♦ Выпечка
-
Кулич шоколадный с орехами в хлебопечке
Простой рецепт выпекания пасхального шоколадного кулича в хлебопечке. Ингредиенты: молоко — 1 ст. мука — 3 ст. яйцо — 2 шт. порошок какао — 1 ч.л. сахар — 2/3 ст. сливочное масло — 100 г корица — 1/4 ч.л. сухие дрожжи — 2,5 ч.л. шоколад — 50 г грецкие орехи — горсть Соль — щепотка Приготовление Насыпать ингредиенты в хлебопечку нужно строго по рецепту и не менять порядок. Сначала в чашу хлебопечки положите 2 ч. л. сухих дрожжей, потом 2 ст. предварительно просеянной муки, 3 ст.л. сахара, какао, корицу, яйца, размягченное сливочное масло и налейте стакан молока комнатной температуры. Выставьте параметры выпечки. Приведенное количество ингредиентов рассчитано на 700−800-граммовый кулич. Цвет…
-
Пасхальная корзина из дрожжевого теста
Способ изготовления корзинки из теста на круглой форме. Тесто используется простое дрожжевое, так как фигурное изделие из него получается прочнее, чем из других видов теста. Ингредиенты: Мука – 450 г Вода – 270 г Яйца – 2 шт. Растительное масло – 2 ч.л. Сухие дрожжи – 1 ч.л. Сахарный песок – 1 ч.л. Соль – 1 ч.л. Приготовления Слегка подогрейте воду, разведите в ней дрожжи, сахар и соль. Соедините получившуюся смесь с яйцом и маслом перемешайте и добавьте немного просеянной муки. Замешивайте тесто, постепенно добавляя оставшуюся мук. Вымесите тесто так, чтобы оно начало свободно отставать от стенок ёмкости. Накройте миску с тестом пищевой плёнкой и оставьте подходить в теплом месте…
-
Выпечка «Пасхальная овечка» из дрожжевого теста
Рецепт пасхальной сладкой выпечки в виде овечки. Вы можете испечь большую овечку в виде пирога, либо изготовить несколько маленьких для угощения детишек. Ингредиенты: мука — 375 г свежие дрожжи — 20 г сахар — 1 ч.л. + 75 г молоко — 125 мл. сливочное масло — 60 г яйцо — 1 шт. соль — щепотка Приготовление Слегка подогрейте молоко. Просейте в миску муку, сделайте углубление и поместите в него дрожжи. Добавьте в муку чайную ложку сахара, влейте подогретое молоко и размешайте, чтобы в углублении образовалась густая кашица. Поставьте смесь в теплое место на 25 минут, чтобы дрожжи начали пениться. Растопите сливочное масло, остудите и добавьте в муку. Положите сахар, соль,…
-
Выпечка «Ягнёнок» к Вербному воскресенью
Рецепт традиционной сдобной выпеки в виде пасхального барашка. Такие фигурки выпекаются как на Пасху, так и к Вербному воскресенью. Ингредиенты: мука — 500 г сухие дрожжи — 1 упаковка сахар — 75 г ванильный сахар — 1 упаковка лимонная цедра — с 1 лимона соль — щепотка яйцо — 1шт. масло — 1 шт. молоко — 200 мл. миндаль — для глаз сахарная пудра Приготовление Замесите дрожжевое тесто, дайте ему подойти. На бумаге для выпечки раскатайте тесто толщиной в 1 см. На пласт теста положите вырезанный из бумаги шаблон ягненка (ягненок 25×20 см) и острым ножом вырежьте фигурку. Остатки теста соберите и вымесите. Переложите заготовку ягненка на подготовленный противень и…
-
Заварная творожная пасха на желтках и сметане
Рецепт приготовления вареной творожной пасхи на желтках и сметане с добавлением изюма и кураги. Рецепт дан для пасхи массой 1200 г Ингредиенты: творог — 650 г сметана (20%) — 300 мл желтки (сырые) — 4 шт. сахар — 200 г сливочное масло — 180 г ванильный сахар — 2-3 ч.л. соль — 1/3 ч.л. смесь изюма и кураги (мелко нарезанной) — 2/3 ст. Приготовление Изюм и курагу вымойте и обсушите. Курагу нарежьте небольшими кусочками. Удобно для этого использовать ножницы. Отделить желтки от белков. Белки в этом рецепте не используются. Творог протрите через сито или взбейте погружным блендером. Поместите творог в кастрюлю, добавьте сметану и соль. Еще раз взбейте блендером. Желтки…
