-
Салат «Цезарь» классический с крутонами и сыром
Рецепт классического салата «Цезарь» с крутонами из багета, пармезаном и листовым салатом «Ромен «. Ингредиенты: салат ромен — 400 г хлеб белый — 100 г чеснок — 2 зубчика масло оливковое — 50 г яйцо куриное — 1 шт. сок лимонный — 1 ст.л. соус ворчестерский — 1 ч. л. сыр пармезан тертый — 1 ст.л. соль — 1 ч.л. перец черный молотый — щепотка Приготовление Для чесночных крутонов подсохший белый хлеб без корочки, лучше багет, нарежьте кубиками со стороной 1 см и подсушите до легкого зарумянивания в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут. В процессе подсушивания крутоны надо пару раз перевернуть на противне. Раздавите чеснок и…
-
Салат «Цезарь» романо с куриной грудкой
Рецепт приготовления салата «Цезарь» с куриной грудкой, сухариками и листовым салатом «Романо». Ингредиенты на 1 порцию: салат романо — 200 г грудка куриная — 100 г сыр пармезан — 70 г яйцо куриное — 1 шт. сухарики — по вкусу горчица дижонская — 1 ч.л. чеснок — 1 зубчик лимон — 1⁄2 шт. соус вустерширский — по вкусу масло оливковое — 150 мл анчоусы Приготовление Куриную грудку обжарьте до хрустящей золотистой корочки. Сделать соус «Цезарь»: взбейте в блендере 1 яйцо, чайную ложку дижонской горчицы, зубчик чеснока, немного вустерширского соуса, сок половины лимона и 4 анчоуса; продолжая взбивать, медленно добавьте 150 грамм оливкового масла и 40 грамм тертого пармезана. Выложите на…
-
Салат «Цезарь» айсберг с помидорами и сыром
Рецепт салата «Цезарь» с обжаренным куриным филе, листовым салатом «Айсберг», помидорами, сухариками и пармезаном. Ингредиенты: Филе куриное — 1 шт. салат «Айсберг» — по вкусу помидоры — 1⁄2 штуки сухарики — 3,5 ст.л. сыр пармезан тертый — 1,5 ч.л. соус «Сырный Цезарь» — по вкусу масло оливковое — по вкусу лимон — по вкусу смесь итальянских трав — по вкусу Приготовление Промойте куриное филе, разрежьте на средней величины кусочки, посыпьте их смесью итальянских трав и поджарьте до золотой корочки. Промойте листья салата, обсушите и порвите их на равные части. Сбрызните лимонным соком и полейте оливковым маслом (0,5 чайной ложки). Помидоры порежьте дольками. Выложите на тарелку листья салата, куриные грудки, добавьте…
-
Салат «Цезарь» с курицей, креветками и сыром
Рецепт салата «Цезарь» с куриным филе, креветками, гренками, листовым салатом и сыром. Ингредиенты: филе куриное — 100 г креветки вареные очищенные — 50 г салат ромен — по вкусу сыр пармезан — 1 столовая ложка хлеб белый — 50 г яйцо куриное — 1⁄2 штуки масло оливковое — 2 столовые ложки горчица — по вкусу уксус бальзамический — по вкусу сахар — по вкусу орегано — щепотка тимьян сушеный — щепотка базилик — щепотка соль — по вкусу перец черный молотый — по вкусу Приготовление Куриное филе, сделав на нем несколько надрезов против волокон, натрите солью, черным перцем, тертым имбирем и оливковым маслом. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.…
-
Салат «Цезарь» с курицей и перепелиными яйцами
Рецепт салата «Цезарь» с отварным куриным филе, листовым салатом «Айсберг», сухариками и перепелиными яйцами. Ингредиенты на 1 порцию: филе куриное -1 шт. салат Айсберг — 1 пучок помидоры — 1⁄2 шт. яйцо перепелиное — 1 шт. сухарики — 2,5 ст. л. сыр — 1 чайная ложка чеснок — 1⁄2 зубчика майонез — 4 ст. л. Приготовление Отварите филе в течение 25 минут. Филе солить не рекомендуется, так как сыр и заправка заменяют соль. Отварите яйца. Порежьте батон на кубики и обжарить без масла — получаются хрустящие сухарики. Порежьте или порвите вареное филе на небольшие кусочки. Порежьте яйца на 4 части, помидор кубиками в 1 см и выложите в тарелку…
-
Салат «Цезарь» традиционный с куриным филе
