♦ Десерты и сладости
-
Безе «Пасхальные гнезда» с мини-яйцами
Рецепт приготовления десерта в виде гнездышек из белковой массы. Требует небольшого количества ингредиентов, легко готовится, красиво выглядит и очень вкусно! Ингредиенты: яичные белки — 5 шт. винный камень — 1/2 ч.л. сахарный песок — 1 ст. какао-порошок с экстрактом ванили — 1 ч.л. (для посыпки) Мини-шоколадные яйца Кэдбери Приготовление Разогрейте духовку до 100-110 градусов. Подготовьте два больших противня для выпечки, застелив их пергаментной бумагой. На каждом листе пергаментной бумаги обведите карандашом шесть кругов диаметром 8 см. Влейте 5 крупных яичных белков в очень чистую большую миску или чашу миксера. Очень важно использовать миску и венчики, которые хорошо вымыты и высушены. Любой жир на инвентаре может помешать яичным белкам достичь жестких…
-
Заварная лимонно-черничная творожная пасха
Рецепт приготовления творожной пасхи из двух смесей — с добавлением лимонной цедры и с добавлением черничного пюре. Ингредиенты: Желтки — 2 шт. Сахар — 60 г Сливки 33% — 50 мл Творог— 250 г Сливочное масло — 40 г Черничное пюре — 70 г Цедра одного лимона Приготовление Желтки взбейте с сахаром. Интенсивно размешивая, влейте в них горячие сливки. Перелейте в сотейник и на медленном огне, постоянно помешивая, доведите до загустения. У вас получится заварной крем. Накройте содержимое пищевой пленкой и остудите. К творогу добавьте мягкое сливочное масло, остывший крем и все пробейте блендером до однородной массы. Разделите получившуюся творожную массу на две части. В одну часть добавить лимонную цедру…
-
Заварная орехово-черничная творожная пасха
Рецепт невероятно красивой творожной пасхи с чудесным черничным вкусом и ароматом. Ингредиенты: Творог — 600 г Яйцо куриное — 4 шт. Сметана — 200 г Масло сливочное — 100 г Сахар — 150 г Ванилин — 1,5 упак. Черника замороженная — 300 г Миндаль — 50 г Арахис в карамели — 50 г Цукаты — 50 г Изюм без косточек — 50 г Приготовление Сначала приготовьте черничное пюре. Замороженную чернику поместите в небольшую кастрюлю, добавим три столовые ложки сахара, чайную ложку ванильного сахара, доведите до кипения и проварите 5 минут на небольшом огне периодически помешивая. Ягоду пробейте блендером, немного остудите и протрите через сито. Промойте и высушите изюм, мелко порежьте…
-
Шоколадные яйца с кремом, ягодами и фисташками
Рецепт роскошного пасхального десерта на основе обычных шоколадных яиц с добавлением нежнейшего масляного крема. Ингредиенты: шоколадные яйца — 5 шт. очищенные несоленые фисташки — 50 г ягод клубники и ежевики (или любые другие ягоды или фрукты) — по 5 шт. свежих или замороженных Для крема: жирное молоко — 2 ст.л. сахар — 2 ст.л. яйцо — 1 шт. сливочное масло — 200 г ванильный сахар — 1 пакетик корица — небольшая щепотка Приготовление Яйца положить в морозилку на 15-20 минут, затем разверните, аккуратно разделить на половинки, выньте сюрприз. Верхний край яиц фигурно разрежьте ножом, а затем половинки соедините и аккуратно склейте растопленным шоколадом (растопите обрезки). Молоко и сахар соедините в…
-
Яркая творожная пасха с ягодным джемом
Рецепт оригинального варианта приготовления традиционной пасхи с добавлением джема или варенья ярких цветов. Ингредиенты: творог — 1 кг сливки 20% жирности — 200 мл сливки 33 % жирности — 300 мл желтки — 3 шт. сахарный песок — 100 г сливочное масло — 150 г джем или варенье яркого цвета (малиновый, клубничный, вишнёвый) — по 100 г свежие ягоды, листья мяты, орехи — для украшения Приготовление Творог перемешайте с нежирными сливками, поместите в марлю, подвесьте в прохладном месте на 24 ч. Затем 2 раза протереть через сито. Желтки взбейте с сахаром. Масло растопите. Жирные сливки взбейте, соедините с желтковой массой и остывшим растопленным маслом. Ещё раз взбейте. Творог соедините со…
