Рецепт творожной пасхи со сладкой маковой начинкой. Ингредиенты: сливки жирностью 35% – 300 мл желатин в гранулах – 10 г сахар – 200 г ванилин – 1 щепотка творог – 400 г Для начинки: молоко – 120 г мак – 300 г сахар – 150 г Приготовление Подготовьте основу для Пасхи: желатин замочите, растворите на водяной бане, охладите до комнатной температуры. Соедините творог с сахаром и ванилином, влейте желатин. Добавьте взбитые сливки. Перемешайте до однородности. Приготовьте начинку: мак пропустите через кофемолку, залейте его молоком, положите сахар. Массу перемешайте до однородного состояния, подогрейте и на 30 минут оставьте для созревания. Для приготовления пасхи необходима пасочница — специальная форма в виде усеченной…

Рецепт приготовления не очень сладкой творожной пасхи с добавлением густых сливок и лимонной цедры. Ингредиенты: творог — 2,4 кг. сливки густые — 6 ст. сливочное масло сладкое — 300 г. яйца — 10 шт. лимонная цедра — 2 ч.л. сахар — 1 ч.л. Приготовление Свежий творог протрите через сито. Положите сливки, сладкое сливочное масло, сырые яйца, лимонную цедру, сахар. Все хорошенько разотрите, сложить в форму, выложенную мокрой салфеткой, и поставить на продолжительное время в холод под пресс. Готовую пасху можно украсить цукатами, мелко нарезанными фруктами, натертым шоколадом и т.д. Даже преступники (воры, бесчестные игроки в карты и пр.) создали своеобразные приметы, приуроченные к Пасхе. Воры прилагали все усилия, чтобы во…

Рецепт творожной пасхи из сыра Риккотта с добавлением карамелизированных апельсинов. Ингредиенты: апельсин – 2 шт. сливки жирностью 20% – 100 мл сахар – 1 стакан сыр Рикотта – 400 г пудра сахарная масло сливочное – 50 г Приготовление У апельсина срежьте полосками кожуру вместе с внешней пленкой. В ырежьте мякоть, находящуюся между внутренними пленками, и сложите ее в миску. В ту же миску отжать сок из остатков апельсина. Повторите со вторым апельсином. В сковороде разогрейте сливочное масло, посыпьте сахаром. Готовьте 5 минут, затем добавьте мякоть и сок апельсинов. Готовьте, помешивая, до образования жидкой карамельной массы. Влейте сливки, перемешайте и снимите с огня. Дайте остыть. Понемногу, непрерывно перемешивая, добавляйте апельсиново-сливочную смесь…

Рецепт диетической творожной пасхи, приготовленной из творога, полученного из ряженки. Без добавления изюма и цукатов. Ингредиенты: ряженка — 2 л. молоко — 2 л. яйца — 5-6 шт. сахар — 350 г. сливочное масло — 100 г. сметана — 300 мл. Приготовление Смещайте ряженку, молоко и сметану. Разбейте яйца, и отделите белки от желтков. Желтки перетрите с сахаром и добавьте к смеси молока, ряженки и сметаны. Поставьте все на огонь и доведите до кипения. Подождите пока отойдет сыворотка, откиньте массу на марлю и дайте стечь жидкости. Через два часа все отожмите получившийся творог, добавьте масло и перемешайте. Выложите массу в пасочницы и оставьте в холоде на 12 часов. Если на…

Рецепт пасхи на желатине из сыра маскарпоне, с добавлением лимона и ванильного мороженого. Ингредиенты: мороженое ванильное – 100 г лимон – 1 шт. сахар – 4 ст. л. желатин в гранулах – 2 пакетика (по 10-11 г) сыр Маскарпоне – 500 г Приготовление Лимон тщательно вымойте, тонко нарежьте кружками. Уложите кружочки в глубокую тарелку, посыпьте сахаром, накройте другой тарелкой и оставьте на 20 минут. Мороженое положите в миску, дайте ему растаять. Отделите 2-3 ст. л. мороженого, уложите в сотейник. Всыпьте в сотейник желатин, дайте набухнуть 20-30 минут. Прогрейте, помешивая, на слабом огне до полного растворения желатина. Влейте желатиновый раствор в растаявшее мороженое, размешайте и процедите через сито, чтобы избавиться от…

