♦ Основные блюда
-
Запеченные овощи в кляре с сыром и зеленью
Рецепт запечённых на противне овощей , залитых кляром и посыпанных зеленью и сыром. Ингредиенты: грибы (шампиньоны) — 100 г баклажан — 1 шт. болгарский перец — 2 шт. брокколи — 200 г лук — 1 шт. зелень мука — 0,5 ст. молоко — 150 мл яйцо — 1 шт. сыр твердый — 100 г Приготовление Приготовьте кляр: взбейте яйцо, добавьте молоко, муку, соль и хорошо перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час. Брокколи проварите в подсоленной воде 3 минуты. Баклажан нарежьте колечками, пересыпьте солью и оставьте на пять минут. Появившуюся жидкость слейте и обжаривают баклажан до золотистой корочки. Репчатый лук нарежьте кольцами и отдельно обжарьте. Болгарский перец очистите,…
-
Футомаки с крабовыми палочками и икрой мойвы
Рецепт приготовления домашних роллов с крабовыми палочками, свежим огурцом, болгарским перцем и икрой мойвы вместо сливочного сыра. Ингредиенты: болгарский перец красный — 1 шт. огурцы — 2 шт. крабовые палочки 200 г листья нори — 6 листов рис круглозернистый — 400 г икра мойвы или сливочный сыр Заправка: уксус 3% — 1 ст.л. уксус яблочный — 3,5 ст.л. сахар — 2 ст.л. соль — 0,5 ст.л. Приготовление Промойте рис до полного осветления воды (раз на 5-6, промывая руками). Положите рис в кастрюлю и залейте водой. Уровень воды должен быть на одну фалангу выше уровня риса. На среднем огне доведите рис до кипения, убавьте температуру до минимума, и оставив открытой крышку,…
-
Кокосовые сырники с тростниковым сахаром
Рецепт приготовления сырников с добавлением кокосовой стружки, тростникового сахара и овсяной муки. Ингредиенты: Творог — 260 г Яйцо — 1 шт. Кокосовая стружка 50 г Овсяная мука — 30 г Соль — 2 г Ванилин — 1 г Тростниковый сахар — 30 г Растительное масло — 5 г Сметана, джем — для подачи Приготовления В чаше соедините творог, сахар, соль и ванилин. Должна получиться однородная масса. Далее добавьте яйцо, перемешайте до однородности. После этого введите 15 г муки и кокосовую стружку Перемешайте массу, чтобы из нее можно было сформировать шар, который не будет липнуть к рукам. Далее сформируйте сырники с оставшейся мукой, привычным вам способом. Уложите их на сковороду, смазанную…
-
Фаршированные овощи: перец, баклажаны, помидоры
Рецепт приготовления фаршированного перца, баклажанов и помидоров, тушенных в овощном соусе. На 100 г 81,4 кКал. Ингредиенты: Перец болгарский — 550 г Баклажан — 250 г Помидоры — 125 г Фарш (нежирная говядина/филе куриного бедра 1:1) — 800 г Репчатый лук — 220 г Морковь — 50 г Рис — 150 г Чеснок — 2-3 зубчика Петрушка — 10 г Укроп — 10 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Базилик Для соуса: Помидоры 350 г Репчатый лук — 150 г Чеснок — 2-3 зубчика Растительное масло — 10 г Баклажаны (серединка) — 50 г Мука ц/з рисовая — 15 г Соль, перец, базилик — по…
-
Как запечь курицу на подставке из фольги
При таком способе приготовления на подставке даже в обычной духовке без конвекции и гриля курочка получится поджаристой и румяной со всех сторон. Курицу при запекании не стоит класть прямо на противень. Сделайте для нее подставку из фольги, тогда курица зарумянится равномерно, а кожа не пристанет к противню. Для этого оторвите несколько прямоугольных листов фольги и сверните их в трубочку. Затем замкните трубочку в кольцо и закрепите края. Дополнительно оберните подставку бумагой для выпечки, чтобы к фольге ничего не прилипло. Поместите подставку на противень, сделав в середине отверстие. Уложите на подставку подготовленную куриную тушку. Свяжите ножки толстой хлопковой нитью, чтобы они не разваливались. Затем сделайте по бокам надрезы и вставьте в…
-
Куриные голени с молодым картофелем в духовке
