♦ Торты и пирожные
-
Печенье «Миндальное» с джемом — рецепт
Ароматное ванильно-миндальное печенье с сердечками из джема. Для приготовления требуется миндальная мука и миндальное молоко. Это печенье прекрасно дополнит романтический ужин на День влюбленных или трапезу на любой женский праздник. Ингредиенты: мука — 2 ст. + для присыпки миндальная мука — 1/2 ст. мускатный орех — 1/2 ч.л. молотого кардамон — 1/4 ч.л. молотого разрыхлитель — 1/2 ч.л. пищевая сода — 1/2 ч.л. морская соль — 1/4 ч.л. кленовый сироп или мед — 1/2 ст. растительное масло — 1/4 ст. миндальное молоко — 2 ст.л. ванильный экстракт — 1 ч.л. миндальный экстракт — 1 ч.л. джем, варенье или мармелад — 1/2-3/4 ст. сахар кондитерский для присыпки Приготовление Разогрейте духовку до…
-
Как сделать торт «Ракета» из кондитерской мастики
Как самостоятельно сделать торт в виде ракеты из бисквитных коржей и оформить его кондитерской мастикой. Ингредиенты: Бисквитные коржи — готовые либо по любому рецепту Крем для прослойки и склеивания деталей — любой плотный крем Крем под мастику — на ваш выбор Масса ждя моделирования — можно использовать остатки бисквита, смешанные с кремом Кондитерская мастика Пищевые красители Конфеты драже Фейерверки для торта Приготовление Сделайте шаблон торта на бумаге, ориентируясь на размеры ваших бисквитных коржей и желаемый размер будущего торта. В данном мастер-классе длинна ракеты 30 см, самая широкая часть 24 см Данный торт изготовлен из коржей круглой формы диаметром 24 см Наложите выкройку на корж и вырежьте то что вмещается. Остальное…
-
Торты «Юпитер» — сферические и традиционные
Рецепты, советы и варианты создания оригинального торта «Юпитер» сферической или обычной формы. Сферический торт «Юпитер» Ингредиенты: мука — 95 г + 250 г сахар — 100 г + 160 г какао — 20 г соль — 1 щепотка сода — 1 щепотка растительное масло — 40 мл вода — 125 мл яблочный уксус — 1 ч.л. ванильная эссенция — 1 ч.л. сливочное масло — 150 г + 160 г сахарная пудра — 400-450 г яйцо — 2 шт. + 3 шт. миндальная мука — 200 г пищевой краситель голубой масляный крем — 300 г (или другой по вкусу) крем, глазурь или кондитерская мастика для оформления поверхности Приготовление Просейте в миску…
-
Торты «Ракета» кремовые — как сделать и оформить
Как сделать оригинальный фигурный торт в виде космического корабля из готовых бисквитных коржей. Отличная идея на День космонавтики, детский День рождения и другие праздники. Торт «Ракета» с творожным кремом (из готовых коржей) Ингредиенты: Готовые коржи — 1 упаковка Сливки — 200 г Творог — 1 пачка Сахар-песок — 1 ст. Желатин — 5 г Миндальные лепестки — по вкусу Гелевые кондитерские карандаши — 3 цвета Приготовление: Замочите желатин в холодной кипяченой воде. Взбейте половину упаковки сливок с небольшим количеством сахара в густую пену. Творог перемешайте с сахаром в отдельной миске. Добавьте к творогу взбитые сливки и хорошенько взбейте миксером в однородную пышную массу. Набухший желатин подогрейте на медленном огне до…
-
«Космолет» — кофейное пирожное с белковым кремом
Оригинальное пирожное с кофейным вкусом и воздушным белковым кремом в виде космического корабля. Ингредиенты: Мука – 150 г Маргарин – 100 г Сахар – 50 г Кофе растворимый – 1ст.л. Желток – 1 шт. Крем кофейный: Молоко – 1 ст. Ирис «кис-кис» — 125г Кофе растворимый – 1 ст.л. Мука – 1-2 ст.л. Масло сливочное – 20 г Белковый крем: Белок яйца – 1 шт. Сахарная пудра Для формования крема вам потребуются конусообразные рюмки либо конусы из плотного картона и пищевая пленка. Вместо кофейного крема можно использовать вареную сгущенку. Приготовление Песочное тесто: просеянную муку порубите с маргарином в крошку. Затем добавьте сахар и кофе, хорошо перемешайте. Далее добавьте желток, и…
-
Торт «Космос» со сливочно-творожным кремом
