Зефир низкокалорийный на кефире и сметане

Рецепт приготовления домашнего диетического зефира на кефире.

Ингредиенты:

• кефир — 1 л.
• сметана нежирная — 3/4 стакана
• сахар — 1 ст.
• желатин — 2 ст.л
• вода — 2 ст.
• ванильный сахар — 1/2 пакетика

Приготовление

Желатин замочите в кипяченой воде на 30-40 минут, затем на медленном огне прогрейте, непрерывно помешивая, до полного растворения. Затем снимите с огня и остудите.

Кефир, сметану, обычный и ванильный сахар перемешайте и хорошо взбейте. Затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте желатин и взбивайте еще 4-5 минут.

Полученную массу переложите в форму и поставьте в холодильник на 3-6 часов.

После застывания нарежьте зефир на порционные кусочки-брусочки. Вместо ножа можно использовать обычные формочки для печенья.

Зефир по-домашнему прекрасно сочетается с измельченными орехами, ягодами, фруктами, сладким соусом или вареньем.

 

Пара Фраз от нас:

Вряд ли можно назвать этот десерт зефиром, — скорее желе, но получается действительно вкусно. Если хотите нарезать десерт, то желатина следует взять больше (кстати, кипятить желатин не следует, иначе появится неприятный запах) или использовать агар-агар.

Проще разлить десерт в порционные формочки, стаканчики или бокалы.
Также из этой массы получается изумительная прослойка для торта, — просто вставьте бисквитный корж в высокую форму, сверху вылейте желатиново-кефирную массу и уберите в холодильник. Когда все застынет, можно убрать форму и накрыть сверху другим коржом или залить глазурью, кремом и пр.

Для вариантов этого десерта можно добавить в массу нарезанные или растертые фрукты и ягоды, шоколадную крошку, нарезанный мелко мармелад. Также можно добавить кофе или какао (в этих случаях желатин можно растворить прямо в напитке или соке, подогреть до растворения и ввести в кефирно-сахарную смесь). Разумеется, большинство добавок повлияют на калорийность десерта, но зато сделают его еще вкуснее.

Источник