-
Луковые кольца в кляре и чипсах в духовке
Рецепт приготовления луковых колец в кляре с обсыпкой из чипсов, запечённых в духовке. Ингредиенты: мука — 0,5 ст. соль — 0,5 ч.д. смесь черного и красного перца — 0,5 ч.л. сметана или йогурт — 1 ст. яйцо — 1 шт. лук крупный чипсы с любым вкусом — 0,5 пачки Приготовление Лук очистите и нарежьте на пластинки толщиной 0,5-0,7 мм. Пластинки аккуратно разберите на кольца, сложите в миску, залейте ледяной водой и оставьте на 20-30 минут. Смешайте в миске муку, соль и перец. В другой емкости взбейте яйцо, добавьте к нему йогурт или сметану, затем небольшими порциями смесь муки со специями. Перемешайте до однородной массы. Чипсы растолките в мелкую крошку. Достаньте…
-
Луковые кольца: секреты приготовления
Жареные луковые кольца считаются идеальной закуской к пенным напиткам, в частности — к пиву. Ком пришла идея жарить лук в кляре — сегодня никто уже и не помнит, но впервые этот рецепт появился в колонке рецептов американского издания «New York Times». Читатели быстро оценили простоту приготовления, дешевизну и превосходный вкус этой закуски, и вскоре она появилась в меню многих недорогих заведений с фастфудом и пабов. Все что вам потребуется для приготовления этой закуски, — это крупный лук, кляр любого состава и растительное масло для фритюра. Подают обычно луковые колечки с каким-либо соусом. С помощью различных добавок можно варьировать вкус блюда, так что каждый может создать свой «фирменный» рецепт. Чем отличаются…
-
Луковые кольца в сметанно-белковом кляре
Рецепт приготовления луковых колец в сметанном кляре с добавлением взбитых белков. Ингредиенты: лук — 2 средние головки яйца — 3 шт. сметана — 3 ст.л. с горкой (нежирная) мука — 3-5 ст.л. растительное масло для фритюра соль, черный и красный перец — по вкусу Приготовление Разбейте яйца, и отделите белки от желтков. Добавьте к белкам соль и перец и взбейте миксером до образования густой пены. В другой миске соедините сметану с желтками и хорошо перемешайте. Далее смешайте желтково-сметанную смесь с взбитыми белками и взбейте венчиком до однородности. Продолжая взбивать, введите в смесь муку, чтобы получилось однородное тесто без комочков. Если кляр по консистенции жиже 15% сметаны, добавьте еще немного муки.…
-
Луковые кольца в яично-пивном кляре
Рецепт приготовления закуски из луковых колец во фритюре и кларе на пиве. Ингредиенты: лук — 2-3 шт. мука — 200 г пиво светлое — 130 мл. яйца — 1 шт. соль, перец, растительное масло для жарки Приготовление В миске взбейте яйцо, добавьте соль, перец и охлажденное пиво. Продолжая взбивать, постепенно всыпьте муку, чтобы образовалось однородное тесто. Очистите луковицы и нарежьте их кольцами. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Слой масла — в два раза больше, чем толщина луковых колец. Поочередно обмакивайте кольца в кляр и опускайте в кипящее масло. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. Готовые колечки переложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало весь лишний жир. Горячие луковые…
-
Луковые кольца в яично-крахмальном кляре
Рецепт приготовления хрустящих луковых колец в кляре из муки, крахмала, яиу и специй. Ингредиенты: лук — 2 шт. мука — 150 г. соль — 1 ч.л. белый перец по вкусу кукурузный крахмал — 30 г. холодная вода — 120 мл. яичные желтки — 2 шт. масло для жарки Приготовление Смешайте в миске 1/2 стакана муки с солью и перцем. Нарежьте лук кольцами, и обваляйте кольца в муке со специями. В другой посуде приготовьте кляр из оставшейся муки, крахмала, воды и яичных желтков. Разогрейте масло в сковороде с толстым дном. Опустите кольца лука в кляр и дайте стечь лишнему тесту. Обжаривайте лук в течение 2-3 минуты до золотисто-коричневого цвета. Выкладывайте готовые…
-
Кляры для луковых колец и других овощей — рецепты
