Рецепт приготовления ароматного домашнего ликера на водке и кофе. Для приготовления напитка подойдет любой сорт молотого кофе, желательно без горчинки. Срок настаивания — 2 недели.
Ингредиенты:
- Кофе молотый — 4 ст.л. (с горкой)
- Вода — 600 мл (кипяток)
- Сахар — 200 г
- Водка — 350 мл
Алкоголь приобретайте качественный, чтобы после дегустации ликера не чувствовалось неприятное послевкусие.
Приготовление
Молотый кофе пересыпьте в банку или кастрюльку.
Залейте 500 мл. кипятка, перемешайте, накройте ёмкость крышкой и заварите кофе в течение 10-15 минут.
В кастрюлю или сотейник насыпьте сахар, влейте оставшиеся 100 мл кипятка и поставьте на плиту. Помешивая, варите сахарный сироп в течение 3-4 минут до легкого карамельного цвета.
Заваренный кофе процедите через ситечко с мелкими ячейками, удалите гущу. Небольшой остаток гущи все же будет присутствовать в ликере на дне — это нормально. При желании кофе можно отфильтровать.
Смешайте процеженный кофе с приготовленным сахарным сиропом. Тщательно перемешайте и остудите до комнатной температуры. Перелейте в большую банку или бутылку.
Влейте водку. Закройте емкость крышкой, тщательно перемешайте и поместите в прохладное темное место на 2 недели. Взбалтывайте содержимое емкости каждые 2 дня.
Спустя 14-15 дней кофейный ликер готов к употреблению. Перелейте его в чистую сухую бутылку или графин с пробкой и храните как обычно.
Ликер из кофе можно хранить долгое время в холодильнике, использовать по назначению, либо добавлять в десерты и выпечку.
Крепость готового ликера примерно 13-15 %.