-
Кулич морковный без пшеничной муки и сахара
Рецепт диетического кулича на безглютеновой мучной смеси с добавлением моркови и сушеной клюквы. В 100 г кулича 192 Ккал. Ингредиенты даны для кулича весом примерно 450 г. Ингредиенты: мучная смесь — по 40 гр рисовой муки, кукурузной муки, тапиокового крахмала (или кукурузного), муки сорго (или пшенную). Всего 160 г. Закваска(суммарно: 200 г): стартер закваски без глютена — 8 г мучная смесь — 80 гр морковь — 56 г (мелкодисперсное пюре сырой моркови) вода — 56 г Тесто (суммарно 510 г): вся закваска — 200 г мучная смесь — 80 гр целлюлозная клетчатка (любого производителя) — 16 г желток (одного яйца) — 13 гр белка яйца — 25 г сахар —…
-
Пирог «Пасхальный барашек» с тремя начинками
Рецепт сборного дрожжевого пирога с тремя разными сладкими начинками. Выпекается в виде барашка из соединенных между собой отдельных пирожков. Ингредиенты: молоко — 500 мл дрожжи — 50 г сахар — 100 г соль — 3⁄4 ч. л. сливочное масло — 100 г мука — 800 г Для начинки: мак — 150 г молоко — 100 мл сливочное масло — 30 г грецкие орехи — 200 г рубленых сахара — 300 г курага — 100 г тёртая цедра 1 апельсина яйцо для смазывания пирожков Приготовление В тёплом молоке распустите дрожжи, всыпьте сахар, соль, муку и замесите тесто. Масло растопите, дайте немного остыть, добавите в тесто и хорошо вымесите. Накройте полотенцем и…
-
Печенье шоколадное «Пасхальные барашки»
Рецепт фигурного шоколадного печенья в виде овечек или барашков. Оформлено белковой глазурью и рисовыми крипсами. Ингредиенты: сливочное масло — 70 г сахарная пудра — 7,5 ст.л. яйцо куриное — 2 шт. какао — 2 ст.л. разрыхлитель — 1 ч.л. мука пшеничная — 100 г кунжут — 8 шт. рисовые крипсы — 5 ст. л. Приготовление Размягчённое сливочное масло соедините с сахарной пудрой (2 ст.л.), перемешайте до гладкой кремообразной массы. Добавьте два желтка (либо 1 яйцо целиком), перемешайте. Продолжая перемешивать, введите какао-порошок, разрыхлитель и муку до получения однородного теста. Соберите тесто в шар, заверните его в пищевую плёнку и отправьте на 30 минут в холодильник. Охлажденное тесто раскатайте между двумя листами…
-
Облепиховый пасхальный кулич на дрожжах
Рецепт приготовления простого пасхального кулича с добавлением облепихового сока. Ингредиенты: Мука — 1 кг сливочное масло — 150 г сахар — 300 г молоко — 250 г яйцо — 5 шт. облепиховый сок — 100 г дрожжи — 25 г соль — 1/4 ч.л. Приготовление Яйца, масло и молоко смешайте, добавьте сахар и всю массу тщательно разотрите. Муку просейте. Добавьте разведенные в небольшом количестве молока дрожжи и половину муки, замесите тесто и дайте ему подняться. Затем добавьте облепиховый сок и оставшуюся муку, хорошо вымесите и снова дайте подняться. Когда тесто подойдет, заполните им приготовленные формы для выпечки до половины объема. После того как уложенное в формы тесто поднимется, отправьте куличи…
-
Ленивый пасхальный кулич с зефирным покрытием
Рецепт приготовления пасхального кулича из дрожжевого теста, которое вызревает в холодильнике. Для украшения кулича используется крем-зефир с добавлением джема. Ингредиенты: Дрожжи быстродействующие — 7 г Молоко — 125 мл Мука пшеничная — 400-450 г Яйцо куриное — 3 шт. Масло сливочное (мягкое) — 120 г Сахар — 130 (тесто) + 150 г (глазурь) Соль — 5 г Ванильный сахар — 1 упак. (8 г) Изюм — 150 г Джем — 130 г (густой и однородный, протертый до консистенции пюре) Белок яичный — 1 шт. Агар-агар — 1 упак. (7 г) Вода — 80 мл Масло растительное — 1 ст.л. Приготовление Молоко доведите до кипения, охладите до теплого, добавьте 1 ч…