♦ Выпечка
-
Творожный пасхальный кулич с начинкой
Рецепт оригинального бездрожжевого пасхального кулича, который можно приготовить с двумя вариантами начинки. Красив на разрезе и снаружи, дополнительного украшения не требует. Ингредиенты: мягкий творог — 200 г (чем жирнее, тем лучше) яйцо — 1 шт. сахар — 100 г (5 ст.л. без верха) ванильный сахар — 10 г (2 ч.л.) соль — щепотка растительное масло — 60 г (6 ст.л.) апельсиновый сок — 40 г (3 ст.л.) мука — 240 г (12 ст.л. без верха) разрыхлитель для теста — 8 г (1,5 ч.л.) Начинка 1: джем или варенье — 180—200 г изюм — 80 г измельчённый обжаренный арахис — 50 г Начинка 2: растопленное сливочное масло — 25—30 г сахар…
-
Слойки «Цветы» с курагой и миндалём — рецепт
Хрустящие слойки-цветочки с миндалем и курагой для весеннего настроения и приятного чаепития. Ингредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г Курага — 50 г Миндаль (14-18 штук — зависит от количества цветов) Масло растительное — для жарки Брусника или черника — для украшения Мята — для украшения Приготовление Тщательно помойте и переберите курагу. Залейте стаканом кипятка и поставьте вариться на медленном огне примерно на 15-20 минут. За это время вода не должна выкипеть. Оставшуюся воду слейте. Измельчите курагу в блендере или пропустите через мясорубку. Тесто разморозьте, разверните. Толщина теста должна быть примерно 4 мм, если у готового теста толщина больше, то необходимо его раскатать. Вырежьте из теста кружочки с помощью вырубки…
-
Апельсиновые пасхальные куличики с глазурью
Рецепт ароматных апельсиновых куличиков к Светлому воскресенью. По этому рецепту можно приготовить и большой кулич. Ингредиенты: яйца — 4 шт. апельсин — 2 шт. масло — 50 г мука — 150 г сахар — 100 г разрыхлитель — 1 ч.л. Глазурь: сахарная пудра — 250 г лимонный сок — 1-2 ч.л. пищевые красители по вашему выбору Приготовление Апельсины тщательно промойте в горячей воде, обсушите и снимите цедру мелкой теркой. Затем отожмите сок, налейте его в маленькую кастрюлю и уварите до половины на маленьком огне. Остудите. Белки отделите от желтков и взбейте в пену, понемногу добавляя сахар. Не прекращая взбивать, влейте желтки. Растопите сливочное масло и дайте ему остыть. Сок апельсинов…
-
Два пирога с начинкой из одного теста
Рецепт приготовления двух пирогов: рыбного и сладкого орехового из одного теста. Пироги фигурные — в виде рыбка и в виде барашка. Для теста: сухие дрожжи — — 1 пачка (11 г) молоко — 2/3 ст. теплого сливочное масло — 200 г, мука — 3 ст. соль- 0,5 ч.л. сахар — 2 ч.л. яйцо — 1 шт. для смазки молоко — 1 ст. л. Для сладкой начинки: фундук рубленый — 1 ст. сахар — 0,5 ст. крахмал — 1 ст.л. ванильный сахар — 1 пачка теплая вода — 50 мл. Для рыбной начинки: филе теляпии — 3 шт. луковица — 1 шт. яйца вареные — 2 шт. соль и перец зелень…
-
Детское песочное печенье «Барашки» — рецепт
Рецепт приготовления забавного детского песочного печенья в виде барашков из теста двух цветов. Ингредиенты (на 6-8 штук): сливочное масло — 100 г сахарная пудра — 100 г разрыхлитель — 0,75 ч.л. яйцо куриное — 1 шт. мука пшеничная — 200 г какао-порошок — 1 ст.л. Приготовление Размягченное сливочное масло перетрите с сахарной пудрой. Добавьте яйцо, и слегка взбейте смесь. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Вымесите мягкое и нежное тесто деревянной лопаткой или ложкой. Разделите тесто на 2 части: от общего количества теста отделим приблизительно 1/4 часть и добавим в нее какао. А в большую часть дополнительно добавим 2-3 ст. л. муки. Вымесите каждую часть, заверните в пленку и отправьте в…
