Печенье «Призраки» с шоколадной прослойкой
Рецепт приготовления двухслойного печенья, склеенного растопленным шоколадом. Вкусные и симпатичные «призраки» никого не оставят равнодушным.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 1 ст.
- сахар – 1 ст.
- яйца – 2 шт.
- экстракт ванили – 2 ч.л.
- мука – 3 ст.
- разрыхлитель – 1⁄2 ч.л.
- соль – 1⁄2 ч.л.
Для шоколадной прослойкой
- шоколад – 200 г
- жирные сливки – 1⁄2 ст.
- растворимый эспрессо – 1⁄2 ч.л. (по желанию)
- белый шоколад — 1 долька
Приготовление
В глубокой емкости смешайте сливочное масло, сахар, яйца и экстракт ванили. После добавления каждого ингредиента тщательно вымешивайте смесь миксером.
В отдельной емкости соедините муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте все венчиком.
Порциями добавляйте сухие ингредиенты в яичную смесь, не прекращая перемешивать миксером до однородного состояния.
Заверните полученное тесто в кухонную пленку и отправьте в холодильник на 20 минут.
Раскатайте затвердевшее тесто скалкой до приблизительной толщины в 0,5 сантиметра.
С помощью специальной формы вырежьте из теста призраков и у половины заготовок прорежьте кондитерским наконечником (от кондитерского мешка) «глаза».
Если у вас нет подходящей выемки в виде привидения, можно использовать выемку «тюльпан» или похожую, либо сделать картонный шаблон и острый нож.
Переложите печенье на противень и отправьте в предварительно разогретую духовку.
Выпекайте 10-12 минут при температуре 170 градусов до золотистого цвета.
Шоколадная начинка. Смешайте в глубокой емкости кусочки шоколада, горячие сливки и рассыпной эспрессо.
Мешайте ложкой до полного растворения шоколада. Масса должна стать однородной и приобретет темно-коричневый цвет.
Отправьте смесь в холодильник на 10 минут.
Сборка печенья. Склейте остывшей шоколадной смесью печенье попарно: нижнее печенье цельное, верхнее с прорезанными глазками.
С помощью зубочистки нарисуйте шоколадом рот.
Растопите дольку белого шоколада и дополните глазки бликами.
Дополнительно можно украсить печенье кондитерской посыпкой в виде сердечек, цветочков и т.д.
