-
Клубничная заготовка для ароматного чая
Рецепт приготовления сухого компонента для травяного чая или добавления в чайные смеси, чёрный и зелёный чай. А так же быстрый способ почистить клубнику. Ингредиенты: клубничные хвостики с маленьким кусочком ягоды Приготовление При обработке свежей клубники для заготовок почистить ягоду получится быстрее, если хвостики не выдергивать, а срезать. Для начала промойте и обсушите клубнику. Затем острым ножом отрежьте чашелистики в месте, где они крепятся к ягодам. Таким образом на хвостиках останется совсем небольшое количество клубничной мякоти, а клубника будет идеально чистой. Выложите чашелистики в сушилку или на противень, распределите равномерно и полностью высушите. Высушенные клубничные листики сложите в чистую сухую банку с герметичной крышкой. Храните в тёмном сухом прохладном месте. Такие…
-
Как правильно заварить чай: 1. Выбор заварки
Как правильно заваривать чай — этот вопрос волнует многих. Денис Шумаков и Сергей Калинин написали целую книгу «Заваривание чая» посвященную этой вроде бы и привычной, но такой загадочной церемонии. Правда, по мнению авторов, их материалы несколько устарели, и они обещают написать что-нибудь новенькое, но пока давайте познакомимся с тем, что уже есть, погрузившись в таинственный мир чайной магии. Выбор заварки Заваривание чая начинается с выбора заварки. Как же можно (и нужно) эту самую заварку выбирать? Во-первых, можно выбирать конкретный ВИД чая. Во-вторых, можно выбирать чай конкретной ФИРМЫ. В-третьих, можно выбирать чай для конкретного случая (повода) его ПИТИЯ. В-четвертых, можно выбирать конкретный чай опираясь на советы, экспертные оценки и даже на…
-
Как правильно заварить чай: 2. Вода для чая
Знаете ли вы, какую воду лучше всего использовать для заваривания идеального чая? Давайте разберемся в этом вопросе. Примеси и жесткость Вода — чуть ли не ключевой фактор в приготовлении вкусного чая. Укажу лишь на общеизвестный факт, что, например, в Китае, качественная вода для заваривания чая иногда может стоить дороже самого чая. А некоторые сорта качественных белых и зеленых чаев можно заваривать только строго определенной водой из конкретных источников (например, истинный вкус зеленого чая Лун-Цзин открывается только при заваривании его водой из одноименного озера). В природе не существует химически чистой воды, да, наверное, она и не нужна для приготовления пищи (все было бы слишком пресно и безвкусно). Сейчас в различных системах…
-
Как правильно заварить чай: 3. Чайник и другая утварь
Поговорим об утвари и специальной посуде, которая предназначена для лучшего заваривания чая. Утварь: чайник Вот что нужно для профессионального заваривания чая (рассмотриваем «нецеремониальный» чай — о тянною и гунфу-ча читайте в соответствующих разделах): 1. Чайник для кипячения воды; 2. Чайник-заварник; 3. Ложечка для помешивания заварки в чайнике-заварнике; 4. Салфеточка для накрывания чайника-заварника; 5. Еще всякие чайные прибамбасы. Чайник для кипячения воды Говорим прямо — лучше обыкновенного жестяного русско-советского чайника для кипячения воды на газе (любом другом открытом огне) ничего нет! Вот такие испанские чайники продаются теперь в наших интернет-магазинах. Материал: нержавеющая сталь или алюминий (обычно дюраль), если сталь, то лучше, если чайник неэмалированный. Лучше не использовать (даже из пижонских соображений…
-
Как правильно заварить чай: 4. Процесс заваривания чая
Где, когда и каким образом заваривать чай, из какого материала выбрать заварничек и еще много интересного о таком простом (или непростом?) напитке, как чай. Процесс заваривания чая Заваривать и пить чай можно весьма по-разному. Прежде всего существует масса национальных традиций (японская чайная церемония, китайское искусство гунфу-ча, русское чаепитие, английское чаепитие и др.). Кроме этого существует огромное количество модификаций чайных традиций, да и попросту куча разнообразных конкретных рецептов заваривания. По нашему мнению, прежде чем овладевать всякими экзотическими тонкостями, необходимо вначале научиться хорошо заваривать обычный «бытовой» чай. Заваривание чая — это один из базовых жизненных навыков, которым мы овладеваем еще в детстве, но вот только почему-то у одних заварщиков чай получается весьма…
-
Как правильно заварить чай: 5. Результат
Последняя часть статьи о хитростях правильного заваривания чая: вкусы, привкусы и ароматы, оптимальная температура, цвет и так далее. Температура чая, агония листьев Вообще, все продвинутые чаеманы сходятся на том, что лучше в чай ничего не добавлять и даже водой не разбавлять (т.е. пить не «по-европейски», а «по-восточному»). Однако, это не совсем верно и не всегда возможно по очень простой причине: чай нельзя пить очень горячим. Конечно, если ваша носоглотка закалена употреблением медицинского спирта, и вы только что вернулись с 30-градусного мороза, то можно и бурлящий кипяток пить! Но вообще-то физиологи и диетологи уже довольно давно доказали, что вкус и аромат лучше всего чувствуется не у горячей, а у теплой или…
-
Тайны зеленого чая: о пользе, вреде и прочем
Что такое зеленый чай, из чего он состоит, правила заваривания, польза и вред для здоровья и многие другие интересности и полезности. Каждый испытал на себе не раз, что чашка свежеприготовленного чая придает бодрости и силы. Недаром народная шутка утверждает: «Чай не пьёшь, откуда силы возьмёшь?» И в каждой шутке, как говорится, только доля шутки, остальное всё — правда. У каждого из нас свои вкусы и предпочтения, но познакомившись с секретами зеленого чая, наверняка вам захочется испытать на себе его полезные свойства. Состав зеленого чая Зеленый чай поставляет в организм много оздоравливающих и омолаживающих веществ, таких как… Танины: Танин в соединении с кофеином укрепляет капилляры, сосудистые стенки, снижает артериальное давление. Алкалоиды:…