Рецепт приготовления желе из свежих киви. Как сделать, чтобы желе застыло.
Ингредиенты:
- Киви (очищенные) — 300 г
- Желатин — 17 г
- Вода — 330 мл + 170 мл (для желатина)
- Сахар или мёд — 70 г
- Сок лимона — 15 г
Приготовление
Желатин замочите в холодной кипяченой воде до набухания, затем прогрейте и перемешайте до полного растворения.
Киви очистите от кожуры и мелко нарежьте.
В сотейник влейте воду и поставьте на огонь.
В воду выжмите половинку лимона, сразу процеживая его сквозь сито.
Добавьте сахар или другой подсластитель.
Как только сироп закипит, высыпьте в него нарезанные киви и перемешайте.
Прогревайте сироп с киви несколько минут до появления первых пузырьков кипения.
Отключите огонь и влейте растопленный желатин. Перемешайте.
Разлейте желе по формам и креманкам, в которых желе будет застывать.
Из свежего киви желе обычно не получается — оно не застывает. Но если киви прогреть, то все отлично получится, масса будет упругой, нежной и ароматной.
