхлитель — 2 ч. л. мука — 1,5-2 ст. Приготовление Замесите тесто, добавляя ингредиенты по одному в том порядке, как они перечислены. Муку добавляйте порционно. Тесто должно получиться мягким. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см. Стаканом вырежьте круги, а маленькой рюмочкой отверстия посередине. Обжарьте пончики на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, на маленьком огне под крышкой. Подавайте тёплыми, посыпав сахарной пудрой. Источник
-
Таратушки на кефире для семейного чаепития
Рецепт приготовления штучной выпечки на сковороде, похожей на обычный хворост. Ингредиенты: кефир — 1,5 ст. яйца — 1 шт. сахар — 3 ст.л. растительное масло — 2 ст.л. соль — 0,5 ч.л. сода — 0,5 ч.л. муки — 2-3 ст. ваниль или коньяк (1 ст.л) — по желанию Приготовление Кефир можно заменить простоквашей или другим кисломолочным продуктом. Замесите мягкое, но не липнущее к рукам тесто (если муки недостаточно, подсыпать еще). Накройте его салфеткой и оставьте на 20 минут. Разделите тесто пополам и раскатайте два прямоугольных пласта, на посыпанном мукой столе. Толщина пластов — 1 см. Нарежьте пласты на небольшие прямоугольники, в середине прорежьте отверстие. Выверните таратушки через отверстие (как хворост).…
-
Пищевые красители : как и чем окрасить кремы и десерты в домашних условиях
Кремы, глазури и другие заготовки можно подкрашивать безвредными естественными и искусственными красящими веществами. Красители быстро портятся от действия света, воздуха и влаги, поэтому их надо разводить небольшими порциями и хранить в бутылках из темного стекла. При окраске заготовок и изделий следует учитывать, что слишком яркая и неестественная окраска пищи вызывает неприятное чувство. Растворяют краски в теплой кипяченой воде, дозировку устанавливают по желанию. Если вы хотите окрасить блюдо натуральными красками, то посмотрите какой продукт можно использовать для получения нужного цвета. Белый Белую окраску дают сахарная пудра, помада, молоко, сливки, сметана, белые кремы. Желтый Желтая краска получается: от шафрана, разведенного в теплой воде, водке или спирте; от куркумы, заваренной кипятком; от кари…
-
Кремовые лепестки — простое украшение для торта
Ингредиенты для крема: Сметана 20% — 700 мл Сахарная пудра — 1 ст. Краситель пищевой натуральный Приготовление Для украшения торта «лепестками» используйте только густую сметану. Сложите марлю в несколько слоев, вылейте на нее сметану и подвесьте на ночь, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавьте к сметане сахарную пудру и взбейте до получения пышного крема. Выровняйте бока и верх торта кремом и поместите его в холодильник минут на 20. Разделите крем на столько частей, сколько оттенков лепестков вы хотите использовать. В данном МК использовано 5 цветов крема. Одну часть крема оставьте белой, во вторую часть добавьте чуть красителя, в следующую чуть больше и т.д. Если вы используете сухие пищевые красители, то сначала…
-
Зефир низкокалорийный на кефире и сметане
Рецепт приготовления домашнего диетического зефира на кефире. Ингредиенты: кефир — 1 л. сметана нежирная — 3/4 стакана сахар — 1 ст. желатин — 2 ст.л вода — 2 ст. ванильный сахар — 1/2 пакетика Приготовление Желатин замочите в кипяченой воде на 30-40 минут, затем на медленном огне прогрейте, непрерывно помешивая, до полного растворения. Затем снимите с огня и остудите. Кефир, сметану, обычный и ванильный сахар перемешайте и хорошо взбейте. Затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте желатин и взбивайте еще 4-5 минут. Полученную массу переложите в форму и поставьте в холодильник на 3-6 часов. После застывания нарежьте зефир на порционные кусочки-брусочки. Вместо ножа можно использовать обычные формочки для печенья. Зефир по-домашнему…
-
Вафли домашние — рецепты, советы, идеи
Подборка рецептов приготовления теста для разных вафель. Если у вас есть электровафельница, то проблем с угощением к чаю наверняка неи. Но все же, как ни вкусны привычные вафли, всегда хочется попробовать чего-нибудь новенького. И когда подобное желание возникает, то удовлетворить его можно всего лишь приготовив вафли по новому рецепту. А еще можно поэкспериментировать с начинкой, приготовить вафельный торт или пирожные из вафельной крошки. В общем — раздвинуть границы восприятия обычных домашних вафель. Вафли на соде Ингредиенты: мука — 180 гр. молоко — 1/4 л.(стакан) яйца — 2 шт. сахар — 40 гр. лимонная цедра — щепотка сода — 1/4 ч.л. соль по вкусу Хорошо перемешайте молоко, желтки, сахар, цедру и…
-
Как приготовить настоящую творожную пасху
Творожная пасха — второй важный компонент пасхальной трапезы после кулича. Символизирует она Гроб Господень. Это не просто сладкая творожная масса, а сложное многокомпонентное блюдо, требующее самых лучших продуктов, особой посуды и достаточно времени. Главный компонент пасхи – протертый творог, к которому добавляют сливочное масло, сметану или сливки, яйца (или только желтки) и сахар. В пасху можно положить изюм, орехи, цукаты, сироп от варенья, лимонную цедру, корицу – все зависит от вашего вкуса. Пасхи бывают сырые, вареные и заварные. Они похожи по составу и вкусу, но делают их по-разному. Сырые пасхи проще приготовить, а вареные и заварные дольше сохраняются (в холодильнике – в течение недели), к тому же в них можно…