♦ Выпечка
-
Слоеные пирожки «Проглотайки» с мясом
Рецепт приготовления вкуснейших пиродков. Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка! Начинку для пирожков можно использовать любую. Ингредиенты: желтки яичные — 2 шт. сметана — 1 ст. маргарин или сливочное масло — 200 г мука — 0,5 кг Для начинки: лук — 2 шт. фарш любой — 300 г перец болгарский — 1 шт. зелень — 1 пучок чеснок — 2-3 зубчика соль, перец молотый — по вкусу любые приправы — по вкусу Приготовление Масло растопите на плите, остудите. В кастрюльке смешайте желтки и сметану, добавьте растопленное масло, размешайте. Добавьте просеянную муку и вымесите эластичное пластичное мягкое тесто. Приготовленное тесто накройте и поместите в холодильник…
-
Беляши с мясом классические со смешанным фаршем
Рецепт приготовления классических мясных беляшей из смеси свинины и говядины, лука и специй. Ингредиенты: мука — 3 ст. вода — 1 ст. живые дрожжи — 25 г сахар — 3 ч.л. соль — 1,5 ч.л. растительное масло — 3-5 ст.л. Начинка: фарш — 300 г свинина + говядина луковица — 1 шт. большая соль, перец — по вкусу Приготовление Начинка. Пропустите через мясорубку в равных долях свинину и говядину, затем большую луковицу. Фарш посолите, поперчите, добавьте немного холодной воды (2 ст.л.), чтобы беляши были сочнее. Замесите постное дрожжевое тесто и поставьте в теплое место. Когда тесто подойдет, обомните один-два раза и дайте вновь подняться. Хорошо подошедшее тесто разделите на порционные…
-
Пицца «Дракула» из дрожжевого теста с колбасой
Рецепт приготовления пиццы на основе дрожжевого теста, замешанного в хлебопечке. Для наполнения пиццы и создания лица Дракулы использован твердый сыр, копченая колбаса, лук и болгарский перец. Ингредиенты: Дрожжи — 2 ч. л. Молоко — 1 ст. Мука — 3 ст. Соль — 1 ч.л. Сахар — 2 ст.л. Масло сливочное — 2 ст.л. Сыр твердый — 90 г Колбаса копченая — 100 г Лук красный — 1 шт. Перец — 1 шт. Перец — 1 шт. Кетчуп — 100 мл Маслины — 2 шт. Базилик — щепотка Приготовление Тесто приготовьте в хлебопечке, выложив ингредиенты для теста в чашу: молоко, муку, соль, сахар, сливочное масло и дрожжи. Включите режим «Тесто». Когда…
-
ponchiki-v-belom-shokolade-glazki-na-vilkah
Рецепт приготовления пиццы (а вернее — большого горячего бутерброда) в виде головы Дракулы из дрожжевого теста с добавлением тыквенного пюре. В качестве начинки используется салями, два вида сыра, лук и болгарский перец. Ингредиенты: тыква — 120 г (натертая) мука — 430-450 г яйца куриные — 1 шт. фильтрованная вода — 100 мл дрожжи прессованные — 20 г сахар-песок — 1 ст.л. соль — 1 ч.л. масло растительное для смазки — по необходимости перец болгарский желтый — 2 кусочка перец зеленый — половинка маслины — 1 шт. салями — 80 г моцарелла — 130-150 г сыр полутвердый — 50-70 г лук синий — 1 колечко кетчуп — сколько потребуется Приготовление Тыкву…
-
Пончики в белом шоколаде «Глазки на вилках»
Рецепт приготовления десерта в белом шоколаде из бисквитных шариков или пончиков. В процессе приготовления десерт закрепляется на пластиковой вилке (или на палочке) и в таком виде полается. Ингредиенты: бисквитные шарики или пончики — 1 уп. шоколадные капли или шоколад — 150-200 г растительно-сливочное масло — 2 ст.л. красная глазурь или пищевой краситель шоколадные капли — 1 по числу шариков пластиковые вилки — по числу шариков Приготовление Растопите белый шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Добавьте масло и хорошо перемешайте до однородности. Пончики наколите на пластиковые вилки и поставьте вилки в высокий стакан, шариками кверху. Поочередно погружайте пончики в растопленный шоколад, чтобы он покрыл их полностью, затем возвращайте вилки…
-
«Привидения с подарками» — печенье с миндалем