Шикарно-космический торт с оригинальным звездным дизайном, а так же большая подборка фото-идей для оформления торта в космическом стиле. Ингредиенты: Мука — 250 г Крахмал — 50 г Сахарная пудра — 300 г Яйца (крупные) — 2 шт. Какао — 25 г Сливочное масло — 80 г Растительное масло — 30 г Кефир — 240 мл. Соль — 0,5 ч.л. Ванильный экстракт — 1 ч.л. Сода — 1 ч.л. Сок лимона — 1 ст.л. Гелевые красители — черный, синий, фиолетовый. Сахарный декор мелкий — белые звездочки, снежинки Сахарный декор разный — для украшения. Для крема: Сливочный творожный сыр — 600 г Сливки (33%) — 300 мл. Сахарная пудра — 200 г…
-
Торты «Молочная девочка» — варианты рецептов
Подборка рецептов необычайно нежного тортика с молочно-сливочным вкусом «Молочная девочка» — несложного в приготовлении, но очень вкусного. Добиться разнообразия можно с помощью различных добавок, а так же используя различные варианты крема — рецепт это позволяет. Торт «Молочная девочка» с йогуртно-творожным кремом Ингредиенты: Яйца куриные – 2 шт. Сгущенное молоко – 1 банка. Мука – 180-200 г Разрыхлитель – 10 г Соль – 1 щепотка Ванильный сахар – 1 ч.л. Для крема: Творог или сыр Маскарпоне – 250 г Йогурт – 300 г Ванильный сахар – 1 пакетик Пудра сахарная – 70 г Если вы хотите сохранить оригинальный вкус «Молочной девочки», выбирайте некислый сливочный йогурт без всяких добавок. Приготовление Вылейте банку…
-
«Пастельная радуга» — желейный чизкейк
Восхитительно красивый белоснежный торт с тонкими радужными прожилками желе. Украсит любой праздник и порадует гармонией сливочно-сырного вкуса. Ингредиенты: Печенье — 100 г Сахар — 1 ст. л. Сливочное масло — 55 г Сливочный сыр — 500 г Сахар — 135 г Сметаны или несладкий йогурт — 100 г Лимонный сок — 1 ст.л. Ванильный экстракт — 1 ч.л. Желатин в порошке — 1 ст.л. + 1 ч.л. (13 г) Вода — 65 г Густые сливки — 400 г Радужное желе (на каждый цвет): Сахар — 15 г (1 ст.л.) Конжак порошке — 2,5 г (1/2 ч.л.) Вода — 100 г Лимонный сок — 1/2 ч.л. Пищевые красители Размер формы для…
-
Шоколадная сетка для украшения торта
Как украсить бока торта шоколадными узорами? Очень просто! Вам понадобится только пергаментная бумага, корнетик и растопленный шоколад. Ингредиенты: Горький шоколад (минимум 60% какао). Приготовление Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане при постоянном помешивании. Затем остудите шоколадную массу до 30-31 градусов не переставая перемешивать. Отрежьте полосу пергаментной бумаги, длинна которой соответствует охвату торта, а ширина на пару сантиметров больше высоты торта. Одну из длинных сторон обрежьте зигзагом, — это будет верх. Положите в миску 100 г шоколада. Растопите шоколад на водяной бане при непрерывном помешивании. Растопленную шоколадную массу перелейте в полиэтиленовый кондитерский мешок. Полоску пергамента расстелите на столе и нанесите на бумагу хаотические шоколадные линии. Отверстие в корнетике сделайте…
-
Шоколадные лепестки для украшения торта
Шоколадные лепестки — прекрасный декор, которым можно оформить торт целиком или создать на его поверхности восхитительные цветки. Растопленный шоколад, пергамент, трубка или скалка, ложки, кондитерский мешок и масса хорошего настроения! Ингредиенты: Горький шоколад (минимум 60% какао) — 250 г Приготовление Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане при постоянном помешивании. Затем остудите шоколадную массу до 30-31 градусов не переставая перемешивать. Пергамент нарежьте на полоски и положите на гладкую поверхность. Растопленный шоколад (примерно 250 г) перелейте в кондитерский мешок или шприц с небольшой простой насадкой. Нарисуйте на пергаменте шоколадом кружок, затем проведите от него полоску вниз, формируя длинную каплю. Таким образом нарисуйте ряд шоколадных заготовок. Действуйте быстро, иначе шоколад затвердеет.…