Рецепт приготовления куриных голеней в ароматной приправе с запеченным молодым картофелем. Ингредиенты: куриные голени 8 шт. молодой картофель — на 4 порции растительное масло чеснок — 2 зубчика тимьян — 2-3 веточки соль Приправа: чёрный перец горошком душистый перец горошком кориандр цельный зира в зернах сушеный чеснок молотый или рубленый красный сладкий перец сушеный соль Приготовление Для приготовления приправы загрузите все сухие компоненты в кофемолку. Добавьте соль и измельчите. После измельчения почистить кофемолку можно двумя ложками соды в течение 15-20 секунд. Куриные голени наколите ножом в нескольких местах, чтобы они лучше промариновались. Засыпьте подготовленные голени свежеприготовленной приправой и хорошенько перемешайте. Оставьте мясо мариноваться минимум на 1,5-2 часа. После этого разделите…
-
Как приготовить плов с курицей и овощами
Подробный рецепт приготовления плова из бурого риса и куриных бёдрышек в казане, плюс несколько полезных советов. Ингредиенты: Рис бурый — 500 г Филе куриного бедра — 400 г Репчатый лук — 200 г Морковь — 400 г Растительное масло — 40 г Барбарис — 1 ч.л. Куркума — 1 ч.л. Кумин — 1/2 ч.л. Соль Вода горячая — 250 мл (к овощам) + 600 мл (к рису) Чеснок ч.л. 1-2 головки Приготовление Хорошенько промойте рис на сите под проточной водой. Переложите в глубокую миску, залейте свежей холодной водой и оставьте на 5-86часов. Морковь очистите и нарежьте крупной соломкой. Для этого срежьте небольшой кусок в толстой части, чтобы морковь хорошо лежала…
-
Шашлычки из куриной грудке с семенами кунжута
Рецепт приготовления куриного шашлыка с быстрым и удобным нанизыванием грудки на шампуры. Ингредиенты: куриная грудка, замаринованная любым способом соус или кетчуп для подачи смесь семян светлого и темного кунжута — для подачи деревянные шампуры Приготовление Замаринуйте целые куски куриной грудки желаемым способом. Нарезать на мелкие куски не нужно. Дайте постоять необходимое время. Вытащите мясо из маринада и уложите на разделочную доску, располагая куски параллельно друг другу (получится прямоугольник). Придерживая конструкцию рукой, проткните куски мяса деревянными шампурами на одинаковом расстоянии, располагая их так же параллельно друг другу. Ваша куриная грудка окажется полностью нанизана на шампуры. Острым ножом разрежьте грудку на порции и обжарьте на сковороде, гриле или запеките в духовке. Готовые…
-
Манты с говядиной и куриным бульоном
Рецепт приготовления начинки для мантов из говядины и желированного куриного бульона. Ингредиенты: Бульон куриный — 500 г Желатин — 12 г Тесто — по любому рецепту Говядина нежирная Лук репчатый Соль, черный молотый перец — по вкусу Кумин Приготовление В холодный куриный бульон добавьте желатин и оставьте до набухания. После прогрейте и перемешайте бульон до полного растворения желатина. Накройте контейнер с бульоном и отправьте в холодильник до полного застывания. Застывшее желе разомните вилкой до мелких кусочков. Нежирную говядину нарежьте очень мелкими кубиками и сложите в миску. К мясу добавьте измельченный репчатый лук, соль, черный перец и кумин. Тщательно все перемешайте, разминая лук руками, чтобы он дал как можно больше сока.…
-
Пряные котлеты из замороженной куриной грудки
Рецепт приготовления диетических котлет из натертой куриной грудки с пряностями. Ингредиенты: Филе куриной грудки — 450 г Чеснок — 1 зубчик Кориандр молотый — 1/2 ч .л. Куркума — 1 ч.л. Мускатный орех молотый — щепотка Горчица зернистая — 20 г Соль Топленое или растительное масло — 5 г Приготовление Замороженную куриную грудку натрите на крупной терке. В получившийся фарш добавьте соль, молотый кориандр, куркуму, зернистую горчицу, щепотку молотого мускатного ореха и измельченный чеснок. Все тщательно перемешайте и оставьте фарш минут на 30 чтобы он полностью оттаял. Затем сформуйте котлеты и обжарьте с небольшим количеством масла на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны. Такие куриные котлетки получаются диетическими…