Рецепт приготовления песочного печенья в виде привидений, оформленное миндалем в глазури. Вместо миндаля можно использовать другие орешки в шоколаде, либо другие мелкие конфетки. Ингредиенты: сливочное масло — 2 пачки размягченного сахар — 1/2 ст. мука — 2 ст. соль — 1/4 ч.л. миндаль в глазури — по числу печенья Приготовление Смешайте сахар, соль и муку. Добавьте размягченное масло и вымесите однородное тесто. Разделите тесто на две части, заверните в вощеную бумагу и поставьте в холодильник на 10-15 минут. Разогрейте духовку до 160-170 градусов. Разверните тесто и на посыпанной мукой поверхности раскатайте его в пласт до толщины примерно 1-1,5 см. Используя выемку для печенья, вырежьте каждое привидение и положите на противень,…
-
Печенье «Призраки» с шоколадной прослойкой
Рецепт приготовления двухслойного печенья, склеенного растопленным шоколадом. Вкусные и симпатичные «призраки» никого не оставят равнодушным. Ингредиенты: сливочное масло – 1 ст. сахар – 1 ст. яйца – 2 шт. экстракт ванили – 2 ч.л. мука – 3 ст. разрыхлитель – 1⁄2 ч.л. соль – 1⁄2 ч.л. Для шоколадной прослойкой шоколад – 200 г жирные сливки – 1⁄2 ст. растворимый эспрессо – 1⁄2 ч.л. (по желанию) белый шоколад — 1 долька Приготовление В глубокой емкости смешайте сливочное масло, сахар, яйца и экстракт ванили. После добавления каждого ингредиента тщательно вымешивайте смесь миксером. В отдельной емкости соедините муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте все венчиком. Порциями добавляйте сухие ингредиенты в яичную смесь, не прекращая…
-
Чепалгаш с творогом и луком из пресного теста
Рецепт кавказских лепёшек из пресного теста на кефире с начинкой из несладкого творога и зеленого лука. Ингредиенты (на 7 порций): Мука пшеничная — 600 г Кефир (комнатной температуры) — 500 мл Соль — 1 ч.л. Сода — 1 ч.л. Творог — 500 г Лук зелёный — 100 г Масло сливочное (растопленное) — для смазывания лепёшек Приготовление Зелёный лук помойте, обсушите и мелко нарежьте. Творог разомните вилкой и перемешайте с луком. Сформируйте из творожной массы 7 шариков (по количеству лепёшек). В кефир комнатной температуры добавьте соду и соль, перемешайте, дожидаясь реакции. В просеянную муку добавьте кефир, всё хорошо перемешайте. Замесите тесто (оно должно быть липким), выложите на стол, накройте и дайте…
-
Чельпек — пресные лепешки с сахарной пудрой
Рецепт татарских яичных лепешек с небольшим содержанием сахара. Ингредиенты: мука — 1 кг яйца — 10 шт. молоко — 100 г сахар — 30 г соль — по вкусу масло топлёное для жаренья — 600 г сахарная пудра для посыпки — 100 г сода — щепотка Приготовление Разбейте яйца, добавьте сахар, молоко, соль, соду и тщательно все перемешайте до полного растворения сахара. Затем добавьте муку и замесите крутое тесто. Готовое тесто разделите на куски весом 80—100 г. Каждый кусочек раскатайте в тонкую круглую лепешку диаметром в 20—30 см и толщиной в 1,5—2 мм. Лепешки-чельпеки жарьте в кипящем топленом масле. Чтобы чельпеки приобрели присущую им форму, во время жаренья края их…
-
Двухцветное песочное печенье «Черепаха»
Рецепт приготовления песочного печенья в виде черепашек из теста двух видов — светлого и темного. Ингредиенты: маргарин или сливочное масло — 250 г сахарная пудра или сахар — 1 ст. яйцо — 1 шт. масло — 1 чашка ванили — 1 пакетик разрыхлитель — 1 ч.л. крахмал — 1 ст. мука — столько, сколько возьмет мягкое тесто какао — 2 с.л. шоколадная крошка или черный тмин — для глаз Приготовление Сложите в чашу для замеса все ингредиенты, кроме муки, и какао-порошка. Перемешайте Понемногу добавляйте муку и замешивайте мягкое тесто, не липнущее к рукам. Отделите 1/3 приготовленного теста, добавьте в него какао-порошок и вымешайте до однородности. Заверните оба теста в пищевую…