Рецепт творожной пасхи с пониженной калорийностью, с добавлением цукатов и сухофруктов. Ингредиенты: творог нежирный — 1 кг. сметана — 0,5 ст. сливочное масло — 150 г сахарная пудра — 100 г сухофрукты и цукаты Приготовление Отожмите творог от лишней жидкости: для этого положите его в дуршлаг под гнет на 3 часа. После этого протрите творог через мелкое сито. Масло перемешайте с сахарной пудрой и добавьте к творогу. Взбейте все вместе со сметаной, цукатами и сухофруктами и выложите в форму, которую предварительно застелите марлей. Выдерживайте в холоде под гнетом 12 часов, перед подачей украсьте пасху сухофруктами и цукатами. Даже у охотников существовали свои пасхальные традиции, которые сводились к главному требованию: никогда…

Рецепт диетической творожной пасхи из нежирного творога на фруктозе. Ингредиенты: творог нежирный — 0,5 кг. фруктоза — 4-5 ст.л. курага — 150 гр. орехи — 150 гр. Приготовление Разведите 2 столовые ложки фруктозы в 150-200 г воды. Добавьте курагу и проварите ее на небольшом огне около пяти минут. После того, как курага остынет, перемешайте ее с орехами и измельчите в блендере. Перетрите творог через сито, смешайте с половиной смеси из кураги и орехов, и оставшейся фруктозой. Форму застелите пищевой пленкой и выложите туда творог. Сделайте углубление и в середину положите оставшиеся курагу и орехи, сверху накройте творожной массой. Поставьте в холодильник на 12 часов. Перед подачей удалите пленку и украсьте…

Растительные масла и уксусы в чистом виде вполне самодостаточны в качестве заправки. Но для большего богатства вкуса и аромата их можно настаивать на специях, пряных травах, цитрусовой цедре и овощах. Ароматизированные уксусы и масла хороши в качестве заправки к самым разным салатам – начиная с овощных и заканчивая фруктовыми, для приготовления маринадов и разных других блюд. Как и уксусы, масла на травах хороши для не только кулинарного м косметического использования, но и для подарков. Кроме того, масла, настоянные на лечебных травах можно использовать для сохранения и восстановления здоровья. Существует также несколько способов изготовления масел на травах. Но все они основаны на погружении трав в нагретое масло и медленного остывания. Некоторые…

Лето – время сбора лекарственных трав. Обычно их на зиму засушивают или делают спиртовые настойки. Но можно еще настаивать травы на растительном масле. Настоянные на масле травы приумножают свои вкусовые и целебные свойства и становятся более эффективными. Различные растительные масла и эфирные масла сейчас можно купить и в аптеке, и в магазинах. Но вы можете приготовить их и в домашних условиях, ведь тогда вы точно будете знать, что ваше масло — 100% натуральное и не содержит добавок в виде минеральных масел и химических компонентов, которые добавляются при промышленном производстве. Позаботьтесь о своем здоровье и хорошем настроении, которые вам может подарить ваше масло, настоянное на полезных травах! Примеры масел с травами,…

Ингредиенты: чеснок — 2-3 зубчика белый перец горошком — белый или красный винный уксус — 1 л базилик тимьян Приготовление Очистите чеснок и порежьте его на дольки. Налейте в стеклянную бутылку белый или красный винный уксус. Бросьте туда чеснок, несколько горошин белого перца, несколько листочков базилика и тимьяна. Закройте крышкой и держите 10 дней, периодически встряхивая. Затем профильтруйте содержимое и перелейте в другую чистую бутыль. Храните в холодильнике. Срок хранения около месяца.