Подборка рецептов приготовления разных кляров для обжаривания луковых колец и некоторых других овощей. Кляр (от фр. clair — жидкий) — жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед их обжариванием. Для его приготовления смешивают муку с яйцами и разбавляют до кремообразной консистенции молоком либо другой жидкостью. Основными компонентами кляра являются мука и яйца (иногда добавляется сода). Часто для придания определенного вкуса кляр готовят с использованием дрожжей. До нужной консистенции кляр доводят, добавляя в него молоко, реже воду. Нередко, особенно если готовят мясные или рыбные блюда, вместо молока используют пиво. В полученную полужидкую смесь обмакивают кусочки продуктов и жарят их во фритюре, в результате чего продукты покрываются красивой аппетитной корочкой. Главным показателем…
-
Луковые кольца «Лучше чем в Бургер Кинг»
Рецепт приготовления закуски из луковых колец в панировке и кляре. Ингредиенты: луковица большая — 1 шт. мука -1 ст. разрыхлитель — 1 ч.л. соль — 1 ч.л. черный перец — 0,5 ч.л. паприка — 1 ч.л. ледяная вода панировочный сухари Приготовление Лук порежьте на широкие кольца. В миску высыпьте муку, разрыхлитель, соль, черный перец, паприку, все перемешайте. Налейте в эту смесь ледяную воду, столько, чтобы получилось густое тесто, как на оладьи. Тщательно перемешайте. В другую миску насыпьте панировочные сухари. Каждое колечко полностью опускайте в тесто, затем обваливайте в панировочных сухарях. Разогрейте на сковороде растительное масло. Опускайте луковые колечки в масло и. обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки. Готовые луковые…
-
Луковые кольца к пиву с соусом «Табаско»
Рецепт приготовления луковых колец с соусом «Табаско» и двух панировках Ингредиенты: лук — З шт. сухари панировочные — З0 г молоко — 0,5 л. мука — З0 г соус «Табаско» — 50 г соль, черный перец специи — по желанию масло для жарки Приготовление Очистите луковицы, сполосните холодной водой и нарежьте тонкими кольцами. По желанию можно удалить прозрачные пленочки, чтобы убрать излишнюю горечь. В миске смешайте соус «Табаско» с молоком и опустите в смесь нарезанный лук. В отдельной миске смешайте муку с солью, перцем и другими специями по желанию. В отдельную емкость насыпьте панировочные сухари. В сковороде разогрейте растительное масло. Поочередно доставайте каждое колечко из молочной смеси, обмакивайте их в…
-
Луковые кольца в сырно-майонезном кляре
Рецепт приготовления закуски из луковых колец в кляре с добавлением тёртого плавленного сырка и майонеза. Ингредиенты: лук — 4 шт. сырок плавленый — 120 г яйца — 1 шт. майонез — 60 г мука — 75 г соль и специи — по вкусу масло растительное — для жарки Приготовление Хорошо охлажденный плавленый сырок натрите на терке. Добавьте к нему яйцо, майонез, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешайте. Порциями введите в смесь треть муки и добавьте немного воды, чтобы получился кляр. Остальную муку высыпьте на тарелку. Лук очистите и нарежьте кольцами. Разогрейте в сковороде растительное масло. Каждое луковое колечко обмакивайте в сырный кляр, затем панируйте в муке и обжаривайте с…
-
Острые луковые кольца с чесноком и перцем
Рецепт приготовления луковых колец с добавлением сухого чеснока и жгучего перца. Ингредиенты: лук — З шт. сухой чеснок или чесночная приправа — 10 г мука — 100 г молоко — 240 мл. сметана жирная — 1З0 г красный жгучий молотый перец — З г уксус — 25 мл. соль — по вкусу масло растительное для жарки Приготовление Соедините молоко с уксусом. В отдельной миске взбейте венчиком сметану. Просейте муку, добавьте в нее сухой чеснок, соль и жгучий перец. Перемешайте. Лук очистите и порежьте на кольца. Разогрейте сковороду с маслом. Каждое луковое колечко обмакните во взбитую сметану, затем обваляйте в муке, окуните в смесь молока и уксуса, затем снова запланируйте в…