-
Слоёная творожная пасха «Тройной вкус»
Рецепт приготовления трёхслойной творожной пасхи, где каждый слой имеет свой оригинальный вкус и цвет: шоколадный, карамельный, фруктовый. Ингредиенты: Сливки (33%) — 400 мл Желатин — 15 г Творог — 660 г (3 пачки) Ванилин — 1 пакет Для шоколадного слоя: Шоколад темный — 100 г Сахар — 3 ст.л. Фундук — 25 г Для карамельного слоя: Молоко сгущенное вареное — 100 г Сахар — 3 ст.л. Орехи грецкие — 25 г Для фруктового слоя Шафран — 1 ч.л. Вода (кипяток для запаривания шафрана) — 1 ст. . Конфитюр / джем (абрикосовый) — 100 г Сахар — 3 ст. л. Миндаль — 25 г Приготовление Заранее выложите творог в сито или…
-
Творожная пасха с персиками и сгущённым молоком
Рецепт приготовления низкокалорийной творожной пасхи на сгущенном молоке, с добавлением консервированных персиков. Ингредиенты: Творог — 400 г Сгущенное молоко — 1/2 банки Желатин — 25 г (или 1 ст.л.) Ванилин — 5 г Персик консервированные — 600 г (можно заменить на свежие) Приготовление Желатин замочите в небольшом количестве теплой воды на 30 минут, затем прогрейте и хорошо перемешайте. Творог сложите в марлю и подвесьте над миской на ночь, чтобы удалить лишнюю жидкость. После этого протрите дважды через сито. Протертый творог и сгущенку переложить в чашу блендера и взбейте до однородной массы. В творожную смесь добавьте заранее замоченный желатин и ванилин, перемешайте. Персики достаньте из сиропа и откиньте на сито, чтобы…
-
Маковая творожная пасха «Сюрприз» на снежке
Рецепт творожной пасхи с апельсиновым вкусом и «маковым» сюрпризом внутри. Ингредиенты: Творог — 400 г Сливочное масло — 70 г Снежок (молочный продукт) — 50 мл Яйца куриные — 1 шт. Мак — 2с т.л. или по вкусу (кондитерский) Цедра апельсина — с 1 апельсина Приготовление Творог, яйцо, снежок и масло положите в чашу блендера и взбейте до получения однородной массы. Творожную массу разделите на 3 части. В 1/3 добавьте мак и перемешайте. В 2/3 добавите апельсиновую цедру и так же хорошо перемешайте. Форму выстелите марлей, при помощи кондитерского шприца выложите апельсиновую массу на дно и по стенкам пасочницы. В центр выложите массу с маком. Форму поставите под гнет в…
-
Шоколадная слоёная пасха в шоколадной заливке
Рецепт подготовления пасхи из белой и коричневой творожной массы, полностью залитой шоколадом. Ингредиенты Творог — 500 г Сметана — 4 ст.л. Сахар — 1 ст. Сливочное масло — 150 г (размягченное) Какао-порошок — 4 ст.л. Шоколад — для поливки Соль — щепотка Ванилин — 5 г Приготовление Творог протрите через сито. Добавьте сметану, перемешайте. Добавьте размягченное сливочное масло, соль, сахар и ванилин, хорошенько перемешайте. Творожную массу поделите на 2 части. В одну часть положите какао, перемешайте. Форму выстелите марлей, сложенную вдвое. Выложите слоями шоколадную и белую творожные массы. Выровняйте поверхность и накройте уголками марли. Поставите под гнет на ночь в прохладное место. Готовую творожную пасху выложите на блюдо и полейте…
-
Заварная творожная пасха с красной смородиной
Рецепт творожной пасхи с добавлением цукатов и ягод красной смородины. Ингредиенты: Творог — 500 г Сливки — 1 ст. (густых) Яйца куриные — 3 шт. Сахар — 150 г Ваниль — 3 ч.л. Цукаты — 100 г Сметана жирная — 100 г Смородина — немного Коньяк — 2-4 ст.л. (в зависимости о количества цукатов) Приготовление Творог сложите в марлю и поместите под прес для удаления лишней влаги. Сушеные цукаты заранее замочите в коньяке на 40-60 минут. Половину сахара (75 г) перетрите добела с 3 куриными яйцами в жаропрочной посуде. Добавьте сливки и ванильный сахар. Посуду со смесью поставьте на водяную баню и варите при постоянном помешивании до загустения сливочной массы.…