Рецепт традиционного салата «Цезарь» с обжаренным куриным филе, гренками и листовым салатом. Ингредиенты: салат зеленый — по вкусу филе куриное — 100 г помидоры — 1⁄2 штуки хлеб белый — 1,5 куска соус «Цезарь» — по вкусу масло сливочное — 1,5 чайные ложки чеснок — 1⁄2 зубчика сыр пармезан — по вкусу Приготовление Промойте, просушите и нарвите на небольшие кусочки листья салата, отложите их в холодильник. В горячую сковородку положите 1 столовую ложку сливочного масла. После того, как оно полностью расплавится и начнет шипеть, киньте нарезанный на пластины зубчик чеснока. Куриную грудку нарежьте на кусочки приблизительно 1х3 см. Положите в сковороду к чесноку и маслу. Обжаривать на сильном огне приблизительно…
-
Рецепты маринадов для шашлыка
Если вы собираетесь в ближайшие выходные на шашлыки, то вам понадобится замариновать мясо, курицу или рыбу. Конечно, можно сделать это и привычным способом, а можно попробовать новый рецепт маринада. Предлагает вам подборку разнообразных маринадов — что-нибудь из нее вам обязательно придется по вкусу. Ароматный маринад для рыбы Ингредиенты: 2 ст. л. виски, 1 ст.л. шерри, 2 ст.л. соевого соуса, ароматические приправы, чеснок, черный молотый перец. Все ингредиенты смешать, полученной смесью намазать рыбу и оставить всего на 30 мин. Йогуртовый маринад для баранины Ингредиенты: 150 мл простого йогурта, 2 долька чеснока, 1 красный перец или, 1/2 ч.л. сладкой паприки, 2 ч.л. свежей мяты. Чеснок раздавить, очистить и мелко нарезать мяту. К…
-
Идеи для творческого подхода к маринаду
Если вы любите кулинарные эксперименты, то предлагаем вам замариновать мясо для шашлыка по одному из нижеприведенных рецептов маринада. А еще вы можете взяв какой-нибудь рецепт за основу, улучшить его, добавив какие-то ингредиенты по собственному вкусу. Винно-яблочный. Предлагается и такая смесь: сухое вино, тертые яблоки, сахарный песок, лук, соль, перец и немного растительного масла. Виноградный. Естественно, отличный маринад получается из виноградного сока, лучше свежеотжатого. Водочно-гранатовый. Рецепт из Греции – замочите мясо в смеси гранатового сока и водки, в соотношении 4 : 1. Квасо-медовый. В качестве основы для маринада можно использовать обычный квас в сочетании с луком и медом. Кефирный. На Востоке популярны маринады на основе кисломолочных продуктов. Особенно хорош маринад на…
-
Маринады для шашлыков: идеи и рекомендации
Самым лучшим маринадом обычно считается лимонный сок. Его можно использовать, как и для мяса, так и для дичи, и для рыбы. Учитывая то, что на шашлыки в большинстве случаев едут далеко, то в приготовлении шашлыков и маринада лучше вообще не использовать любые скоропортящиеся продукты, — особенно молочные. Многие люди считают маринад из кефира самым подходящий, но используйте его только при наличии переносного холодильника, чтобы не подвергать себя и свой организм опасности. Состав маринадов, и время маринования зависят от качества основного продукта: его свежести, мягкости, способа нарезки овощей. Лук для маринада нарезайте тонко, так как действие на мясо крупно нарезанного лука много ниже. А вот чеснок для маринада нельзя пропускать чеснокодавилку…
-
Домашняя колбаса из курицы
Ингредиенты: грудка куриная — 400 г бедро куриное — 200 г чеснок — 2 зуб. сливки — 200 г любой жирности крахмал картофельный — 1 ст.л. желатин — 1 ст.л. паприка сладкая — 1 ч.л. сухой соль — 1 ч.л. перец чили — 0.5 ч.л. бумага и рукав для запекания Приготовление Измельчите куриную грудку в блендере, либо пропустите через мясорубку. Бёдрышко мелко порежьте, предварительно сняв кожу и удалив кости. Если желатин крупный — пропустите его через кофемолку. Если используете блендер, то заложите в него все ингредиенты, кроме куриного бедра. Кусочки бёдрышка подмешайте после измельчения. Готовый фарш выгложите на бумагу для выпечки (с одного края) и туго сверните, формируя колбаску. Крепкой…