-
Секреты выпечки идеального пасхального кулича
Когда подходит светлый праздник Пасхи многие хозяйки задумываются над тем, чтобы испечь пасхальные куличи самостоятельно, как это делали их мамы и бабушки. Сегодня можно с легкостью отыскать множество рецептов этой праздничной выпечки, однако не все так просто, ведь кулич — это не просто сдобная булка или кекс. Кулич напоминает нам о том, как Христос вкушал со своими учениками хлеб, чтобы они поверили в его воскрешение. С той поры и пошел обычай выпекать куличи и угощать ими всех домочадцев, соседей и гостей. Существуют правила и традиции, которые не следует нарушать, чтобы ваши куличи стали настоящим ритуальным блюдом — Священным Хлебом, символом праздника Пасхи. По традиции тесто для куличей ставится в ночь…
-
Краффины творожные с вяленой клюквой
Рецепт краффмнов из творожного теста с начинкой из вяленой клюквы и миндальных лепестков. Творожный краффин отлично подходит на роль кулича в праздник Пасхи. Ингредиенты: Пшеничная мука — 330 г Дрожжи — 2 ч. л. Молоко — 40 мл Сахар — 135 г Творог — 200 г Сливочное масло — 50 г Яйцо — 1 шт. Яичный желток — 2 шт. Вяленая клюква — 100 г Миндальные лепестки — 50 г Ванилин — 1 ч.л. Соль — 0,5 ч.л. Оливковое масло — по вкусу Сахарная пудра — по вкусу Приготовление Приготовьте опару: смешайте теплое молоко, дрожжи и 1 ч.л. сахара. Затем просейте 30 г муки и добавьте к молочно-дрожжевой смеси. Накройте…
-
Выпечка «Пасхальный барашек» со штрейзелем
Рецепт сладкой пасхальной выпечки в виде барашка, оформленной штрейзелем. Ингредиенты: сметана — 1/3 ст. сахар — 3 ст.л. масло сливочное — з5 г вода — 4 ст.л. сахар ванильный — 1 ч.л. соль — 1 щепотка дрожжи сухие — 1 ч.л. мука пшеничная — 320 г изюм — 16 шт. джем — 4 ст.л. яичный желток — 1/2 шт. Приготовление Сметану смешайте с теплой водой, добавьте 1 ст. л. сахара, соль и ванильный сахар. Всыпьте дрожжи, все перемешайте и оставить минут на 20. 25 г сливочного масла растопите, остудите и добавить к дрожжевой смеси. Частями всыпайте 300 г муки, замешивая тесто. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть, но останется…
-
Классический пасхальный кулич с шафраном
Очень подробный рецепт приготовления классического пасхального кулича по проверенному годами рецепту. Ингредиенты: Опара: дрожжи прессованные- 0,5 пачки молоко — 1 ст. сахар — 1 ст.л. мука — 1 ст. Тесто: молоко — 1 ст. сливочное масло — 200 г яйца — 5 шт. сахар — 300 г пряности — кардамон, корица, гвоздика (по вашему выбору) шафран — по желанию Мука — 750 г изюм и другие сухофрукты — по вашему выбору орехи — по вашему выбору масло — для смазывания форм яичные желтки и молоко — для смазывания теста Глазурь: яичные белки — 2 шт. сахарная пудра — 4 ст.л. Приготовление Разрежьте пачку прессованных дрожжей напополам и одну часть уберите.…
-
Хачапури по-домашнему с адыгейским сыром
Традиционная грузинская выпечка хачапури готовится из теста и пресного домашнего сыра типа брынзы, сулугуни, адыгейского. Поскольку рецепт очень простой, каждая хозяйка обычно вносит в рецепт хачапури по-домашнему что-то свое: добавляют зелень, твердые сыры, чеснок и даже грибы. Ингредиенты: вода теплая— 2 ст. мука — 1 кг сахар — 2 ст.л. соль — 1 ч.л. сухие дрожжи 1 пакетик растительное масло — 1/3 ст. сыр адыгейский — 1400 г яйцо — 2 шт. сливочное масло Приготовление В глубокую чашку налейте теплую воду, насыпьте в нее сахар и сухие дрожжи. Перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи начали пениться. Затем добавьте соль, вбейте яйцо. Слегка подогрейте растительное масло (можно смешать с…