Ленивая ачма из лаваша с адыгейским сыром
Рецепт приготовления популярного блюда грузинской кухни из лаваша и сыра с добавлением молока.
- Ачма — один из видов грузинского хачапури, готовящийся из большого количества слоёв теста, которое немного отваривают, чтобы слои не слипались. В качестве начинки по традиции используют сулугуни, его нарезают или натирают, и пересыпают им каждый слой теста.
Ингредиенты:
- Лаваш тонкий — 230 г
- Сыр адыгейский — 500 г
- Молоко 2,5% — 200 г
- Топленое или сливочное масло — 10 г
Приготовление
Залейте молоко в бутылочку с распылителем влейте молоко.
На доску положите тонкий круглый лаваш и тщательно побрызгайте его молоком. Сверху положите следующий и снова побрызгайте. Так же поступите и с остальными, складывая в одну стопку
Адыгейский сыр разделите на порции по количеству лавашей плюс еще одна, затем каждый кусочек раскрошите на лаваш руками (адыгейский сыр мягкий и тереть его на терке неудобно).
Равномерно распределите сырную крошку по лавашу и скатайте его в трубочку.
Когда все трубочки будут свёрнуты, выложите их на разделочную доску и снова хорошенько побрызгайте молоком.
Жаропрочную форму подходящего размера смажьте топлёным или сливочным маслом.
Плотно уложите трубочки по спирали, начиная от бортиков и заканчивая серединой.
Когда форма заполнена, вылейте на лаваш остатки молока.
Затем раскрошите последний кусочек сыра и равномерно разбросайте его по поверхности.
Выпекайте ленивую ачму в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Готовую ачму выложите на блюдо и подавайте в горячем виде.
Холодная ачма тоже достаточно вкусна.
